Saludos desde Atlanta! Porchlight era buen spot. Cocina fusión PR/Southern o sea, chuletas can-can con grits! Lástima que cerró pero se le hacía imposible conseguir staff en el área. Prefiero ir al Súper Pan que está en Ponce City Market. Hay menos línea de espera. Tremendo episodio! La próxima vez que vayamos a la isla vamos a tener que visitar uno de esos lugares. Personalmente pienso que la cocina de restaurantes comunes en PR está perdiendo su creatividad. Me sorprende que no se usen mas los ingredientes locales o se explore con posibilidades (farm to table). No hablo de los restaurantes en los hoteles sino de los spots de barrio. En su mayoría ofrecen lo mismo. Te lo venden como auténtico pero en realidad, en PR no se pesca el camarón, dorado, o pulpo a nivel comercial sin embargo donde quiera que vas te venden mofongo relleno de eso como si fuera de la isla. Tampoco ayuda que mucha clientela demanden porciones gigantescas a bajo precio... como si los ingredientes fueran gratis y el personal se diera en árboles! BTW, en que quedó la discusión de los Chefs en cuato a traer a la guía Michelin a PR? Pueda ser que la próxima vez que traigas al Chef se lo preguntes. Éxito hermanito!!!
Follow up: Visitamos Mario Pagán en la Calle Magdalena. Elegante pero casual. Nos hicieron sentir muy cómodos aunque llegamos temprano a la reservación. Todos los platos que ordenamos estuvieron tremendos pero nos impactó mucho el soufflé. Simplemente espectacular 🎉
