#37 KASTAMONU'DAN TADINA DOYAMAYACAĞINIZ ETLİ EKMEK TARİFİ !!! 

Rahmetli annem çok güzel yapardı sağolsun babamda eli çok açıktır mahalleye etli ekmek ziyafeti çekerdi yanında yayık ayranı bol köpüklü. Rabbim ahirete göcmüşlerimize gani gani rahmet eylesin mekanları cennet olsun.

Harun ustam bir Kastamonulu olarak bu önemli yemeğimizi yaptığın için çok teşekkür ederim. Gerçekten orjinal tarife sadık kalmışsınız... Memlekette toprak sacda yapardık. Toprak saca iç yağı ile baştan yağlayıp o şekilde pisirirdik... enfes bir lezzet...

Eline sağlık ustam. Ben Azerbaycanlıyım bizdede etli ekmek var ama biz gutab diyoruz. Kastamonu geliniyim. Yarın etli ekmek yapıcam sizin nasıl yaptığınıza bakmak istedim 😋

Elinize sağlık. Sizin tarihlerinizi çok seviyorum.

Köye her gittiğimde babaannem yapardı. Mekanı cennet olsun. Eline sağlık ustam

Ellerine sağlık Harun ustam. Memlekette etli ekmeği çeşitli varyasyonları ile yaparız, Yoğurtlu, Patatesli, Kanlıca mantarlı, pastırmalı v.s. Etli ekmekte pul biber bizde kullanılmaz, sizde isteğe bağlı diye söylediniz zaten. Karabiberi biraz fazla olur sulu harcın içinde karabiber lezzeti kendini hissettirir. Ama yanında birde Yayık ayranı oldumu yemede yanında yat. Selamlar.

harun bey elinize emeğinize sağlık teşekkür ederiz memleketimizi tanıttığınız için. iç harcına yumurta kırmayız tek farkı bu olmuş emeğinize sağlık.

Ellerinize sağlık harun bey kardeşim daha önce denemiştim biraz şüpheli yaptım kıyma çiğ kalır sanmıştım gerçektende çok lezzetli oluyor

Kastamonulu olarak söyliyim aslına uygun yapilmiş. 👍😋

Bi konyalı olarak açık etki ekmegi çok seviyorum ama bu şekilde yapıyoruz ben bu böregi patlıcanlı, mantarlı da yapıyorum tabi sogan biber domates le karıştırıyorum çocuklar daha çok peynirli yumurtalı seviyor ellerine saglık harun usta 👍👍

Eline sağlık efendim çok güzel oldu Erkan davucuda ben bakiyimda o yumurta koymadı karabiber maydonozda koyuyorlar bu tarifde güzel oldu eline emeğine sağlık

Harun şefim eline sağlık.Yine çok güzel görünüyor. Yaklaşık 1 ay kaldığım kastamomunda yediğim birçok lezzetli yemekten biriydi etli ekmek.Tabii orda en iyi yapan bi ilçe varmış(daday olabilir) oraya gidemedim ama orda iç harcın içine sade su yerine kemik suyu koyuyorlarmış.Fikir zaten efsane,gerçekten kemik suyu işi başka bir noktaya taşıyabilir. Böyle iç harçlı yemeklerde denenebilir.

Ellerine saglik abimm her tarifin muhtesem

Ellerinize saglık harun bey. Güzel bir tarif olmuş. Almanyadan gaziantepime selamlar

