No video :(

ACETO di MELE fatto in casa

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Grazie Roberto per aver condiviso la tua ricetta con noi 👍🏼. Oggi vi insegno a preparare in casa l'Aceto di Mele con la ricetta inviatami dal mio amico Roberto .
Ci serviranno soltanto:
Mele 4
Acqua 1.5 litri
Zucchero 75 g
Non dimenticatevi di condividere la vostra esperienza lasciando un commento 👍🏼
Qui, sul mio sito, forse 😬 troverete la ricetta scritta: www.cuoredicio...
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Опубликовано:

26 авг 2024

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Комментарии : 152

@robertotintori583 2 года назад

Grande Andrea.Video semplice e chiaro come sempre.Vero che commercialmente si fa con solo succo ma credo per ragioni legali,noi che lo facciamo per uso personale non siamo vincolati da questi obblighi.La pellicola che si forma dopo alcune settimane è chiamata madre dagli inglesi,è la prova della sua genuinità.Anche se la scartiamo nel filtraggio il liquido rimane sempre opaco e un po' meno acido di quelli comprati ma se anche non aggrada completamente gli occhi sarà il resto del nostro corpo,in particolare dalo stomaco in giù a ringraziarci del lavoro.Come hai accennato,lo uso per aiutarmi nella digestione(solitamente da 1 cucchiaino a 2 cucchiai al giorno durante i pasti o anche a fine pasto).Non essendo pastorizzato mantiene le sue proprietà organolettiche e posso dirvi che dopo alcuni mesi di uso ho smesso di usare antiacidi per il bruciore di stomaco(vi sono molti video su youtube a conferma di questo)che fanno male alla lunga e sciupano la salute di stomaco e intestino,oltretutto è molto economico,sia in termini di produzione che come risparmio di costo medicinali

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Grazie ancora Roberto per aver condiviso la tua ricetta 🙂👍🏼🍏🥳🍎 e i tuoi consigli

@robertacamaroto2339 Год назад

Ma si può fare anche con le pere con lo stesso metodo? (O con altra frutta)

@cuoredicioccolatoit Год назад

Si 😉 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ryQ4kGDeYD4.html

@elisabeteantunes3777 2 года назад

Que top você voltou a gravar em italiano, obrigado, eu te assistindo do Brasil

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Grazie 🤩

@Django_M.K 2 месяца назад

Saluti! Per favore, attiva la traduzione dei sottotitoli in russo nella playlist “vino”, se possibile, fallo ovunque non ci sia traduzione. Ti auguro il meglio, grazie mille per aver condiviso le meravigliose ricette! Buona salute!

@cuoredicioccolatoit 2 месяца назад

Grazie 👍🏼

@caterinabruno4377 Год назад

Grazie della sua ricetta, l'ho già fatto tre volte ed è un ottimo aceto

@cuoredicioccolatoit Год назад

Grazie Caterina per aver condiviso la sua esperienza 🙂 è stata molto gentile

@GiovanniGuida-ek9dv 10 месяцев назад

Dalle preparazioni dell' aceto di mele la più semplice e più bella farò la prova a prepararla bravo

@cuoredicioccolatoit 10 месяцев назад

Grazie 👍🏼 tieniti aggiornati 😉

@GiovanniGuida-ek9dv 8 месяцев назад

Sono arrivato alla fase finale tutto bene ma cosa si può fare con le mele si può ripartire con una nuova fermentazione magari mettendo qualche mela grazie

@cuoredicioccolatoit 8 месяцев назад

@GiovanniGuida-ek9dv spettacolo 👍🏼 le mele ormai hanno fatto il loro lavoro 😉 è tempo di lasciarle andare

@efy1199 Год назад

Ho davvero bisogno di questa ricetta grazie mille un caro saluto dalla Grecia😃

@cuoredicioccolatoit Год назад

Ciao 👋🏼 grazie 😎 troppo bella la Grecia

@efy1199 Год назад

@@cuoredicioccolatoit Grazie!! Anche l' Italia!!☺

@cuoredicioccolatoit Год назад

😂👍🏼😎 spettacolo

@fabioconsonni3232 2 года назад

Wow, pensavo si facesse con succo di mele puro... In effetti così rimane più delicato il sapore di mele. Ho da poco dismesso la mia acetaia: lo facevo con il tè (kombucha) che lasciavo andare avanti nella fermentazione acetica fino a farlo diventare aceto di tè: era buonissimo

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Si sì fa solitamente con succo di mele 🍏 ma anche così, esatto tecnica simile al Kombucha

@fiorinagiordano7220 Год назад

Bravo❤

@cuoredicioccolatoit Год назад

Grazie ☺️

@IlFiloDisegnato 2 года назад

grazie milleeee

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Prego 🥳 come va? È un po’ che non commenti 😉🍏 tutto bene?

