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Las grandes extensiones de tierra sembradas en caña de azúcar en el Valle del Cauca colombiano han logrado motivar la investigación asociada a la agricultura permitiendo a los grandes ingenios azucareros implementar diversas herramientas de tecnología de precisión, buscando mejorar el rendimiento y productividad de sus cultivos sin causar afectaciones en el ecosistema.
El jugo de su tallo es la principal fuente de azúcar. Después de cosechar la caña, pasa bajo unas cuchillas desmenuzadoras, para luego pasar al trapiche. Este jugo se depura por una serie de filtros; a continuación, se somete a un tratamiento clarificante y de ahí se coloca en depósitos de cocción al vacío, donde se concentra; por último, se cristaliza el azúcar. Una vez cristalizado el azúcar, se extrae el agua restante, y así queda el azúcar blanca común que se conoce habitualmente.
Fuente
es.wikipedia.org/wiki/Sacchar...
Juan Gonzalo Angel Restrepo
www.tvagro.tv
22 июл 2019
