Hola Cris, mira por donde no conocia la porticularidad de la hoja de esta victorinox y si , con un bisel es mas fácil de afilar aunque haya que quitar la rebabandel lado sin bisel, es como la hoja de una tijera, siempre se aprende algo nuevo, gracias por el aporte, un abrazo.
@@CrisGar76 pues contigo he aprendido un montón y ahora lo estoy poniendo en práctica en la cocina del restaurante y están encantados, eso sí han tenido que comprar más tiritas!
Buen trabajo Cris, creo que tu piedra tiene un defecto ya que en realidad esta piedra no deberia de consumir agua debido al aglutinante ceramico asi que algun problema debe de tener, contacta al proveedor, ahora estoy trabajando en un cuchillo en acero K390 y estoy algo intrigado en probar si mis piedras kuromaku le sacaran un filo o primero se desgastaran hahaha, veo que amas tu cuero 😅😅 y sin duda alguna que buen filo, gran trabajo, saludos 😊
@@GiovanniRamm hola Giovanni, he estado comprando esto y me pasa también con chosera y miyabi algo menos pues tienen mas uso y rectificados, debe ser la humedad y temperatura de aqui, a la espera de ver ese cuchillo 🔪, poder puedes afilarlo seguro, un poco mas de esfuerzo y nada mas , yo para trabajar más rápido ls placas de diamante son fantásticas, el cuero y pasta a mi me encanta 🫶, un saludo grande
@@bolasoteam6028 gracias , esa piedrita está rectificada com diamante del 1000 y está como pulida el tacto ahora será sobre un 1500 o asi , aunque es difícil especificar , un saludo grande
