Tällä juustokakkureseptillä voit leipoa minkä tahansa marja- tai hedelmäsosepohjaiseisen agar agarilla hyydytetyn juustokakun. Marjojen ja hedelmien hapokkuus pitää huomoida agarin määrässä, joten mitä hapokkaampaa, lisää agarin määrää hieman. Sokerimäärät ovat viitteellisiä ja riippuvat raaka-aineen makeudesta. Reseptin raaka-aineet voi korvata suoraan täysin kasvipohjaisilla tuotteilla.
AGAR AGARILLA HYYDYTETTY JUUSTOKAKKU (perusohje)
150 g keksejä
1 tl kanelia
70 g voisulaa tai margriinia
2 dl vispi- tai kuohukermaa
300 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl sokeria
1 tl vaniljauutetta
2,5 tl agar agaria
3 dl marja- tai hedelmäpyrettä tai -mehua (tässä mansikka)
Koristeluun:
Mansikoita
Tarvikkeet:17-20 cm irtopohjavuokaleivinpaperia
Reunakalvoavuokaspray
Pingota vuoan pohjalle leivinpaperi ja suihkauta reunoille vuokasprayta. Aseta vuokaan halutessasi reunakalvo ja voitele sen sisäpinta.
Jauha keksit teholeikkurilla, lisää kaneli sekä voisula ja pyöräytä seos tasaiseksi. Painele keksiseos vuoan pohjalle tiiviisti tasaiseksi kerrokseksi. Laita kylmään odottamaan.
Vaahdota kerma napakaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kulhossa keskenään tuorejuusto, sokeri ja vanilja.
Yhdistä kasarissa mansikkasose ja agar agar. Kuumenna seos ja keitä pari minuuttia. Sekoita mansikkaseos ohuena nauhana tuorejuuston joukkoon koko ajan hyvin vatkaten. Ole nopea koska agar-seos jähmettyy suht nopeasti.
Kääntele lopuksi joukkoon kermavaahto kunnes seos on tasaista. Levitä juustokakkuseos tasaisesti vuokaan ja tasoita pinta tarvittessa. Laita vuoka kylmään hyytymään 3-4 tunniksi. Voit myös koristella kakun pinnan ennen hyydyttämistä.
@kulinaari #juustokakku #perusresepti @dansukkersuomi @leivojakoristele @meira #agaragar #hyydytettyjuustokakku #leivonta #mansikka #foodblogger #ruokablogi #kokki #chef #foodvideo #recipevideo #foodtiktok #recipetiktok #foodreels #recipereels #bakingreels #bakingvideo #bakingtiktok #tiktoksuomi
15 сен 2024
