Açafrão-da-terra. da colheita ao processamento.  

Nesse vídeo mostramos a colheita e o passo a passo do preparo ao processamento inicial do Açafrão-da-terra
nome científico- Cúrcuma longa
A cúrcuma longa, muito conhecida popularmente como açafrão, é uma planta da família das Zengiberaceae . É uma planta medicinal que se usa também como alimento. O que a coloca na categoria dos alimentos funcionais. É muito rica em antioxidante, tem ação anti-inflamatória, antibacteriana, é digestiva, auxilia no controle dos níveis de colesterol, estimula os sistema imunológico, tem grande efeito detox para o fígado e os rins, enfim é uma maravilha da natureza.
Como alimento a cúrcuma pode ser usada em diferentes preparações. como tempero de carne é o uso mais comum.
A Cúrcuma longa, conhecida na Índia como tumérico, é a base do famoso tempero indiano chamado Cury.
em vídeos futuros vou dar o passo a passo do preparo do Cury em pó. do famoso leite dourado, do haridra kumari detox feito com cúrcuma e babosa. acompanhem o canal.
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