Дитинство провів у Первомайську Миколаївської області, найяскравіший спогад з Пасхи - коли ми дітьми зустрічались у дворі і обмінювались пасками. Вони усі були ну дуже різні і неповторні! Тому я і виріс хлібоїдом)
Моя бабуся вставала рано вранці в суботу, топила піч на літній кухні і місила тісто. А потім закривала двері на ключ і нікого ніколи не пускала подивитись. Мені здавалося, що там якась магія робиться. А вже коли випечуться всі, мені дозволяли мастити глазурью. Паски були великі, засмажені з шишками на горі. Дух було чути на все подвір'я. В неділю бабуся мене будила в чотири ранку, завязувала хустку червону з китицями і ми їхали в церкву святити кошики. Після церкви збиралась вся родина за святковим столом. А яйця бабуся фарбувала в цибуляному лушпинні - на кожне яйце ліпила листочок зеленої гарної трави і клала в стару капронову панчоху, між собою яйця були зв'язані ниткою, виходило намисто з яєць. На місці листочка був його жовтий відбиток, а яйце було темно коричневе - це найкращі спогади мого дитинства. Зараз мені 37, бабусі вже давно немає, а Великдень для мене й досі магічне свято. Київська обл. Кагарлик.
Моє далеке дитинство пройшло на Житомирщині.Паску святкували завжди ,даже в радянські часи .Вся родина приїздила до бабусі святкувати-вона була віруюча і завжди її хтось із нас відвозив на нічну службу до церкви і там освятить Паски.Моя мама замішувала тісто завжди в 4-х відровій каструлі -все було на глаз,топила піч,і виробляла Пасочки.Зазвичай їх було штук 50 .,бо багато родичів і треба було всіх пригостить.Прикрашали їх різними косичками і шишками із тіста.До столу готували всього і багато:холодець,ковбаси,буженіну,запікали підчеревину,солили рибу і жарили і запікали…..потім гарячі блюда-5 обов‘язкових найменувань,потім випічка-Паски,пиріжки з різними начинками ,рогалики,печиво і як мінімум 3 торти різні.Запитаєте про крашанки?Їх красили просто відро в цибулинні зазвичай.Гарно пройшло моє дитинство-є що згадувати.Зараз стільки не готуємо-і родина зменшилась і діти пороз‘їхались .І я тепер за здоровий спосіб життя😂,але Паску за якимсь вашим рецептом обов‘язково спечу -у вас їх багато.Дякую вам за рецепти і вашу неоціненну працю на цій ниві ❤
Я з Миколаївщини, село Себине. Мама завжди готує на Великдень голубці з пшоном і підчеревком (свіжим). З підливою зі сметани і вершкового масла (без томату!). Крутяться голубці обовязково зі скрижелі (квашене листя капусти, не свіжа капуста). Голубці розміром з мізинчик. Дуууууже смачно.
Я з Донецька, на Великдень завжди збиралися у бабусі (на щастя і зараз), ми готували тільки паски та яєчка, а вона і все інше. Обов‘язково була заливна риба (я її дуже любила, можливо бабуся готувала саме для мене), іноді навіть холодець, багато різних салатів, закусок, і всього-всього. Я хоч зараз і невіруюча, але атмосфера на Великдень в дитинстві була неймовірна.. Ходили ми в церкву біля нашого дому, яка вже давно розбомлена і нікого там більше немає, але теплі спогади завжди залишуться в моєму серці.
🤗😘👍🇺🇦💪💯❤️ і тепер розумію, слова дорослого сина, на моє: та купимо готову паску, вони зараз також смачні- як ти її печеш, відчувається особливе свято. Вітаю всіх з наближенням Великодня, добра і миру в серцях, перемоги Україні 🇺🇦 Львівщина з вами❤🤗😘
Моя родина з львівської області, на Великдень в кошик кладемо писанки, хрін, масло, паску, шинку/шпондер/ковбасу, плесканку - так ми називаємо сирник, сіль, свічку та прикрашаємо все барвінком
Бабуся ставила пасхальне тісто, три рази його перемішувала і перед тим як ставити в духовку, хрестила кожну форму з тістом. Завжди ходила святити до Церкви і на сніданок велика родина збиралась і з молитви починалось свято. Завжди на Пасху і на Різдво всі збирались у бабусі, на жаль вже багато хто пішов від нас і бабусі немає але назавжди залишились спогади, і зараз пишу і плачу. Світла пам'ять всім хто не з нами. Вічна пам'ять полеглим в цій війні...Слава ЗСУ! Херсон.
