A BUTCHER BLOCK 1/2 

Je voulais juste apporter une petite réponse à ceux qui se posent la question de l'utilisation du bois comme billot ou de la colle alimentaire ou non: Un certain Olivier Verdier (certains connaissent peut-être, je vous conseille sa chaîne :D) avait publié une vidéo: PLATEAU DE DÉCOUPE POUR MA CUISINE ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-uLFrG4BNYVw.html Il avait répondu à ces deux questions, je me permet juste de le citer tel quel: "Cette planche à découper sera utilisée (et nettoyée) quotidiennement, aussi l'huile n'aura pas le temps de rancir.... J'ajoute 2 commentaires en citation : tam15850 Belle réalisation, mais n'y avait il pas moyen de poncer légèrement plus pour faire disparaître les taches noires ? Ça fait plus de 15 ans que je passe toutes mes planches à découper à l'huile d'olive, le résultat est nickel. J'avais trouvé il y a quelque temps (5ou 6 ans) chez Chabret fabricant de billot depuis plus de 130 ans (le bois de bout c'est top d'après eux) "Hygiène du bois Il est recommandé par les experts d’utiliser deux planches à découper, une pour la viande et une autre pour les fruits et légumes, afin d’éviter les contaminations croisées entre plusieurs aliments crus. Le microbiologiste de l’Université de Californie, Dean Cliver, a mené une expérience pour savoir quelle était la planche la plus hygiénique entre la planche en bois, en plastique et en marbre. La meilleure planche est celle en bois. En effet, le bois se débarrasserait naturellement des germes. Cliver explique que le bois «est un matériau très poreux et que par ce fait, le liquide est aspiré dans le bois par capillarité. Lorsqu’il y a des bactéries dans le liquide, elles entrent dans le bois et ne reviennent jamais en vie», et ajoute que «[les bactéries] meurent lentement. Cela peut prendre quelques heures et pour finir elles ne sont plus en mesure de causer de problèmes». Ces résultats ne surprennent pas le professeur car selon lui, dans de multiples expériences similaires, le bois finit toujours vainqueur. Les planches en bois les plus recommandées sont celles en bois « de bout » car les fibres étant de bout, elles ne sont pas coupées. On ne créé donc pas de sillons en coupant des aliments, et les bactéries ne peuvent donc pas s’y loger. www.dangersalimentaires.com/2011/05/quelle-planche-a-decouper-choisir-bois-plastique/ Le grattoir est un outil indispensable dans la vie d'un billot. Après chaque utilisation un billot doit être gratté pour enlever les impuretés et maintenir son aspect lisse et sain. C'est ce bon grattage qui va creuser les billots de boucher." francois COQUET Nocivité des colles : les colles blanches, colles à bois les plus courantes, sont à base d'acétate de polyvinyle, produit synthétisé par polymérisation de l'acétate de vinyle. le CICR, (Centre international de recherche sur le cancer), le répertorie en Groupe 3 : Inclassable quant à sa "cancérogénicité" pour l'Homme. Aucun souci pour tous les objets de notre vie ordinaire réalisés avec ces colles. Par conte bannir toutes les colles cyanoacrylates, colles avec des solvants et colles néoprènes.*"

The piano during the glue up, and the glue up were perfect. THank you for sharing.

J'adore vraiment. On sent que tu es avec nous tout au long de la création de ton projet, tu interviens comme si ont étaient dans ton atelier. Tu es vraiment à l'aise devant la caméra maintenant. Tu te perfectionne à chaque vidéo sur des petits détails. Même si tes premiers ou anciens vidéos étaient déjà d'une grande qualités bien sûr. Bravo et merci 😉

Un petit commentaire pour te remercier Olivier, pour nous produire toujours des vidéos de qualités, je ne rate aucune de tes vidéos, et je me sers même de tes vidéo comme support pour me former, parfois quand j'ai un doute, je revisionne une ancienne vidéo pour retrouver une explication ou un conseil Je ne suis pas de ce métier, mais tu m'a énormément appris et tu m'as donné le goût pour le travail du bois, si j'ai aujourd'hui un petit atelier de menuiserie (amateur) et si je fabrique tous mes meubles c'est grâce à toi. Merci !

C'est magnifique, la qualité de ton travail et toutes ces essences de bois utilisés au cours de tes réalisations me font vraiment rêver !

Merci Tournesol! Tu es toujours formidable et pédagogue!

bonjour à tous, et bonjours Olivier. je suis toujours épater par ton métier. simple et pourtant très technique. Cela me fait toujours plaisir de voir des métier manuel qui passe le temps et les époques sans vraiment vieillir. et avec toujours une passion qu'est la construction de précision.