@elisapannizzo6070 Год назад

Ciao 👋😊 è la prima volta che ti scrivo, ma ti seguo già da tempo. Grazie perché riesci sempre a spiegare in maniera semplice le rue ricette. Ma , adesso ti chiedo : ma un sorriso mai? 😂

@cuoredicioccolatoit Год назад

Ciao Elisa grazie per il supporto 🤗 Quando registro sono da solo 😬 e mi diventa difficile sorridere 🙂 quando faccio i video con gli altri qualche sorriso mi scappa 😉

@vannaschiera6899 День назад

ho fatto aceto di mele lo scorso anno e voglio rifarlo anche quest'anno. Ho letto che per accellerare fermentazione si può aggiungere della madre che si è formata nell'aceto dello scorso anno. Ho capito bene che va messa all'inizio con acqua e zucchero?

@cuoredicioccolatoit 5 часов назад

Lo zucchero prima diventa alcol e poi aceto. Se ne hai dello scorso hanno puoi aggiungerla

@pimerafina1 2 года назад

Buongiorno andrea ai mai fatto l'aceto di pere ? Per caso e la stessa procedura per fare l'aceto di pere ? Grazie andrea per la tua nobile disponibilità e il tuo tempo prezioso nel rispondermi. 🙏

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Mai fatto 🤔 ma sicuramente è simile

@betesilva8559 2 года назад

Bravissimo

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Grazie 🤩 mille

@Laura-zy9qt 7 месяцев назад

Grazie per questo video!! Una domanda, a che temperatura va mantenuto l'aceto durante tutto il processo??

@cuoredicioccolatoit 7 месяцев назад

Temperatura ambiente, l’ideale è sui 21 gradi

@Laura-zy9qt 7 месяцев назад

@@cuoredicioccolatoit Grazie!!!

@cuoredicioccolatoit 7 месяцев назад

@Laura-zy9qt 😉👍🏼 tienici aggiornati

@pimerafina1 2 года назад

Ciao andrea la tecnica più veloce per fare l'aceto di mele sarebbe dal succo mele e vera questa cosa ? Invece di mettere a macerare le mele, e come qualità quale la migliore come gusto organolettico ?

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

I tempi sono gli stessi

@lorenzo8307 2 года назад

Spettacolo

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

🥳🥳🥳 bravo

@stefanoprandi1664 Месяц назад

Buongiorno quale temperatura ambiente ideale ?

@cuoredicioccolatoit 29 дней назад

21*C ma quella che hai andrà bene comunque

@stefanoprandi1664 29 дней назад

@@cuoredicioccolatoit grazie mille 🙏

@cuoredicioccolatoit 29 дней назад

@stefanoprandi1664 😉👍🏼

@granellodisale327 Год назад

Ciao Andrea. Mi dispiace commentare spesso ma ti ammiro tantissimi. Mi piacciono le tue ricette ma quando le faccio non mi riescono mai come a te! Il mio aceto di mele è molto viscoso un po' come il gel ma molto meno. Andrà bene lo stesso? Ciao Andrea aggiungo una cosa al mio precedente commento. É due volte che provo a rifarlo. Non diventa Aceto. Diventa molto torbido e sopra fa la tela bianca. Sembra che vada a male. Dopo le sei settimane lo imbottiglio e non sa di aceto é giusto un po' aspro ma non sa di un granché. Uffa il primo era così buono? Ho usato nelle Mel.... Golden e mele del contadino sempre Golden entrambe mi hanno dato lo stesso effetto. Cosa devo fare? Se puoi aiutarmi. Grazie @robertotintori583 rivolgo la stessa domanda a Roberto della ricetta.

@cuoredicioccolatoit Год назад

Strano 🤔 in superficie o tutto?

@michelespagnoli 2 года назад

Ciao, ottimo per non dover sempre ricomprare l'aceto! Ci sto provando a farlo anch'io e ho un quesito: il 22 marzo l'ho preparato ed oggi (26 marzo) ho visto che ha creato in superficie una schiuma quasi gelatinosa, è normale? Ma soprattutto, la devo togliere o la posso lasciare e mescolare tranquillamente?