Привіт я бувший житель села під Миколаївщиной мені зараз 45 років але з дитинства памятаю на велик день тільки но проснувся бабуся мені давала миску з водою в якій лежало яйце обовязково червоного кольору і я вмивася в тій воді потім сідав за стіл коштував яйце з домашною мясною ковбаскою сальцем копченим копчене мясо кровянку а заїдав в кінці паскою з домашньою ряжанкою зараз аж слюна побігла від таких спогадів
Лайк,а тепер дивитися. Хоча з тістом взагалі не вмію працювати. Але люблю цей особливий аромат пасок. Дякую вам за позитив. Всім Українцям всього найкращого. Слава ЗСУ.
Я в тому році вперше спекла паски,завжди боялася їх готувати,раптом не вийде 😓 і з тістом не дуже люблю возитися Дуже смачна вийшла,тепер буду готувати .🤗
Колись вирішила попостувать перед Паскою і так сподобалось, що вже три роки як веган)) Паску готувала з тофу і пшона) Мама сказала - ну, як більше нічого немає, то можна їсти 😂
Доброго дня, я проживаю на Вінничині. У нас у селі завжди усі страви готувалися у печі, завжди перед великоднем кололи свиню, і готували різні смачні страви з неї, особливо усі полюбляли таку страву із свині як сальтисон.
Моя мала батьківщина - містечко Тисмениця, що на Прикарпатті. На Великодні свята крім паски, крашанок, обов'язково мало бути багато всіляких копченостей і нАчинка (не начИнка, а саме нАчинка). Це така запіканка з білого хліба, який ріжеться кубиками, підсушується, потім скроплюється окропом (де логіка: спочатку сушити сухарики, а потім скроплювати кип'ятком 😂?)) Збивається велика кількість яєць окремо (20-30 шт), в оригінальному бабусиному рецепті смалець ( але я його замінила вершковим маслом), яке розтоплюється попередньо, але щоб не було гарячим. І все це: сухарики, яйця, масло, сіль перець змішується, викладається у форму в випікається. Можна подавати як холодним і їсти з цвіклями ( ви ж курсі, що це?)), або можна попередньо розігріти у невеликій кількості бульйону і подавати як гарячу страву із м'ясом. P.C. хочу окремо вам подякувати за простоту і доступність ваших рецептів. Завдяки їм мій 12-рвчний син почав готувати. за вашими рецептами він готує хачапурі, нагетси, бургери, і піцу. НЕ за вашими рецептами він готує жарене яйце😂
Євген, супер рецепт! Я навіть не могла подумати, що можна використовувати готове тісто. Саме те, що потрібно, бо багато працюю, маю малих дітей і обмаль часу. До того ж паски за класичними рецептами смачні, проте важкі для шлунку. Ваш рецепт- це супер знахідка. Дякую!
Я з Мукачівщини це Закарпаття, на Великдень у дитинстві обов'язково у кожному газдівстві готували в "коптилках" свинячий шовдарь ( це закопчений окорок) та пікницю ( копчена свинна ковбаска) - це ті страви, які є притаманні нашій місцині і звісно величезне різноманіття всіляких шитиминь ( пирожинки, дом.торти, тістечка). Скористаюся вашим рецептом , обов'язково. Бузя ваша дуже і дуже файна. Миру нам та перемоги. Слава Україні!!!
Я Валентина,з Полтавщини.Крім ковбаси і інших страв завжди на столі повинно бути м'ясо називалося плічко.Моя мама зажди готувала м'ясо.М'ясо розрізалося,як книжка і маринувалося.Поки м'ясо маринується,готували солоні млинці варені яйця,це все подрібнювалося,солилось,перчилось,додавали сирі яйця і гарно премішувалось і на одну сторону розкладалося на м'ясо,накривали другою половиною і зашивали.Запікали в печі.Оця начинка добре смакувала з запеченим м'ясом.
