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CAKE A LA BANANE
Ingrédients : • 3 bananes mûres • 2 œufs • 60 ml d’huile de coco fondue ou d’huile d’olive • 60 ml de miel ou de sirop d’érable • 180 g de farine de blé complète bio ou de farine d’avoine bio • 1 sachet de poudre à lever bio, 1 cuillère à café de cannelle • Une pincée de sel • 50 g de noix concassées (optionnel)
Préparation : • Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à cake avec un peu d’huile de coco ou utilisez du papier sulfurisé pour éviter que le cake ne colle. • Dans un grand bol, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse. • Ajoutez les œufs, l’huile de coco fondue, le miel (ou le sirop d’érable). Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit homogène. • Dans un autre bol, mélangez la farine, la poudre à lever, la cannelle, et le sel. • Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit bien incorporé, sans trop mélanger pour éviter que le cake ne devienne trop dense. • Incorporez les noix concassées si vous en utilisez. • Versez la pâte dans le moule à cake et lissez le dessus avec une spatule. • Enfournez pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. • Laissez le cake refroidir dans le moule pendant environ 10 minutes, puis démoulez-le et laissez-le complètement refroidir sur une grille.
Astuces : Pour un cake encore plus moelleux : Ajoutez 1 yaourt (végétal) à la pâte. Sans gluten : Remplacez la farine de blé par des farines sans gluten
Conservation : 2-3 jours à température ambiante, une semaine au réfrigérateur.
COMPOTE DE POMMES
Ingrédients : • 4 pommes (de votre choix, les variétés sucrées comme Golden, Gala, ou Pink Lady sont idéales) • 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour éviter que les pommes ne brunissent) • 1 cuillère à soupe de miel (optionnel, selon la douceur des pommes et votre goût) • 1 cuillère à café de cannelle • 50 ml d'eau
Préparation : Pelez les pommes, enlevez les cœurs et les pépins, puis coupez-les en petits morceaux pour qu'elles cuisent plus rapidement.
Cuisson : Placez les morceaux de pommes dans une casserole avec l'eau. Ajoutez le jus de citron, le miel (si vous en utilisez), et la cannelle. Couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Écraser les pommes : Une fois les pommes bien cuites, retirez la casserole du feu. Utilisez une fourchette, un presse-purée ou un mixeur plongeant pour écraser les pommes à la texture désirée (lisse ou avec des morceaux). Laissez refroidir : Laissez la compote refroidir à température ambiante avant de la déguster, ou placez-la au réfrigérateur pour la servir froide.
Conservation : La compote de pommes se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant environ une semaine, ou peut être congelée pour une conservation plus longue.
Astuce : Pour varier vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires ou des pêches pour varier les saveurs, ou quelques clous de girofle ou de la vanille pour plus de goût.
BARRES DE CEREALES
Ingrédients : • 200 g de petits flocons d’avoine • 50 g de noix (amandes, noisettes, noix de Grenoble, noix de cajou) • 50 g de fruits secs (raisins, abricots secs, cranberries) ou de 50 g de pépites de chocolat noir 70% • 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d’érable • 2 bananes mûres écrasées • 1 cuillère à café de cannelle • 1 cuillère à soupe de graines de chia ou de graines de lin moulues (optionnel)
Préparation : Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, les noix concassées, les fruits secs (ou les pépites de chocolat) et les graines (si vous en utilisez). Ajoutez les bananes écrasées, le miel et la cannelle. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Étalez la préparation dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé, en pressant bien avec le dos d’une cuillère pour compacter. Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez refroidir avant de découper en barres.
1 окт 2024
