En Colombia se conocen como pepinos para rellenar, y se rellenan con carne molida condimentada y arroz crudo remojado, se cocinan al vapor y se sirven con un hogao, salsa hecha con tomate, cebolla y otros condimentos
Amo tus recetas a mi me encanta la comida costeña y si es Manabita pues es la Gloria. Gema querida en la sierra las rellenamos de carne picadita en cuadritos bien pequeñitos salteada con ajito sal pimienta y a medio cocer con condimentos y pimiento verde y rojo .Y luego le hacemos un buen refrito de cebolla aliño y culantro y unos tomates pasados por agua hirviendo y bien picaditos y con achote y dejamos cocer 10 minutos bajito y luego ponemos esas achochas rellanas y chorrito de agua y a cocer bien tapadito y la cocción bien bajita. y servimos con arroz blanco o con pure de papas son deliciosas.
