Divideo ini saya bongkar resep rahasia mie ayam kuah kental ala mie ayam bu tumini yang terkenal dijogja,
#resepmieayam #azakitchen #bongkarresepusahakuliner
Mie ayam bu tumini adalah mie ayam dengan kuah kental yang terkenal di jogja, 1 hari warung mie ayam bu tumini bisa menjual 700 mangkok. Rasa dari mie ayamnya cenderung ke manis gurih
untuk resep mie homemadenya bisa lihat divideo ini :
• KENYAL, MUDAH, TINGGAL...
BAHAN KUAH MIE AYAM
- air 1 panci
- tulang ayam , sisa fillet untuk toping ayam + lemak
- 2 siung bawang putih ( sesuai dengan banyak sedikitnya kuah )
- merica, kaldu bubuk dan garam
BAHAN TOPING AYAM KENTAL
- 800 gr daging ayam ( daging, kulit, tulang )
- 1 batang serai, 2 lembar daun salam, 1 batang kayu manis
- 1 butir kapulaga, sejumput jinten hitam
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- gula merah
- msg kaldu bubuk, merica, garam
-air secukupnya
- kecap manis
- 300-400 gr kentang/labu kuning rebus
- 2-3 sdm saust tiram
BAHAN MINYAK AYAM
- 300 ml minyak goreng
- 1 sdm bumbu halus
- 1 batang serai
- 1 lmbr daun salam
- 2 sdt ketumbar
untuk toping ayamnya kalian bisa menjadikan 3 menu untuk jualan
1. original manis gurih
2. blackpper ( dengan menambahkan blackpepper di topingnya )
3. rica rica ( dengan menambahkan cabe giling saat meraciknya )
cobain resepnya
follow ig kita di resepazakitchen
untuk menghaluskan bumbu aku pakai blender chooper mitochiba ch 100 dari mitochiba.id , jika mau beli langsung pesan aja di link tersebut ya
5 сен 2024