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Mescola tranquillamente 👍🏼

@paolabraggio1001 Год назад

Salve ma ogni volta che si vuole produrre altro aceto bisogna ripartire? C'è un modo x recuperare l aceto o parte e continuare a produrne ancora? Grazie

@cuoredicioccolatoit Год назад

Ti serve sempre prima fare la fermentazione, per avere l’alcol che diventerà aceto

@babyboss7482 2 года назад

Si puo fare anche nel contenitore di plastica dove fai fermentare il vino o no? O è troppo grande fai conto che io farò il doppio del dosaggio che hai fatto in questo video

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Si va bene 👍🏼

@claudiafaccio4672 Год назад

Buongiorno se io non metto l'acqua ma solo succo fatto con l'estrattore il risultato è uguale?

@cuoredicioccolatoit Год назад

Si 👍🏼 puoi

@alessianardin6307 10 месяцев назад

Con questo aceto si può fare la ricotta?

@cuoredicioccolatoit 10 месяцев назад

Si 👍🏼

@granellodisale327 Год назад

Ciao Andrea ora che sto per finire quello acquistato. Vorrei farlo in casa. Ma che cosa hai usato per filtrare quando togli le mele. Un colino a punta o solo un asciugamano? Poi quanto si mantiene?

@cuoredicioccolatoit Год назад

Colino con carta assorbente

@granellodisale327 Год назад

Ma quindi sono 2 Colini di cui uno con carta assorbente? Fatto da te o acquistato acquistato?

@granellodisale327 Год назад

E scusa ancora quanto si mantiene se l'aceto è fatto in casa?

@cuoredicioccolatoit Год назад

Puoi mettere la carta o un canovaccio dentro ad un colapasta 😉

@jackname49 Год назад

Ciao, sarebbe stato anche carino misurare l'acidità con un phmetro, così giusto per 😉

@cuoredicioccolatoit Год назад

Si 👍🏼 purtroppo il phmetro mi manca 😬

@elenapivetta1152 2 года назад

Ciao Andrea , è la terza volta che provo a fare quest'aceto ma mi è andata sempre male ...vorrei sapere quale dovrebbe essere il grado ideale di acidità del prodotto finito poiché leggendo i commenti non l'ho trovato Ti ringrazio in anticipo se avrai la cortesia di rispondermi !

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Che cosa è successo? Il grado sinceramente non lo so, ma la ricetta è calibrata quindi dovrebbe venire uguale al mio.

@elenapivetta1152 2 года назад

@@cuoredicioccolatoit forse il troppo caldo ha rovinato il tutto

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

😬 ma cosa è successo? In che senso ha rovinato tutto?

@elenapivetta1152 Год назад

@@cuoredicioccolatoit ha preso un cattivo odore

@cuoredicioccolatoit Год назад

Che odore fa?

@soniacosti9487 Год назад

Quanto dura e dove lo metti infrigo?

@cuoredicioccolatoit Год назад

Come l’aceto classico, si conserva a temperatura ambiente, dura 1 anno

@babyboss7482 2 года назад

In alcuni video ho visto che le mele le tagliano e mettono tutto compreso il torsolo cosa dici va bene o no?

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Si 👍🏼 non ci sono problemi

@klarth8912 2 года назад

Mi aspettavo assaggiassi un bel bicchierone di aceto alla fine 😂😂😂😂😂

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

😱👍🏼😂

@stefanodemagistris Год назад

Succede qualcosa se il livello dell acqua non copre le mele?

@cuoredicioccolatoit Год назад

Meglio se le mele rimangono coperte, tagliale a pezzi più piccoli

@armanda1126 2 года назад

Che caso fortunato, parlavo proprio di questo ieri. Ho un quesito per te. Quando imbottigli il prodotto finale dopo alcuni mesi si firma una gelatina sul fondo che chiamano madre. Sai come posso usarla per ricreare altro aceto? Grazie

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Sul fondo è deposito o lieviti La madre si forma a galla, ti basterà aggiungere del vino o altro succo da fermentare

@ziagina2240 2 года назад

armanda1126 ciao, la madre non bisogna romperla, perchè potresti far morire i microorganismi che sono vivi e per soppravivere hanno bisogno di nutrirsi, perciò ogni tanto devi aggiungere una mela con acqua e zucchero. Guarda che la madre continuerà a crescere, meglio iniziare con un vaso bello grande.

@victoriaw5973 11 месяцев назад

Perchè si devono togliere i semi?