Sırada memleketim Kayseri var, ne yapacaksınız acaba çok merak ediyorum

Harun Bey öncelikle emeğinize sağlık. Kabul ederseniz eleştirilerimi sunayım. 1. İç harcında yumurta olmaz. 2. Nasıl Adana kebabını zırhda çekiyorsanız bizde de "et baltası derler,onunla önce kıyma kıvamına getiririz. Bu esnada içine soğanı da doğrar bir süre de onunla kıyarız eti. Kıyma ince olacak. Eti az yağlı kaburga döş karışımı kullanılırsa lezzeti artar. 3.Harcınız koyu, içine yaklaşık yarım bardak daha su koyabilirsiniz. İçine tuz karabiber başka konmaz. Kırmızı biber yada kekik isteyen piştikten sonra üzerine dökebilir. 4. Sacda oldukça az sıvı yağla pişirilir. Burada sizin yufkanız da oldukça kalın ve küçük bizimkine göre, saçda pişirildikten sonra yemeden önce tereyağ ile yağlanır. 5.Gerçekte odun ateşinde pişer etli ekmek ama odun yakmayız, Çam kozalağı olabilir, ince kuru dal parçaları olabilir özellikle kuru kavak dalları idealdir. 6 Ve en önemli yeme ritüelimiz de elle ve tek yenir. Ocak da gelin kaynana yapar, biri hamuru açar içini doldurur kapatır diğeri(gelin) saca koyar pişirir alır. Yiyecek olanda hemen yanına kurulan tek kişilik masada yer. Kısmet olursa sizi Kastamonuya davet edip orjinalini köy usulünü yemeye davet ediyorum. Ayran mutlaka ama turşu da fena olmaz. Tekrar teşekkür eder, yayın hayatınızda başarılar dilerim.

Ellerinize sağlık Şefim... 👌 Lezzetli bir tarif...😋 Selam ve sağlıcakla... 👋😊

Harun bey sizi ilgiyle izliyor çok beğeniyorum tariflerini ve uygulama tarzını seviyoruz birde van yöresine ait keledoş tarifini rica ediyorum kolay gelsin.

Elinize sağlık yöresel yemekleri tanıtmanız cok güzel sayenizde aydınlanmış oluyoruz

Harun kardeşim yine çok güzel. Her zaman söylüyorum bu mütevaziliğin gerçekten alkışlanacak bir durum. (Oklava ile pek beceremiyorum) sen yaptığın her işi layık ile tamamlıyorsun. Eline koluna sağlık.

Elinize emeginize saglik ustam her Memleketin yemeğini yaparak gönül alıyorsunuz hemde tanıtıyorsunuz👍🏻tebrikler ve teşekkürler Konya'dan selamlar saygılar 🙋‍♂️🙋‍♂️

Memleketimin en güzel lezzetinden bir tanesi ellerinize saglik

Sıra bizim memlekete geldi. :) Validem de çok güzel yapar. Ama artık onu yormamak için yaptırmıyorum. Eskiden domates rendeleyip biraz da maydanoz eklerdik içine. Eline sağlık Şefim.

Ellerinize emeğinize sağlık Harun bey yufka açarken oklavayı sağ elinizi hafif bastırıp sol elinizi gevşek tutarsanız döndüre döndüre beze açılır

Ellerine sağlık ustam nefis olmuş şifa olsun

MasaAllah.Dağistanda benzeri var Çudu

Ustam elinize sağlık , maşallah her yörenin yemeğini görüyoruz sayenizde

Ellerine sağlık Harun ustam. Afiyet şifa olsun.

Harika oldu gene.Kiyma yokki evde kalkip yapsam. Elinize saglik

Sefim birgunde cankiri yoresinden bi yemek yaparsaniz sevinirim elinize saglik

Eline koluna sağlık ustam, gene harika bir lezzetle buluştuk.

Ellerinize sağlık ustam, babacığım satırla eti ve soğanı döver karabiber ve tuzla tatlandırırdı , anneciğim de hamuru yoğurur hazırlardı kıymadan hiç yapmadık, deneyeceğim....

Afiyet olsun.Bende sayenizde hamur açmayı deneyeceğim.slm.

selam kolay gelsin iyi çalışmalar dilerim size harun usta ellerine emeklerine sağlık muhteşem görünüyor şifalar olsun yarasın

ellerine saglik segim acikta kapalida her sekilde gider on numara 👍

Konydaki etliekmekle malzemeleri çok farklı Benim Cennet Vatanım her yeri başka guzel bende Konyalıyım bizde saç boregi olarak yapariz bu boregi mayasiz hamur biraz tuz atar yogururuz benim annem süt doker su yerine saçta piserken çıtır çıtır olur kıymanin icine 1 adey sogan 1 adet kapya biber 2 adet yesil biber 1 tanede incecik doğranmış domates dograr biraz tuz ilave ederiz mandalina buyuklugunude bezeler yapar incecik açarız icinede kıyma harcindan koyar saçta bişiririz sonrada tereyağla yağlarız offf vallahi canım çekti ellerinize saglik ustam marifetlisiniz vesselam Konya icin yapacağiniz yemegi heyecanla bekliyorum