Ah! C'est avec cette vidéo que je découvre que tu es Auvergnat! quand j'ai écouté que le bois venait de chez Ducros a Clermont! On est voisin! C'est la que j'ai acheté mon bois exotique pour faire mon dormant de porte d'entrée. Je ne suis pas professionnel du tout. Mon taf c'est Artisan Coutelier. Juste je fais pas mal de choses par moi même avec peu de matériel et c'est grace a des gens comme toi que je me motive chaque jours a en faire un peu plus par moi même! ;-) Je reste admiratif du travail des autres surtout quand c'est magnifiquement réalisé comme ce billot! Meri encore a toi!

je suis toujours béa devant le travail du bois, surtout avec autant de poésie et de précision. Bravo, c'est magnifique

Ahhh! Une vidéo de bricolage en français! Punaise! J'croyais qu'ça existait pas! Beau boulot, en plus!

Salut mon Olivier, un grand merci pour ton petit tuto de bricolo! Il m'a vraiment servi!

wow how much I love the way you used the music together with the note from the planer.

Hâte de voir la deuxième partie ! Merci Olivier !!

Je souhaite vous remercier pour toutes vos vidéos (je suis en train de les dévorer) qui sont pleines de pédagogie, de simplicité et me redonnent envie de travailler le bois pour faire de mes mains les objets qui vont animer la vie de ma fille. Un grand merci et s'il vous plait, continuez de nous donner envie ;-)

Magnifique dans cette belle lumière automnale....

superbe vidéo, la musique, le montage, le travail, les plans, ça me rapelle le métier que j'ai appris, et qu'il me manque... faut continuer comme ça!

Merci Olivier pour ce magnifique partage. Vos vidéos sont superbes et laisse bien paraître votre amour pour ce métier et votre sensibilité. J'aurai adoré partager vos réalisations avec mon regretté grand père, lui aussi menuisier. Cela me rappelle avec nostalgie, les moments où je le regardait travailler dans son atelier. Bonne continuation, vous êtes une source d'inspiration pour le petit bricoleur que je suis. Un autre Auvergnat (De Riom )!

Olivier, Non seulement le travail de menuiserie est remarquable, mais la mise en image est vraiment magnifique : Vous devez passer un temps fou non seulement à élaborer mais aussi à réaliser les plans. Et je ne parle même pas du montage. Merci aussi pour tout ça et bonne continuation ! Léon.

Superbe , magnifique, j'aime , j'adore. Bref un bel ouvrage fait par un artiste de talent .

Très GROS travail de corroyage. Je n'ose imaginer le poids du billot une fois terminé. Ce n'est pas pour des p'tits bras mais... résultat garanti Olivier Verdier !

Quel beau travail, bravo 👍‼️j’apprécie d’autant plus que je suis un ancien boucher

Pour les billots de boucher on m'avais toujours dis pas de colle. Tout à l'assemblage mécanique. Pour en avoir fait c'était assemblage des carré de bois de bout avec un systeme rainure fausse languette, le tout tenus avec un cadre qu'on «tennonne».

vivement la suite , je suis impatient de voir le résultat

Salut OLIVIER, Alors moi j’y connais rien, mais c’est un vrai bonheur de te voir travailler cette matière noble avec autant de passion. Tes vidéos sont montées à la perfection et je me régale. Continue à nous donner du plaisir, tes vidéos sentent bon le bois d’arbre et l’amour du travail bien fait.

C'est super bien filmé ! Franchement je regarde toutes tes vidéos et tu fait du boulot de prise de vue incomparable dans le monde du maker FR ! Bravo ! (et encore !)

Toujours un plaisir de vous voir oeuvrer Vivement la seconde partie

Ton travail et tes vidéos sont d'une qualité incroyable , tu as vraiment du talent :)

Encore une vidéo au top! Bravo pour votre travail et merci de bien vouloir le partager avec nous :)

super les petits bruitages d'outils pendant les séquences en accéléré 👍 chouette travail de bois et de vidéo.

Merci de partager votre savoir faire et bravo pour votre travail Monsieur Verdier

Superbe travail 👌 je rêve du même chez moi ! un poil déçu du nombre de commentaires la colle, le bois dans une cuisine etc... Personnellement c’est le genre de réalisation qui me fait me poser des questions sur l’alimentarité aussi mais plus sur les quantités de polyéthylène qu’on avale en utilisant des planches plastiques ou sur les migrations de composés depuis les barquettes en polystyrène vers la nourriture qu’elles contiennent dans les grandes surfaces... M’enfin on refera pas le monde ici 🤷‍♂️

Encore une magnifique travail. Quel plaisir de te regarder faire !

Que dire .... trés beau travail , personne humble et sympathique , comme dit plus bas c 'est un plaisir de vous regarder et ensuite essayer de reproduire vos pièces , ou peut etre meme vos oeuvres ; cordialement

que c'est beau le travail du bois. tes vidéos sont toujours très instructives. merci pour toutes tes vidéos.