@cuoredicioccolatoit 11 месяцев назад

io non li ho tolti

@nonnapapera3044 Год назад

C'è una cosa che non mi torna in queste ricette (sono tutte molto simili) per l'aceto di mele. Forse tu da esperto di fermentazione saprai chiarirmela. Il primo passaggio dovrebbe essere la trasformazione da zucchero in alcool, il secondo da alcool ad acido, giusto? Ma la prima fermentazione (quella alcolica) non sarebbe il caso di farla avvenire in assenza di ossigeno? Come per il vino per capirci.. e poi una volta completata quella fase lasciare il prodotto all'aria per la fermentazione acetica? So che è passato molto tempo dalla pubblicazione del video ma spero vorrai/potrai rispondermi lo stesso :D

@cuoredicioccolatoit Год назад

Ciao 👋🏼 Solitamente per grandi quantità il vino veniva fatto in tini aperti , poi una volta raccolto il vino con le rimanenze si faceva l’aceto. Con la tecnica che vedi in questo video si va direttamente l’aceto quindi lo zucchero viene trasformato in alcol che poi come dici tu diventa aceto, dando un po’ di ossigeno ai lieviti in teoria lavorano meglio ecco perché si lascia per tutto il tempo a contatto con l’aria

@nonnapapera3044 Год назад

@@cuoredicioccolatoit Ti ringrazio. Quest'anno gli alberi da frutto sono in sciopero, l'anno prossimo inizio a sperimentare. Fra i meli c'è anche un red love, chissà se viene il sidro rosso :) buona giornata e grazie ancora

@cuoredicioccolatoit Год назад

Ok 👍🏼 tienici aggiornati

@lorislaurencig7098 2 года назад

Dai,Andrea ... Sai benissimo che anche l'aceto ha i suoi perché.... 😋

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

😉👍🏼🍏🥳 si ma il vino 🍷 è meglio

@pimerafina1 2 года назад

Buonasera Andrea ti volevo fare una domanda per sapere l'acidità all'aceto c'è qualche strumento da comprare ?

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Phmetro o cartine torna sole

@pimerafina1 2 года назад

@@cuoredicioccolatoit grazie andrea per la tua risposta, ti volevo fare un'altra domanda ma se non controllasi con il phmetro, l'acidità potrebbe anche superare il 6% di acidità ?

@pimerafina1 2 года назад

Andrea questo strumento il phmetro va bene per misurare l'acidità ? Si trova sul sito della polsinelli PH-metro Pocket ATC costo 15 euro.

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Sinceramente non so dirti

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Si 👍🏼

@lelearmi6186 Год назад

Si può fare senza zucchero ?

@cuoredicioccolatoit Год назад

Lo zucchero viene trasformato in alcol che diventerà aceto . Se non usi li zucchero ti servono più mele 🍎

@lelearmi6186 Год назад

@@cuoredicioccolatoit okeis

@cuoredicioccolatoit Год назад

👍🏼

@babyboss7482 2 года назад

Ultima domanda scusa se chiedo quanto pesano le mele per un litro e mezzo di acqua perché come sai ci sono mele di varie dimensioni

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Sinceramente non mi ricordo 😬

@babyboss7482 2 года назад

@@cuoredicioccolatoit come posso regolarmi?

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Usa 4 mele di media grandezza

@babyboss7482 2 года назад

Quanto grande il barattolo di vetro?

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Da 2 litri

@irethii Год назад

Ciao Andrea, sto provando a farlo perché vorrei prendere la madre e cominciare a produrmi da zero il kombucha. Volevo chiederti, non c’è pericolo di botulino o altri batteri, lieviti o muffe nocive?

@cuoredicioccolatoit Год назад

Botulino sicuramente no perché l’aceto evita lo sviluppo. Per il combucia ti serve la madre specifica 😉

@irethii Год назад

@@cuoredicioccolatoittempo fa ho comprato in un supermercato un aceto di lamponi non filtrato e non pastorizzato e questo mi ha fatto un bello SCOBY, solo che non sapendo cosa fosse l’ho buttato via pensando che fosse andato a male, solo dopo ho scoperto che era. Quindi se questo fa qualcosa di simile non posso utilizzarlo per il kombucha?