Hamuru açarken döndürmek için oklavanın bir tarafına daha fazla güç uygulamak yeterli olur sanırım

Harun ustam merhabalar. Yine maharetini döktürdün. Bizim burada buna sac böreği denir. Otlusu, peynirlisi kıymalısı, ıspanaklısı vb. yapılır. Benim en çok sevdiğim börek türüdür. İsmine ister etlı ekmek deyin ne derseniz deyin tadı çok güzeldir. Kastamonu'da bir yıl yaşadım görevim gereği. Biliyorum o yörenin etli ekmeğini. Konya usulu uzun da yapıyorlae bu şekilde de yapıyorlar. Yalnız bir eksiğini gördüm,pişirme sacınla ilgili. Sizin orada yağlıoğlu ticaret var. Oradan küçük tüp üzerine takılan dönerli künefe pişirme aparatı, ve döküm düz gözleme sacı temin edersen çok rahat edersin. Her zaman her işte kullanabilirsin. Eliine koluna sağlık. Başarılarının devamını dilerim. Selamlar.

HARUN USTA ELLERÌNÌZE EMEĢÌNÌZE SAĢLIK

Kayseriyi dort gozle bekliyorum acaba ne yacaksiniz 🙋🏻‍♀️

Elinize emeğinize sağlık 🍀

Evet şefim izliyorum. Şimdiden ellerinize sağlık ☆

Merhaba ustam Kastamonu etliekmeğin de olsun konya sac böreğin de olsun özel bir un kullanılıyor diye düşünüyorum. Evde baklavalık böreklik kaliteli unla yaptığımda nasıl tarif edeyim sakız gibi çiğnerken adamın çenesi yoruluyor. Ama bu etli ekmeği veya sac böreğini yerinde yediğimizde kiğir kiğir çıtır hoş bir kıvamı oluyor. Sebebi nedir bilgi verir misiniz? Hangi unla daha iyi sonuç alınır. Konya'daki sac börekçiler paçal bir undan bahsediyorlar.

Ellerinize sağlık

Canım istedi elimizdeki imkanlarla yapmaya calisicam .yanmaz tavada pisirsem nasil olur acaba.ellerinize sağlık ustam.

Eline sağlık hemşerim afiyet olsun

Elinize sağlık Cook güzel olmuş ⭐🐞⭐

Harun bey, ellerinize ve emeğinize sağlık.Harika olmuş.❤👏👍

Oooohhh yarasin şefim afiyetler olsun bi kastamonulu olarak çok özledim saçta ekmek yemeyi selamlar bizden sizlere gelsin eline emeğine sağlık abicim allaha emanet olun teşekkürler

Ellerinize saglik ustam 👏

Tezgah kaygan yoksa beceriyorsun valla ustam helal sana 😊👍👏👏

usta besnili analarımız kabak çirpmesi veya kış kabağı kıymalı hıtap gibi sizcede öyle değimi

Şefim elerinize sağlık denicem ben daha önce yapmıştım ama şefim o kadar su dökmedim yumurt da koymadım acapa yumurta ne işe yarıyo

Ellerinize sağlık en kısa zamanda deneyeceğim. Ustam sizin de bilmediğiniz birşey varmış😍 yufkayı öyle çevire çevire açmak gerçekten çok özel bir hareketi istiyor mutfakta iyi değilim ama bu işi sevgili annemden öğrendim 🥰

Çok güzel oldu abi eline sağlık

Nuş olsun.Afiyet olsun👍👏

Harun usta etli ekmek 🍞 ellerinize sağlık 🍀 bir sorum olacak turşu ile ilgili 10 kg kovonaza yarıya kadar sirke yle dolduruyorum çok sirkeli oldu döküp yarısını sade su doldursam bozulurmu

Rahmetli Kastamonulu annanemin yaptigi ile bire bir. Super tarif

Elinize sağlık harun bey saçda ne olsa lezzetli olur çok gųzrl tarif sıradaki tarif memleketimin ne grlecrk acaba hamuru güzel açtınız

MERHABA USTAM ELLERİNİZE SAĞLIK MUHTEŞEM OLDU. 👍🍇

Vealeykum salam usta. Ellerinize sağlık.