Ça me fait toujours un grand plaisir de voir vos vidéos... bravo et bonne continuation Un grand bonjour d'Algérie...

Boulot de qualité comme d’habitude. J espère un jour atteindre ce niveau. Merci pour le partage

j'adore te voir travailler c'est très inspirant merci pour tout

Toujours aussi intéressant ce magnifique travail. Bravo . 👍👍👍

Excellentisime monsieur Olivier !!! Et pour ce qui est du nombre de vues, je suis pas le seul à aimer : 4940 vues au début de la vidéo 5657 vues à la fin ..... T'es le plus fort Olivier !!!!

Des video toujours de bonne qualité 👍continue comme ça

Fine wood work and learning French !!

Отличный результат , молодец !

11'30" petit plaisir... J'adhère!!! Le moment de détente quand tu fais un mi-bois ou un tenon sur le chantier! ✌🏼

Ça m'inspire.... Pour ma cuisine. Beau travail. Ça devrait être chouette

superbes images comme d'habitude et superbe billot

Toujours un plaisir de te suivre Olivier, comme toi je suis autodidacte et je prends énormément de plaisir à te regarder, apprendre, et bien entendu tout ça me donne des idées 😁 à très vite et surtout continue comme ça c’est parfait

Très beau travail,j'ai hâte de voir la suite .

Bravo pour l richesse des points de prise de vue. Au montage cela donne une très belle vidéo.

Encore une magnifique vidéo comme d'habitude et félicitation pour le savoir-faire, continuez comme ça.

Traditionnellement on utilise du charme pour un billot, pas du hêtre ! Plus dur et meilleur du point de vue bactériologique. Je partage un léger scepticisme pour l'utilisation alimentaire de la PVAC surtout sur un billot qui pourrait relâcher des particules de colle lors du débit de nourriture. Sinon très belle réalisation, j'ai cependant une recommandation pour tout ceux qui travaillent ou travaillerons le bois: on n'utilise jamais ( j'insiste, jamais.) D'air comprimé ou de soufflerie dans un atelier bois, les nuages de particules de bois sont hautement cancérogènes et explosifs. Privilégiez l'aspiration et le port d'un masque lors des séances de coupe et de poncage.

Quand on regarde une vidéo d'Olivier Verdier c'est comme si on regarde un film de Clint Eastwood: C'est du grand art !

Super travail! Merci pour le partage

Hâte de voir la suite, superbe

Salut. J'adore le travail du bois. J'aime bricoler des petits meubles avec le bois récupérer sur des palettes ou autres. Très beau boulot ! 👍👍 À bientôt

Bonjour. Magnifique vidéo, des commentaires simples. Tes vidéos me passionnent. Montres nous comment l'automne s'installe chez vous, comme vous l'aviez fait pour l'hiver dernier. Bon billot 😀 🇧🇪 Vivement épisode 2. A bientôt.

Du joli boulot Olivier. Très sympa ce rendez vous du samedi soir!!! Hate de voir la fin de cette réalisation.

c 'est très apaisant de te regarder travailler :)

C'est du beau boulot. J'aurais aimé faire ce métier. C'est de l'art, donc chapeau l'artiste.

Merci pour vos super vidéos ,vous avez la passion de votre métier et cela se voit.👍

Comme d’habitude, du très beau boulot !!!

Excelente trabajo, tu experiencia es muy importante

Magnifique. J'ai un ami qui en a un, fait en charme et sans collage. L'ensemble des pièces est maintenu solidairement par un cerclage en métal. Peut-être qu'aucune colle n'était à l'époque permise pour le contact avec la viande? En tout cas, ces vidéos font rêver. Merci beaucoup!

Une tres belle video qui plais au passionner des metier de bouche beau travail👍

Je vais commander le même a mon papa je crois !!! Il est magnifique le plateau du billot en tout cas !!! Superbe travaille as usual

Travailler intelligemment en économisant le bois: travailler sur de petites sections! Formidable!!!

Boulot de qualité et très hâte de voir la suite !!!!!!😉

Très belle réalisation avec des prises vidéos de plus en plus soignées ! Bravo !

Beau travail Olivier Merci , évidement pouce bleu Il me tarde de voir la suite

Beau billot, vivement la suite !!!

Bravo Olivier, vivement la suite 😎

Toujours un travail nickel. Merci olivier de nous faire découvrir tes talents. 👍😉

En tout cas bravo pour ton travail avec la matière, on sent bien que tu l'aime et aussi avec ton public. C'est très bien présenté et pro. De plus si ton effort de partage participe à la prise de conscience de nos clients (qui parfois nous confondent avec "jojo le bricolo" ou Leroy Merlin... et trouvent donc nos prestations parfois chères) Et non! Ce ne sont pas juste trois planches empilées! ;p Ce sont de longues heures de pratiques pendant et après le boulot, des réussites, des échecs, des leçons, parfois de gros investissements pour un artisan. Bref un paquet d'expérience se trouvent à l'envers des tes vidéos. Toute mon admiration et ma sympathie depuis les Alpes!

