Hey frérot je regarde souvent tes videos et j trouve ke t assure pas mal ! d hab je donne pas mes secrets mais vu ke je suis sur ma fin de vie j vais te le lâcher ;) primo si tu mets l oeuf entier ta mayo ou aioli tiendras 6 semaines car le blanc d oeuf est un stabilisateur naturel secondo pk tu t emmerdes avec le fouet alors que si tu prends un bol plongeant tu le met 10 min au congel ensuite tu mets tout les ingrédients tu plonges le mix soupe ds le fond du bol puissance maximale et tu remontes tout doucement mm par mm
Merci infiniment pour votre message, je suis heureux de savoir que mon contenu à un certain intérêt pour certain d'entres vous, cela fais du bien, merci pour l'es astuces, bien que je sois très traditionnel quand il s'agit de faire une mayonnaise, je testerai ce que vous dites. Encore merci pour votre fidélité et votre gentillesse, j'espère vous avoir encore longtemps comme abonné, belle journée à vous
salut l ami :) sans prétention je te donne 3 trucs, avec l oeuf entier tu peux la garder 6 sem car le blanc est un stabilisateur naturel , prend un bol plongeant que tu aura mis au congel 15 min et monte la au mixeur plongeant ! bien à toi ;)
Pas de poivre ! 1 gousse d'ail par personne + 1 ! On travaille dans un mortier, pas un saladier ! Avec un pilon, pas un fouet ! Et pas de moutarde. Recette de ma maman, qui la tenait de ma grand mère.... Votre aïoli est très pâle ; il devrait être un peu jaune.... ; et le pilon doit tenir bien droit dans le mortier, preuve que c'est bien ferme !
@@commentfaitTon Comme j'ai peur des oeufs à la salmonelle et que donc je n'utilise pas d'oeufs crus, tout à l'heure j'ai mixé 4 gousse d'ail épluchées entières avec de la maionnaise du marché (et du poivre moulu) dans le mixeur élettrique: il est venu une sauce très aioli, pas tout à fait faite maison mais partiellement telle, au très (trop) fort gout d'ail, mieux que rien, car ici en Italie l'aioli on ne la trouve presque jamais dans les supermarchés contrairement à en France, où je l'ai goutée avec les crevettes et c'est juteux. Et puis avec ce système c'est d'une rapidité époustouflante: 1-1,5 minutes de mixage, plus l'épluchage, total: 4 à 5 minutes.
Bonjour Commentfait Ton merci pour cette délicieuse recette J'aime bien l'Aïoli avec des moules, du pain pitta farcie au poulet. Pour répondre à la question cela s'appelle un mortier pour écraser les herbes les médicaments etc.. Voilà Bonne journée et merci🤗🤗🤗
aujourd'hui c'est la première fois que je fais un aioli, j'ai remplacer le poivre par du piment d'Espelette , je l'ais fait au robot patissier car j'ai une tendinite au bras je recommencerais , résultat super bon.
Merci pour cette recette c'est délicieux par contre je rajoute kelk tranche d'oignon un peu de persil et vous avez aussi le choix avec cette recette d'y rajouter des carottes râpées et du choux râpé et au final il faudra bien assaisonner.
Salut Comment fait-on, personnellement, je fais comme on m'a appris en cours de cuisine. Tous les ingrédients à température ambiante, et on m'a dit de mélanger l'œuf avec une cuillère à soupe de moutarde pour "cuire" le jaune d'œuf avant d'ajouter l'huile.
