Air Fryer Fondant Au Chocolat|Chocolate Lava Cake 

[甜品]氣炸熔岩巧克力蛋糕做法|岩漿巧克力蛋糕|氣炸心太軟食譜|氣炸甜品食譜|簡易宴客甜品食譜| Air Fryer Fondant Au Chocolat|Chocolate Lava Cake
材料:(7cm X 4.5cm, 140ml X4)
-70%黑朱古力/70%苦甜巧克力 120g
-無鹽牛油/奶油/黃油 60g
-淡忌廉淡奶油/鮮奶油 60g
-全蛋 120g
-蛋黃 45g
-細砂糖 75g
-低筋麵粉 48g
-rum酒/蘭姆酒 一茶匙
-海鹽 少許
已預熱的氣炸鍋 180°C 6-7分鐘
(己預熱的烤箱: 上下火200°C約9~10分鐘)
Ingredients:(7cm X 4.5cm, 140ml X4)
-70% dark chocolate 120g
-unsalted butter 60g
-whipping cream 60g
-whole egg 120g
-egg yolk 45g
-granulated sugar 75g
-cake flour 48g
-rum 1tsp
-a pinch of sea salt
preheated airfryer: 180°C 6~7 min
(preheated oven: 200°C 9~10 min)
做法:
1.在模具內壁塗上一層軟化牛油/奶油/黃油(份量外), 撒上高筋麵粉(份量外), 倒掉多餘的麵粉, 放一邊備用
2.磕兩隻中型蛋, 打散, 稱出120克全蛋液, 備用
3.另外準備45克蛋黃, 備用
4.把黑朱古力/苦甜巧克力切碎, 備用
5.把牛油/奶油和淡忌廉/鮮奶油倒入奶鍋中, 小火加熱至牛油熔化, 鍋邊開始冒小泡時熄火
6.倒入朱古力/巧克力碎, 搖晃一下鍋子, 使巧克力碎完全被浸沒,放一邊備用
7.把全蛋, 蛋黃和細砂糖倒入量杯中, 攪拌至砂糖溶化
8.把步驟6中的朱古力/巧克力混合物攪拌均勻, 加入步驟7中, 攪拌均勻
9.最後加入海鹽和蘭姆酒, 攪拌均勻
10.把麵糊倒入杯子內, 放入已預熱180°C 5分鐘的氣炸鍋內, 烤約6~7分鐘\
(己預熱的烤箱: 上下火200°C約9~10分鐘)
11.取出蛋糕, 倒扣在碟子上, 撒上糖霜, 即可享用
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