今夜は大盛り第二弾👨🍳👨🍳僕の代名詞クリームペペロンチーノの大盛りの作り方です❗️❗️家族４人前や賄い作りの時も参考になるのでチェックしてくださいね😆
【ペペロンチーノ 4人前】
スパゲッティ 360g
ニンニク 105g
オリーブオイル 105cc
パセリ 12g
茹で汁 300cc
鮎の魚醤 15cc
カラブリア唐辛子 3本
仕上げ
一味唐辛子 少量
イタリアンパセリ 少量
①ニンニクを半割りにし芯を外し、包丁の腹で軽くつぶし、EXオイルの中にカラブリア唐辛子とともに入れておく。
②パセリはみじん切りにしておく。
③弱火から加熱し、ニンニクがふつふつしたら、ごく弱火にし、柔らかくなったら唐辛子を外しフォークでニンニクを潰す。
④ブレンダーで攪拌しパセリを加え、魚醤を加え火を止めておく。
⑤1分30前にあげたスパゲッティを加え、ソースを和え盛りつける。
⑥仕上げにパセリと一味唐辛子をかけ完成です。
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◆今日のおすすめ食材◆
Pasta Mancini社 スパゲッティ2.2mm amzn.to/3evJSCQ
鮎の魚醤 amzn.to/3D2cFKP
ラニエリ エクストラヴァージン・オリーブオイル amzn.to/3tW5WwQ
ロレンツォ３番エクストラバージンオリーブオイル amzn.to/2OZogWK
モティアSALE integrale GROSSOグロッソ(荒塩) amzn.to/3xqMKcx
粟国の塩 amzn.to/2Ko3PQr
◆愛用機材◆
宮崎製作所 ジオ パスタポット21cm amzn.to/2O57rZE
フライパン24cm フィスラードイツ製 amzn.to/35BpNah
ピンセットアネックス(ANEX) amzn.to/38XTwN8
セルクルセット amzn.to/3lP30hw
レードル amzn.to/2UJyAkO
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📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩🆕最新書籍！
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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Spaghetti 360g
Aglio 105g
Olio d'oliva 105cc
Prezzemolo 12g
Zuppa bollita 300cc
Salsa di pesce Ayu 15cc
3 peperoni calabresi
finire
Un pizzico di peperoncino
prezzemolo qb
1 Dividete l'aglio a metà, privatelo del torsolo, schiacciatelo leggermente con la pancia di un coltello da cucina e mettetelo in olio EX con pepe di Calabria.
2 Tritate finemente il prezzemolo.
3 Scaldare a fuoco basso, e quando l'aglio sarà spumoso, abbassare la fiamma molto bassa, quando sarà morbido togliere il peperone e schiacciare l'aglio con una forchetta.
4 Mescolare con un frullatore, aggiungere il prezzemolo, aggiungere la salsa di pesce e spegnere il fuoco.
5 Aggiungere gli spaghetti menzionati prima di 1 minuto e 30 e aggiungere la salsa.
6 Terminate con prezzemolo e peperoncino.
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Spaghetti 360g
Garlic 105g
Olive oil 105cc
Parsley 12g
Boiled soup 300cc
Ayu fish sauce 15cc
3 Calabrian peppers
to end
A pinch of red pepper
parsley to taste
1 Divide the garlic in half, core it, mash it lightly with the belly of a kitchen knife and put it in EX oil with Calabrian pepper.
2 Finely chop the parsley.
3 Heat over low heat, and when the garlic is frothy, lower the heat very low, when it is soft remove the pepper and mash the garlic with a fork.
4 Mix with a blender, add the parsley, add the fish sauce and turn off the heat.
5 Add the spaghetti mentioned before 1 minute and 30 and add the sauce.
6 Finish with parsley and chilli.
#ペペロンチーノ#乳化ペペロンチーノ#賄いパスタ
9 сен 2024