Ellerine ve emeğine sağlık ustam 💙💙💙

Harun usta Ellerinize Saglik Sidney Avustralya dan Selamlar .

Süpersin harun ustam biz Adanalı olarak bizde buna börek diyoruz ellerinize sağlık yiyenlere afiyet olsun

ما شاء الله تسلم ايدك يا شيف بالتوفيق

Ellerine emeğine sağlık 👍

Ellerinize sağlık.Rica etsem unu aldığınız yeri soylermisiniz

Ellerine sağlık ustam

Biz bunu biraz daha ince açıyoruz ve et böreği diyoruz. Hatta bizim orada lahmacun ve pideye de börek derler 🙂

Sırada kayseri var merakla bekliyorum😃

Ek olarak su yerine domates suyu da çok güzel olur, tamamen kendi buluşum 🙂

Ellerinize sağlık ustam selamlar sevgiler..

Elıne emegıne saglık Harun ustam

Selamın aleyküm ustam ellerine sağlık memleketime hemşerilerime selamlar

😋👍🏻💙 En yakın zamanda deneyeceğim bunu 😋

Ellerine sağlık ustam İzmir'den selamlar 👍👍👍

Kolay gelsin Harun usta selamlar

Ellerinize sağlık Harun ustam yine bir tarif daha öğrendim sayenizde 👌👌

Efendim oklava kullanmadığımız belli 😂bende merdane kullanamıyorum genelde iyi açtınız maşallah

Yapma Şefim Yapmaa🤗🤗🤗acıktım agam.50 Nevşehire yaklaşıyoruz

Ustam bir kastamonulu olarak tesekkur ederiz fakat bizim tiritimiz cok messurdur ins bir gun onuda yaparsiniz ellerinize saglik

Kastamonudanda sizlere selâmlar

Ustam 37 li olarak 10 puan verdik. Ellerine sağlık

47👍elinize emeğine sağlık nefis oldu afiyet olsun

Harun abi eline sağlık

Bu bizim ay böreği oldu Çağlayanceritten selamlar

Kayseri için mantı haricinde bilinmedik bir lezzet olmalı bence

Konya'ya has abi o Konya'da ne yapacak merakla bekliyoruz

Içine az ince kesilmiş Kastamonu pastırmasıda yakışır.

Gastamonu gastamonu cok yaşa "Tikat, daş düşebülü ayu çukabülü" Basimizin taci guzel Kastamonu' muza 🥇 gonulden selamlar 🇹🇷 🧿🙋‍♂️ Aazina ökenmiyik seviik tama yoorum 💙🤲

Ustam gulilik yapar mısın?

به به آفرییییین❤😋👍

Biz saça yağ sürmüyoruz sonradan yaglıyoruz

Ayran domates salatalık yada turşu nerede ustam😃

Harun ustam usulca yatacaktim. Şimdi uykumu açtın. Bu vebal ödenmez. Eline sağlık yine ben burdayım diyor.

Konyalıların gözü yaşlı 😂😂 Ellerinize sağlık abi afiyet şifa olsun 👏👏👏

13 kişinin neden "beğenmediğini" çok merak ettim...Eline,emeğine sağlık ustacığım...

Eline koluna sağlık ama bunlar bize göre değil ☺️☺️☺️

Ok . Perfect write the ingredients in English 👍🙏👏💦👏🙏👍

Ellerinize sağlık çok güzel olmuş. Ama etli ekmek Konya’nın değil mi şefim. Bu gözleme değil mi farkı ne