Моя бабушка родом из Запорожской области и на Пасху мы всегда были у неё. Пасок бабуля всегда готовила огромной количество, потом ещё неделю все ели, и людей угощали. У неё было много разных форм для пасок (это были жестяные банки). Вставала бабуля печь паски ещё ночью, топила печь, ставила тесто. В воскресенье в 4 утра она будила меня и мы одевались идти в церковь их святить. В корзинке, с яйцами , крашенными луковой шелухой и колбасой.
Я нещодавно почала готувати за вашими рецептами, скажу одне- всі страви виходять такі смачні, що бомба. Паску за вашим рецептом обовязково теж приготую, знаю точно що буде смачно) з прийдешніми святами ) дякую за вашу працю)
Євгене! Яка у Вас неймовірна аура. Я це відчуваю. Згадуєте про свою маму. Тому що любите її дужє сильно. Це так добре. Руки Ваші золоті. Ми Вас теж любимо. Повезу до Маріуполя, коли закінчиться війна, спільне з Вами фото. Воно в мене є. 💓
Thank you so much for fighting to preserve Ukrainian culture and for adding subtitles so many more nations can share your traditions and humour in the face of adversity. All possible blessings for Easter and may the spirit of Ukraine live forever! 💛💙
Паски спекла) це знахідка ) І оце ваше хто я такий, щоб чекати , так само вчинила )) хто я така , щоб терпіти до завтрашнього ранку. Неймовірний смак, тісто вогонь, мак як влучно 🎉🎉🎉 Почитала коментарії- скажу , що спогади: бабуся , великі паски , коричневі яйця, хрін , що ріс у дворі,закопчене м’ясо в сало в бочці ( окрема насолода ) Добре, що є спогади ❤❤❤ Вони роблять мене, справді багатою
Євгене, рецепт - клас! "Готувати - це просто" :) дуже подобається такий підхід: коли і сам зготував і повноцінну другу зміну на кухні після роботи не треба відпрацьовувати. Цього року готуватиму крафіни!
Вже тренувалася їх пекти - із халвою, із шоколадом, із маком, з апельсиновою цедрою. Хочу спробувати спекти з шоколадним мусом всередині та закусочну - з яйцями та ковбасою. Вдалого промоушену книги! Всім гарних свят і смаколиків. Окремо дякую за просування автентичного контенту.
Дякуємо вам за вашу працю, за вашу українськість, за вашу простоту і щирість. Нехай береже аас Господь і благословляє всяким добром, миром, достатком.!!!
Київ, 2004 рік. Моя мама пекла дві паски: класичну і з творога. Творог домашній купувала у бабусь і клала туди багато яєць і родзинок. Ця паска була дуже жовтого кольору. Також тато запікав м’ясний балик в робив домашню ковбаску. Йшли до церкви о 4 ранку і мали 2 кошики. 1 дорослий і 1 дитячий, йшли пішки. Пам’ятаю, як чудово було після ранкової прогулянки поїсти цієї смакоти. Пасха улюблений спогад з дитинства 🥰
Я з Львівщини ,саме так- в нас була коптильна бочка і перед кожним святом ми різали свиню ,маринували шинки,бочки,робили ковбаси і коптили,аромат стояв нереальний ,плюс море різних смаколиків, обов'язково пасочки випікали в четвер, і багато пляцків( солодощі з різними начинками і кремами). Прогрес це чудово але не поверне нас туди де ми малі і щасливі,де ще живі батьки . Перемоги всім.Слава Україні!
Геніально ! майже як і все , що робить Євген . Я з Києва, бабусині паски родом з Київщини -Поліські . Головне було вимішувати тісто ніжно , але довго , добавляла товчену картоплю ( мені так згадується )
Купувала приправи різні з вашим обличчям і моя мама досі згадує ту курку в тандирі і каже що вона була найсмачніша з усіх що ми готували, звичайне куряче філе було дуже ніжне і дуже ароматне і смачне, тому дякую )
Женечка,добро дня.В Одесе,все смачне до столу і м'ясо і ковбаска і рибка все гарне.В Одеса смачна, різноманітна їжа.Дякую вам за смачний крафін, зроблю.Дуже рада вас бачити і чути,ви рідна людина.Одеса.
