Je m'étais former à cette technique il y a 4 ans et c'était que en anglais et très technique avec plusieurs façons de faire. Finalement je le fais comme toi et surtout tu l'explique "clairement 😂" et très simplement. T'es au top merci pour ceux qui vont moins galerer 😅
@@sebchassagne76 merci! Oui je pourrais en parler des heures mais le but est de sortir un truc simple et efficace! Avec quand même une notion de ce qui se passe et pourquoi on le fait. Content que ça te plaise! Merci pour le commentaire en tous cas!
Salut, ne t’arrête pas à la surface de l’iceberg ! Toute la partie chimie liée au cocktail peut être très intéressante, sachant que tu es bon dans la vulgarisation J’adore le style des vidéos, la DA est très plaisante (bien faite, mais qui ne se prend pas au sérieux), tu auras le nombre de vues que tu mérite, j’en suis sûr
@@guillaumegraeff9114 merci beaucoup! Vraiment! On va avancer doucement, il va bien falloir trouver des thèmes pour les prochaines vidéos 😂 En tous cas merci pour ton soutien et à très bientôt!
@@cocktailwanowan et même si ça existait.. je devrais déjà commencer par mettre un contrat sur ta tête, histoire d'éliminer la concurrence ! 🤷🏼☠️💣 😅🤣🤣🤣
Ah mais tu es à des années lumières en avance ! Ayant horreur de la défaite, je préfère lâcher l'affaire de suite ! Il faut savoir choisir ses combats ! 😜🏳️
salut l'ami merci pour la vidéo en faite tu es le pote qu'on reve d'avoir pour venir boire le petit coup le week end, la clarification au lait vaut mieux pas faire ça pour un truc ou tu dois speed parce que vu l'etape du filtrage vaut mieux avoir du temps et j'ai bien ris quand tu as dis que l'on pouvait faire ça pour les gros volumes j'imagine deja la multiplication du temps et surtout la taille du filtre 😁 j'attend avec impatience ta prochaine video
@@bobmorane2872 😂 Ouais clairement la clarification c’est cool mais ça prend des plombes. Généralement je prépare un gros volume de cocktail que je mets en bouteille au frais et que je sors en soirée. À la semaine pro du coup!
@@cocktailwanowan ouais vaut mieux prendre sur sois une fois et faire une grosse quantité lol ouep je serais la des que ta vidéo sort comme chaque fois bon week end a toi l'ami
Salut, Super vidéo ! Je me demandais, est-ce qu'une décantation ne pourrait pas raccourcir le temps d'attente pour la filtration plutôt que d'utiliser un filtre a café ? Très heureux d'avoir découvert ta chaine
@@lucasrequena3058 merci pour ton commentaire sur ma vidéo et sur la chaîne! Pour la décantation tu veux dire laisser tomber les particules par gravité? Si c’est le cas je pense que ça serait plus long. Et je ne sais pas si ça marcherai aussi bien niveau rendement. Je n’ai jamais testé vraiment ce type de technique donc je ne peux pas te l’affirmer non plus. Si tu testes n’hésite pas à faire un retour!
Merci beaucoup pour la vidéo c'est vraiment quelque chose que je ne connsaissais pas ! D'ailleurs l'altération du goût provenant de cette clarification elle est à éviter sur quel genre de cocktails ?
@@morrayhak1855 merci! Pour l’altération du goût sur la clarification au lait, potentiellement c’est quelque chose que l’on recherche. Sur le Jungle Bird par exemple ça s’y prête bien. Mais si on veut clarifier en conservant le goût, il vaut mieux le faire à l’agar-agar. Les cocktails à éviter pour la clarification au lait, je ne sais pas trop ça dépendra des goûts principalement.
Incroyable, c’est si bien expliqué ! C’est réalisable en gros volume avec du punch, mais pour faire une bouteille de se cocktail par exemple il suffit juste de multiplier les dose pour obtenir 1L par exemple ? Merci à toi pour tout tes tuto, J’ADORE
@@lamatrice4832 merci beaucoup! Oui pour un gros volume tu multiplies les doses. Attention, s’il y a du bitter dans ton cocktail fais le au goût plutôt que de multiplier d’emblée les doses. Et ensuite il faut compter que tu perdras un peu de volume dans la procédure, ce qui est normal. J’essayerai de faire des vidéos sur la préparation de cocktails en grande quantité. J’aime bien et c’est pas aussi simple que de multiplier les doses.
@@lamatrice4832 c’est assez compliqué d’en faire des paquets, mais tente un « clarified milk punch ». C’est sympa, surtout en automne/hiver. J’ai pas encore fait de vidéo mais tu peux trouver qq infos en ligne. Je me note ça pour novembre décembre tiens…
@@slog8689 ouais je me suis acheté un filtre réutilisable dans le même style. Je trouve que ça se bouche vite et que c’est encore plus lent. Mais j’ai testé qu’un modèle, donc pourquoi pas tenter un autre fabricant! Tout ce qui peut accélérer le process je suis preneur…
Coucou Mathieu petite question est-ce que la clarification au lait convient aux personnes intolérantes au lactose (autrement dit est-ce qu'il reste des résidus de lactose après filtration)
@@ericmaumot1159 bonne question. Je ne sais pas! Mais je ne tenterai pas parce que il va rester des résidus dans le cocktail. Après il existe des techniques où tu clarifies au lait de coco, c’est une alternative vegan. J’ai jamais essayé mais ça peut être creusé. Le goût va changer par contre ça c’est sur.
@@davidsok4530 c’est à dire? J’utilise un filtre à café standard dans la vidéo. Pour les filtres spéciaux dont je parle au début, je n’ai pas de référence et je ne connais pas bien ce type de technologie c’est plutôt pour de l’industriel.
