祝！5SOS来日！彼らの曲『JET BLACK HEART 』をイメージしたケーキを作りました！おもいっきり真っ赤なハートのレッドベルベットケーキに おもいっきり真っ黒なグラサージュをかけました。
レシピ
ケーキを焼きます
１．薄力粉 90g、アーモンドパウダー 25g、ベーキングパウダー 小さじ 1、ココアパウダー 10g、赤食用色素 5gの粉類を合わせてふるう。
２．ボウルに室温に戻した無塩バター 100gを入れ、泡立て器で混ぜる。
３．砂糖 120gを２回に分けて入れ、そのつど混ぜる。
４．卵 2個を溶きほぐし、３に少しずつ加えよく混ぜる。
５．４に１の粉類を入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。
６．５に牛乳 30gを入れ、混ぜる。
７．薄くサラダ油をぬった型に６を入れる。（今回のハートの型で3個分）中央をへこませると後で切り落とす部分が少なくてすむ。
８．170度に予熱したオーブンで25分焼く。
９．焼き上がったら粗熱がとれるまで冷ます。
１０．余分な部分を切り落とす。
１１．イチゴジャムをぬり、サンドする。
グラサージュを作ります
１２．ゼラチン 2gに水 15gを入れておく。
１３． 鍋に砂糖 50g、ブラックココアパウダー 15g、ココアパウダー 5gをふるいながら入れる。
１４．牛乳 85gを入れてひと混ぜする。
１５．火にかける。混ぜながら沸騰させ、火を弱め3分ほど加熱する。
１６．火からおろし、１２を加え混ぜる。時々、混ぜながら人肌まで冷ます。
１７．アミなどの上に１１を置く。冷ました１６をまんべんなくかける。
１８．１７の下に流れたグラサージュをこし器でこし、ケーキにかける。
１９．さらに１８の作業をもう1回繰り返す。グラサージュを3回かけました。
２０．冷蔵庫で30分ほど冷やす。
２１．鍋にサラダ油を少し入れる。
２２．アルファベットパスタを入れ、火を付ける。
２３．焦がさないように揚げる。
２４．２０に２３でデコする。
２５．5SOSの来日に感謝しながらいただく。
Welcome to Japan! MosoGourmet loves 5SOS! We baked a cake made in the image of their song "JET BLACK HEART"! We coated this totally red heart-shaped red velvet cake with totally black glaçage. Of course we will be headed to their live!
Recipe
Baking the cake
(1) 90g soft wheat flour, 25g almond powder, 1 teaspoon of baking powder, 10g cocoa powder, 5g red food coloring. Mix together these powdered ingredients and shake.
(2) Place 100g unsalted butter brought to room temperature in a bowl, and whisk with an eggbeater.
(3) Divide 120g of sugar into 2 portions each, mixing in 1 portion at a time.
(4) Scramble 2 eggs, and stir into (3) a little at at time, and mix thoroughly.
(5) Add the powdered ingredients from (1) to (4), and mix using a rubber spatula, using cutting motions.
(6) Add 30g of milk to (5), and mix.
(7) Thinly coat a cake pan with salad oil, and add(6). (For this recipe, use 3 heart-shaped pans) Making an indentation in the center will help reduce the amount that will need to be cut away later.
(8) Pre-heat the oven to 170 degrees and bake for 25 minutes.
(9) After baking, let the cake cool.
(10) Cut away the extra portions.
(11) Coat with strawberry jam, and stack together like a sandwich.
Prepare the glaçage
(12) Add 15g of water to 2g of gelatin.
(13) Sprinkle 50g of sugar, 15g of black cocoa powder, and 5g of cocoa powder into a pan.
(14) Add 85g of milk and mix together.
(15) Add heat. Stir until the mixture boils, then lower heat and let simmer for 3 minutes.
(16) Remove from heat, stir in (12) and mix. Stir occasionally and allow to cool to body warmth.
(17) Place (11) on a wire rack or something similar. After (16) has cooled, coat (11) uniformly and evenly.
(18) Gather the glaçage that has flowed beneath (17) into a strainer, and pour back onto the cake.
(19) Repeat step (18) once more. We poured the glaçage 3 times.
(20) Cool for 30 minutes in the refrigerator.
(21) Pour a small amount of salad oil into a pan.
(22) Add alphabet pasta, and heat.
(23) Fry the pasta, making sure not to burn it.
(24) Decorate (20) with (23)
(25) Give thanks for 5 SECONDS OF SUMMER's visit to Japan and enjoy.
6 сен 2024