Чернігівщина. В моїй сім'ї на великодньому столі must have завжди були м'ясо запечене і сало (підчепевина) запечене. Не знаю наскільки це канонічно - але завжди готували ( і зараз теж) окрошку. У нас її називають "холодець", а тей холодець що з півня - то називають "захолод". Рецепт окрошки - дуже специфічний і такого я більше ніде не зустрічала як на Чернігівщині.
От і на Сумщині (м.Конотоп) теж говорять "захолод", а не "холодець" і він є однією з обов'язкових страв на великодньому столі. А крашанки, та запечене сало/м'ясо треба було їсти з паскою.
Ну що, люди, хтось спік паски? У мене вийшло так: тісто підійшло дуже гарно, всередині з пустотами, дуже легка. Начінка дуже добра. У мене в холодильнику стояло якесь сухе вино, використовувала його. Алкоголь дійсно придав смак. На мій погляд, зайвим було змащувати яйцем, бо воно зразу пригоріло. Трішки покапало знизу, бо пекла в паперовій формі. А взагалі все добре! Паска смачна, рецепт робочій. Буду користуватись, дякую!
Насамперед вдячна за цікаво-креативний рецепт!) Обов'язково спробую відтворити. Я родом зі Львова. Коли наставала Великодна Світла пора, за порадою бабусі нам потрібно було відвідати родичів та скуштувати 12 різних пасочок, загадати особливе бажання і воно повинно було здійснитися протягом року!) Солодкі спогади дитинства...
Я родом із Черкащини. В нашій родині, як у всіх були паска, пиріжки, крашені яйця, домашня ковбаса, буженина, запечене сало і саме головне порося- готується так: Підчеревину відбити, натерти сіллю і перцем, скласти напів і зшити і наповнити начінкою: Змолоти сухарі з білого батона, додати яйця, шкварки, смажену цибулю, сіль,перець і головне- корицю і цукор. Зашити, змастити майонезом і запікати в духовці до золотої скоринки. Це неймовірно смачно. Живу в Києві і тут такого не готують. А для мене без цієї страви, то не Пасха.😊
Умань. Батькова мати пекла дууже багато пасок у великих формах у печі. Вони всередині ставали темножовтими. Їли ми їх до червня. Дуже смачно було сухарик з паски розмочувати в солодкому чаєві. Мммм!
Кам"янець-Подільський. Ббуся пекла паски в селі за власним рецептом. Получалось багато, адже вона брала 30 жовтків, 1 літр молока.... Потім за цим рецептом пекла моя мама. а вже років з п"ять печу я. )) правда, я так багато не роблю - їдоків мало. ділю все напополам, або навіть на третину. і все одно виходять смачні )) завжди ношу на роботу пригощаю. і там вже роками знають, що паска від мене зі знаком якості ;)
Великдень мультисмачний ... одне тільки різномаїття пасок чого вартує🤗 крафін прикольний, no doubt😚 найцікавіші з дитинства передвеликодні гастроспогади - вуджене дідусем мегасмачне м'ясо і велика кількість печених бабусею мегасмачних пасок😋😋😋
Євгене, у вас як і завжди все 💯% круть круть круть❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤ Ми на Великдень традиційно фарбували яйця цибулиним лушпинням, бабуся пекла паски, а я згодом навчилася робити паски з кисломолочного сиру🍚
Я з Івано-Франківська і на Паску ми готуємо страву яка називається «Свячене», вона складається майже з усього що є в кошику, ось як ми це готуємо: Спочатку обжарюємо декілька яєць що на подобі скрембла, потім додаємо шинку та ковбасу, трохи обжарєюмо тотім додаємо декілька варених яєць, виключаємо вогонь і вкінці додаємо свіжий сир та натираємо хрону і гарно все перемішуємо)
