No entiendo pq los restaurantes en vez de decir q tienen aji de pollo ponen en su carta q es aji de gallina, es como si en el arroz con pollo pusieran pavo o algo asi
Encontrar un Ají de gallina bien preparado en la calle es bien difícil. Nada mejor que comer en casa, de las manos mágicas de una madre que lo prepara con amor!
03:57 el de S/ 10.00 para nada lo comería, parece un plato de sopa, o no se. Cualquier cosa, menos "ají de ..."; 10:49 tiene mejor aspecto, sin embargo creo que le falta más "gallina". No hay como el de casa. Sin embargo, en muchos restaurantes lo preparan muy bien.
Ay no puede ser! Esperé este vídeo y por fin!! 😍 Adoro el ají de gallina de mi mamá, aunque el mío es sin ají porque estoy con dieta por quimioterapia, lo primero que comeré cuando termine mi tratamiento será empujarme la olla del ají de gallina como Dios manda 😂 Excelente video @elcholomena
Aquí estoy en el trabajo y son las 2:45m desde Los Angeles California, ya me dió hambre...!! Cholo siempre gozo tus programas, son muy entretenidos y siempre pones buena vibra..saludos.
Aww volvió Fio♥️ he estado siguiendo todo su viaje por su IG y ahora verla otra vez en el canal me da nostalgia JAJA súper tierna💕 Btw el mejor aji de gallina definitivamente es el de mi mami 🤭
El ají de gallina es mi plato favorito y cuando voy a comer menu, nunca encuentro uno rico, tendré que irme a mi tío Gaston nomás a gastarme mi mes de chamba xd
Cholo... Es que hacer ahí de gallina para varios platos tienes que saber calcular ... Y no cualquiera lo hace... Por eso es muy díficil encontrar un buen ahí de gallina en un comedor o restaurante (si sale alguna vez bien es díficil que se repita, a menos que tenga un concierto experto)... Por eso un ají de gallina hecho en casa es mucho mejor...
Marcos Miranda por que no sabes donde comer , tengo una tía que tiene su restaurante en chorrillos y cocina buenazo , me encantan todas sus comidas , su patasca , caldo de gallina su ceviche etc .
Uff si tan solo probarás la versión del ají de gallina de mi tía! Se te hace agua la boca apenas verlo! En vez de la típica "crema amarilla", le pone salsa huancaína y tiene un sabor inigualable! 😋👌❤
Cholo .Escucha para que te salga premiun.Usa solo la miga del pan de molde remojado en leche fresca.Dos pechugas.El sofrito tradicional con tres ajies : Mirasol, amarillo y panca un poquito y todo lo demas.Fries el pollo desmenuzado con los aderezos y el ajo.Le echas las migas remojadas y el punto de viscosidad se lo das con crema de lecha.Alli le agregas pecanas molidas y al bajar su queso parmesano.Papa amarilla .Aceituna y si quieres un poquito de lechuga.La densidad de la salda la da la crema de leche.Esa es la diferencia.Le preparoa hembrita un aji de gallina y nunca me olvidará.Del carajo que
Jajajaja belleza ese aji de gallina soy de ECUADOR pero tengo familia en lima Perú y es. Una delicia ese aji de gallina con sabor a pollo!!! Grande la gastronomía peruana 🐔🐓🐔🐓
Muy guapa, natural y suoer espontanea tu compañera. Vislumbra ser linda persona... El Aji de Gallina de mi hermano, es riquisimo. Auqnue, cholito, debo confesar que le falto lechuga, bastante lechuga. Soy más vegetariana, entonces... quinua en vez de arroz. Sigue asi, cholito. Me gusto el trabajo en equipo en este video.
@@robinsonventura5262 lo hacen para ahorrar, por eso la verdadera comida peruana con sus ingredientes originales no la encuentras en menús en su mayoría. Hay huecos que si los hacen rico, pero no abundan, por eso es mejor o prepararlo en casa o comer en un buen lugar.
tranquilos muchachos....el problema d la seño d la huerta chinen no es usar galleta.....su pequeño problemita es hacer comida en gran cantidad.....mira videos de cuando programas de tv y famosos la visitan....ella siempre tiene ollones de comida para servir rapidamente....al cholo le llego el plato en menos de 2 minutos....el detalle es q el aji de gallina, por tener la mescla de pan, es dificil dominar su consistencia en grandes cantidades.....como dicen ustedes...."nunca me salio aguado"...."ningun aji de gallina es aguado"....es basicamente xq ustedes hacen como para 2 o 3 personas....la seño debe haber preparado una olla como pa 50 porciones....a ver intenten hacer esa cantidad de aji de gallina, q les salga rico, q no se les queme y q llegue con buena textura a la mesa....es muy dificil xq al llevar pan, la preparacion es medio traicionera....en otros restaurantes no les queda asi, xq normalmente es muy poco comun encontrar ese plato en un menu.....generalmente es a la carta, y lo hacen de momento, asi no fallas en la textura.....es como cuando preparas lenteja partida....esa de color verde.....esa vaina, cuando ya esta lista en la olla, debes dejarla con una textura como la del aji de gallina del video...xq si la apagas cuando esta especita como quieres en tu plato, mientras sirves y lo llevas a la mesa, eso se enfria y se hace como cemento, esa lenteja espesa como mrd jajajaja....esto d la seño es algo parecido XD
@@alexanderhuamancuestas330 es que no hay mucho secreto , solo es pan , huevo ,papa, gallina 1/4 de pecho , ají amarillo , una pisca de azafrán , queso o un poco de leche como gusten y nada mas , una pesca de sal y queda , si te das cuenta no es muy caro , la cosa es la sazón
@@robinsonventura5262 normalmente, el pecho de gallina un 1/4 no lo venden, te venden por toda la mitad y no gastas 10 soles bro, la leche 1.70, 1.00 huevos, 50 pan, 4.00 Gallina, 1.50 papá Yungay, arroz opcional, y más aderezos 0.80 sale apenas 10 soles
Iré directo al anticucho de Panchita pa la prox. Buen video cholito. Por cierto, aprendí a preparar ají de gallina cuando vivía solo y puedo decir q uno de los secretos está en el agua con que cocinas el pollo. 1 hoja de laurel, 1 pedazo de zanahoria, apio, pimienta y sal. Otra es usar buen pan. Mal pan, sale feo. Y otra es meterle su parmesano x ahi, a algunos no les gusta, es opcional.
Al parecer todos no entendieron el video😔 en realidad la "gallina chusca" si usaron gallina y la otra no (osea era pollo pero con sustancia de gallina)
Un gran detalle, hay huariques buenazos... costo - calidad, deberías de enfocarte quizá buscar huariques donde se cumpla lo siguiente BUENAZO, RICO Y BARATO!!!
El aji de gallina tiene que ser con pollo, y no tiene que picar nada nisiquiera un poco, el aji amarrillo es solo para darle sabor y realce a los otros condimentos, tampoco tiene que ser aguado ni espeso si no termino medio.
