..Die ERSTE Woche zurück im Unialltag 🧠💻 Ich habe euch in diesem UNI VLOG und WHAT I EAT so ehrlich & realistisch wie möglich in meinem PSYCHOLOGIE STUDIUM mitgenommen - 36 Minuten, here we go 🫶🏼. Ich bin sehr gespannt auf eure Kommentare, lasst ein Abo da & fühlt euch gedrückt 🤍
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Rezept Zwiebelkuchen von meiner Mama 🥮
Quark-Öl-Teig
125 g Quark
4 EL Öl
4 EL Milch
Etwas Salz
1 Ei
Die Zutaten vermischen & 250 g Mehl und 1 Päckchen Backpulver hinzufügen und unterkneten.
Zwiebelkuchen-Belag:
1 kg Zwiebeln
Margarine
2-3 Eier
Saure Sahne oder Naturjoghurt
50 g Stärke
Räuchertofu
Salz, Pfeffer
1. Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in zerlassener Margarine weich dünsten. Anschließend abkühlen lassen.
2. Eier, saure Sahne/Joghurt und Stärke verquirlen, mit den gedünsteten Zwiebeln vermengen.
3. Die Mischung auf den vorbereiteten Teig geben.
4. Räuchertofu in kleine Würfel schneiden, anbraten und darüber verteilen.
In der Mitte des Ofens bei mittlerer Hitze etwa 40-50 Minuten backen & fertig (:
Rezept vegane Burger mit karamellisierten Zwiebeln & Birne:
Zutaten:
4 vegane Burger-Patties
4 Burgerbrötchen
2 mittelgroße Zwiebeln
2 reife Birnen
1 EL Zucker (oder Ahornsirup für eine feinere Süße)
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Vegan Mayo, Senf oder Preißelbeeren (nach Geschmack)
Frischer Rucola oder andere Salatblätter
ggf. Kürbisspalten, Saure Gurken (..)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1. Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
2. Zucker hinzugeben und Zwiebeln weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze karamellisieren lassen. Sobald die Zwiebeln goldbraun sind, Balsamico-Essig und ggf. Sojasauce hinzugeben, kurz verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. In separater Pfanne Birnenscheiben mit etwas Olivenöl leicht anbraten, bis sie leicht weich werden und eine goldene Farbe bekommen
4. Die Patties nach Packungsanleitung zubereiten
& zusammenbauen - fertig :)
-Rezept Overnight Oats 🫐: siehe letztes What I Eat In A Day
Dattel-Erdnuss-Oatmeal 🥜: siehe letztes What I Eat In A Day
Rezept Kürbiscurry 🥙
Zutaten für zwei Portioinen
Öl
Zwiebel, Knoblauch
1 EL frischer Ingwer
1 halber Kürbis, 1 kleiner Brokkoli (oder anderes Gemüse)
1 EL gelbe Currypaste
1 EL Tomatenmark
1 Dose Kokosmilch
1 EL Ahornsirup
1 TL Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, Zimt, Currypulver
1 Tasse Sushireis
Toppings: Cashewkerne, Röstzwiebeln, Sesam
1. Das Gemüse & die Zwiebeln schneiden, Knoblauch klein hacken
2. Öl in Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und INgwer hinzugeben und 2-3 Minuten braten, Süßkartoffel weitere 8 Minuten mit anbraten
3. In separatem Topf Brokkoli circa 10 Minuten in Salzwasser erhitzen
4. Currypaste und Tomatenmark hinzugeben und nochmal 2-3 Minuten braten
5. Kokosmilch, Ahornsirup, Gemüsebrühe hinzugeben, köcheln lassen bis Süßkartoffel weich ist, Brokkoli hinzugeben
6. In Zwischenzeit Reis zubereiten
7. Reis und Curry in eine Schale geben und mit Toppings servieren
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Hey Du, ich bin Miri Monike, 26 Jahre alt und freue mich sehr, dass du meinen Kanal gefunden hast. Ich poste regelmäßig Videos und teile mit euch meinen Alltag, meine Home Office Routinen, meine Erfahrungen im Psychologie-Studium, all die Reisen und mein Leben in Mainz. Jede Woche gibt es hier neue Videos, also lasse gerne ein Abo da 🤍
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#univlog #backtouni #psychologiestudium
4 окт 2024