Très beau travail et superbe vidéo, comme d'hab.😉

Toujours autant de talent bravo

Juste splendide et extrêmement plaisant de voir une grosse "brique" de bois massif; j'ai hâte de voir la seconde partie. Bonne continuation Olivier. P.S: Concernant la colle utilisée (car j'ai vu pas mal de commentaires dessus) voilà ma petite recherche du soir car la réponse m'intéressait aussi donc je copie la réponse que j'ai mis dans un commentaire: Je viens de faire une "bonne" petite recherche (forums, en nf 204...) car la réponse m'intéressait aussi. Alors avec des gros guillemets, la pattex waterproof est une colle vinylique et apparemment elle ferait partie des colles vinyliques tolérables pour le collage de bois destinés à l'alimentaire telle que la titebond Ultimate 3 ou R41 de chez Bostik pour ne citer qu'elles (sauf erreur de ma part). Autant l'usage du bois dans l'alimentaire était décrié (avant), mais l'usage de certaines colle pour ces milieux...j'ai rien trouvé d'officiel...désolé. N'oublions pas que la colle ne sera pas en contact direct avec les denrées alimentaires. Enfin, et de mon point de vue, je ne pense pas qu'Olivier se serait permis l'usage de cette colle sans s'être renseignée préalablement. Dans le pire des cas, la "finition finale" ne sera pas faite par lui (oui je sais, c'est pas terrible comme argument mais bon... ^^) .

Le hêtre c'est vraiment un super bois pour faire du meuble, le grain est vraiment très joli et c'est un bois dur et lourd qui respire la qualité.

Joli travail, mais la colle n'est pas appropriée je crois pour ce genre de chose. Et désolé mais les rabots Rali..... pas ma tasse de thé. Merci du partage :)

Pressé de voir la suite même si j'ai déjà une petite idée du résultat 👍👍👍 Fred de Belgique

Love that super wide joiner you have.

Très belle vidéo .. il y a toujours à apprendre ... et tu donne juste l’envie de travailler le bois merci Olivier 🙏

Comme d'habitude super boulot, merci a toi

Très beau travail.....

beau travail pour lequel il ne faut pas perdre la tete dis moi ta colle est elle bien une colle autorisée pour l alimentaire ?

Toujours au top vos vidéos , chaque étape expliquer pourquoi travailler ainsi.. les petit effet du style le mètre qui tombe la tronconneuse en premier plan .. Ca donne du peps à la vidéo J adore

Encore une vidéo au top! Bravo

Bonjour de la Belgique ! Super vidéo 👍

Super vidéo, comme d'habitude. Merci.

Coucou quel travail magnifique tres beaux le bois debout le visuel est telment beaux

Salut,Olivier c'est vraiment super magnifique j'adore de la façon comme tu fait le boulot hâte de voir la suite.

vous êtes formidable! vos vidéo son juste génial et drôle merci beaucoup un plaisir à voir! ☺ ça me rappelle des souvenirs (ébéniste de formation) merci beaucoup ça me donne l'envie de reprendre le métier ! encore merci!

Merci pour tous ce que tu nous apprend !

9:03 miskin le serre joint en PLS 😂 très bonne vidéo en tout cas merci !

super !!! tres jolie !!!!

Super boulot ça donne vraiment envie de faire ce metier

bonjour , je viens de decouvrir votre chaine et ca tombe bien je suis entrain de renover un appart et je doit refaire le balcon en bois ( tout a ete fait a l'arache avec des planche de coffrage et une simple peinture pourri ) la seul chose que je ne refais pas c'est le support du balcon et les ancrage qui eux on etait fait correctement . ma question : quel bois puis je utiliser pour refaire le sol + la rembarde et quel traitement appliquer pour qu'il résiste aux intempéries pendants de nombreuses années ? et aussi quel mose de fixation ? j'avais pensais utiliser des vis a bois de bonne qualité . merci d'avance pour votre reponse

Superbe vidéo Olivier, cette objet m'a toujours intéressé quand on voyais le boucher du village l'utiliser, ta vidéo est super bien tourné, continue comme ça et lâche rien c'est top

Toujours un très bon moment, ces vidéos ....

Salut Olivier, bon début du projet qui est très excellent à voir, j'attend la suite trés belle images à plus JEAN.

Dommage qu'on vois de moins en moins d'école pour ce métier 🤔 Perso je suis dans cette section et j'adore ça😊

Encore du bon boulot 😉