No período de entresafra, o açai é mais caro e o sabor é horrível. Tem gosto de semente seca. E ainda tem vendedor que pega uma água, pinta de lilás e sai vendendo em bikes. Isso acontece aqui em são luis. Atualmente há uma prática de misturar maizena ao vinho, dando um sabor cremoso e tornando o líquido mais consistente, mas se você tentar congelar esse açaí com maizena, o vinho fica azedo e inconsumível. O verdadeiro açaí pode ser armazenado no congelador e ficar saboroso por meses. Além disso atualmente, dificilmente você encontra um açaí saboroso, seja pela colheita precoce ou pela prática do uso de máquinas na obtenção do vinho. A máquina agride os caroços e transmiste parte do gosto do caroço para o vinho. Pelo menos é o que ocorre aqui onde moro.
Em Castanhal/PA, tem um viveiro ProMudas e é ótimo, o eng. Agrônomo que trabalha lá tem uma boa formação também. Segue o link do inst da empresa para contato:
alguém sabe me dizer se o açaí açu é vendido onde gostaria d conseguir sementes?pq li n artigo da Embrapa do Pará q tem dois tipos dele um de touceira q pode dar perfilhos e tem cachos q podem chegar a 15 kg e outro mas pé único q tb dar cachos grandes mas parece mais c a juçara.