@cuoredicioccolatoit Год назад

Si 👍🏼 in teoria dovrebbe funzionare Tienici aggiornati 🙂

@robertotintori583 2 года назад

Forse posso rispondere ad Armanda1126 che ha anticipato di 2 minuti il suo commento rispetto al mio.La penultima volta ho salvato la madre e messa in quella successiva.Forse in quel caso accelera la fermentazione,anche se in realtà non sto vedendo differenze sostanziali in questa ultima mandata:Prova,se non altro come minimo confermerà l'acidità

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Ok 👍🏼 grazie

@pimerafina1 2 года назад

Buongiorno andrea ti volevo dire, sto faccendo l'aceto di pere, e ho notato dopo 4 o 5 giorno che non sono andato a girare con il mestolo le pere tagliuzzate, ho notato la parte di sopra la formazione tipo come un batterio a forma di spillo con testolina colorata penso sul colore blu, la domanda in questione è mi devo preocuppare di questa cosa oppure basta mescolare e via. ??

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Non so cosa sia 🤔 mi sembra un fungo 🍄 non so dirti 😬 io buttererei, ma la fermentazione è partita?

@pimerafina1 2 года назад

@@cuoredicioccolatoit si la fermentazione e partita perche si presenta un po di schiuma tra le pere cosa faccio giro e rigiro le pere ? Se caso mai si ripresentasse butto via tutto ?

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Se le stesse pere restano a galla si ammuffiscono , quindi vanno rimescolate

@pimerafina1 2 года назад

@@cuoredicioccolatoit allora mi sembra di capire che hanno bisogno di essere continuamente girate per non far nascere la muffa sulle pere. Grazie per l'informazione

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

👍🏼 esatto

@gappakatinga942 2 года назад

Alcohol %??

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

I don’t know 😬

@fabioconsonni3232 2 года назад

Solitamente ne rimane poco perché viene trasformato. 1,5% circa, ma anche meno.

@giuseppebertapelle512 Год назад

Non mi risulta che per fare l'acet ci voglia l'acqua

@cuoredicioccolatoit Год назад

Si volendo si può fare anche senza

@babyboss7482 2 года назад

Oggi è partita la fermentazione c'è molta schiuma

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Perfetto 👍🏼🥳

@babyboss7482 2 года назад

Oggi ho iniziato la prova le ho messe a fermentare

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

😉👍🏼 tienici aggiornati

@babyboss7482 2 года назад

@@cuoredicioccolatoit tenendo conto che lo preparato stasera il 24 di aprile dovrebbe finire la fermentazione giusto poi travaso spremo le mele filtrandole e lascio riposare un altra settimana..

@babyboss7482 2 года назад

Passata poi ľultima settimana se lo rifiltro ancora viene un po più limpido?

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

👍🏼

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Non credo, che filtro usi ?

@ziagina2240 2 года назад

L' aceto si può fare anche senza zucchero, anzi non occorre lo zucchero perchè le mele ce l' hanno già ed è più che sufficiente !!!!

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Grazie per il consiglio 👍🏼

@orkosporko3522 Год назад

Zia gina, questo e giusto. Lo sto faciendo anchio senza zucchero. E sempre ottimo.

@cuoredicioccolatoit Год назад

👍🏼

@andreaferrari8260 2 года назад

ora inizia ad avere un po l'odore di aceto

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

👍🏼 perfetto

@babyboss7482 2 года назад

Su Instagram ti ho condiviso le foto puoi vedere se procede bene ps io le mele non ho tolto il torsolo ho buttato via solo il picciolo

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Ok 👍🏼 adesso controllo

@babyboss7482 2 года назад

Ciao Andrea oggi ti ho mandato dei messaggi su insta puoi rispondermi per favore riguardo all'aceto di mele che sto facendo..

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

👍🏼 ok

@babyboss7482 2 года назад

Ti ho mandato un messaggio su Instagram puoi vedere e mi dai un riscontro di come è stato eseguito il lavoro

@cuoredicioccolatoit 2 года назад

Ok 👍🏼

@flaviavergani1366 Год назад

, questo metodo è uguale al metodo tradizionale di fermentazione thailandese. Per sapere di più cerca in Facebook Microrganismi

@cuoredicioccolatoit Год назад

Grazie per il consiglio

@stefanodemagistris Год назад

Succede qualcosa se il livello dell acqua non copre le mele?

@cuoredicioccolatoit Год назад

Meglio coperte, tagliale a pezzi più piccoli

@mariarosacislaghi2619 Год назад

Devono stare sempre coperte le mele.metti un foglietto di carta da forno e appoggia dentro un barattolino di vetro ( omogeneizzato pieno) non sarà necessario girare le mele. Coprire con un yovagliolo e lasciare riparato per 14gg. Poi filtra in fondo si forma la madre. Serve poi?. Chi.lo sa'?

@cuoredicioccolatoit Год назад

👍🏼