Tornano i v-Log in cui cucino cose, sistemo casa, decido di fare sport e poi non lo faccio..insomma il solito! Vi metto la ricetta scritta della focaccia qui sotto:
500 gr farina 0 o manitoba
300 ml acqua temperatura ambiente
5 gr lievito di birra fresco o 10 gr lievito madre essiccato
50 gr olio d'oliva buono
10 gr sale
Cominciare sciogliendo il lievito nell'acqua e nell'olio, aggiungere mano a mano la farina impastando prima con una forchetta e poi con le mani. Quando l'impasto è quasi rassodato aggiungere il sale e continuare a impastare fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciar riposare con un po' d'olio in superficie 20 minuti sotto un panno umido in modo che si rilassi, poi ripiegare l'impasto su se stesso 3/4 volte. Lasciar riposare di nuovo, rifare le pieghe, poi mettere pellicola trasparente e panno umido e cacciarlo in forno spento (temperatura ambiente) fino a sera (almeno 7/8 ore). D'inverno può aiutare accendere la lucetta del forno o mettere una ciotola di acqua bollente per mantenere calda e umida l'aria.
Passate le 8 ore, riempire una teglia da forno di olio, stendere l'impasto premendo con la punta delle dita verso l'esterno. Lasciar riposare ancora una mezz'ora mentre il forno raggiunge la massima temperatura (ventilato), coprire con emulsione di acqua, olio e sale (qb) e buttare in forno per 10-12 minuti (tenete d'occhio quando inizia a dorarsi).
Il rossetto rosso è LuxLush di Mulac (gifted)
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★I n s t a g r a m: / basic_gaia
★Camera: CANON EOS 80D
★Lens: Sigma 17-50mm f/2.8
★Editing Software: Final Cut Pro X
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G.
24 мар 2021
