AJÍ DE MANÍ por Rosario Narváez Rivadeneira 

Muchas gracias querido Alejito, me recuerdas a mi tío abuelo Alejandro Moncayo tan bello él y tú por llevar ese bonito nombre. Muchas gracias por tu mensaje, tan querido tú te damos la bienvenida y nombrarte sobrinito más del buen comer y fino gusto de nuestra gastronomía. Mañana viernes estaremos estrenando una nueva receta, todos los viernes cada 15 días estrenamos receta para que estés pendiente en redes informamos novedades tambien. Gusto saludarte, te envio un cariñoso abrazo.

Gracias estimado Hector, recibe mi abrazo.

Muy amable estimado Arnoldo, un abrazo cariñoso para ti y toda tu familia, gracias por escribir.

Si mijita.. eso ya depende de gustos yo le suelo echar un poquito de crema de leche también queda más rico . Gracias por escribir, un abrazo.

Muchas gracias estimada Jenny. Recuerda que mañana viernes estrenamos una nueva versión de la preparación de la Juanesca para que estés pendiente. Un abrazo.

Con mucho gusto y cariño estimado Edward. Gracias por escribir recibe nuestro cariñoso abrazo

y siempre seras bienvenida querida Garielita.

¡que gusto! te va a encantar nuestro bello Nariño. Gracias por escribir, un abazo.

Siiii!!! y con unas papitas cocinadas o papita criolla más!!! Gracias por escribir, te mando un cariñoso abrazo.

Excelente! felicitaciones, espero te suscribas a mi canal y compartas mis recetas con tus familiares y amigos. Gracias por escribir, un abrazo.

A ti Juliana tambien muchas bendiciones y las extiendo a tu familia, es con mucho gusto. Ahora grabamos tres recetas de un sopetón y estoy rendida, te adelanto que vamos a grabar el aji asado que es muy rico, espero me sigas por mis redes para que te enteres de las nuevas recetas próximas a salir.

Muchas gracias 🤗

Mil gracias

Con mucho gusto y cariño estimada Eliana. Y como siempre serás bienvenida a nuestra querida tierra. Muchas gracias por escribir recibe un cariñoso abrazo 🤗

Que linda su explicación 😊 es muy tierna y gual a los Nariñences los admiró que rica receta mmmm

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Gracias mijita, la musica es compuesta por mi sobrino Luis Pazos Moncayo, Un abrazo.

¡que linda! querida Elizabeth, que gusto recibir tu mensaje. Cuéntame ahora en que ciudad vives para saludarte y darte la bienvenida en mis próximos programas, me cuentas, seria un gusto para mi. Gracias por escribir.

Doña Rosario, mil gracias por haber contestado mi saludo, ahora vivo en mi ciudad natal Bogotá, pero siempre estoy pendiente de todo lo que sucede en mi querida tierra adoptiva Pasto, nuevamente le envío un saludo muy especial.

@@ElizabethGonzalez-hr8hk Que gusto saber que en el pasado vivías en Pasto y recuerda que siempre está será tu segundo hogar y con mucha amabilidad y cariño se te recibirá.

asi es estimada Ines y tengo en mi canal otras clases de aderezos que puedes ver, como el ají asado y el de tomate. Gracias por escribir, te mando un cariñoso abrazo.

Así es querida Marthica, para acompañar con papitas monas o con lo que tu desees.

😊 Gracias mi querida Andreita. Espero me ayudes a compartir mi canal con tus familiares y amigos. Recibe mi cariñoso abrazo!

A la orden

Con mucho gusto y cariño querida Laurita, gracias por escribir, un abrazo.

Muchas gracias mijito que gusto recibir tu bonito mensaje. Ahora para este viernes estaremos estrenando las recetas para navidad y se va a publicar una receta todos los viernes! para que estés pendiente. recibe un cariñoso abrazo.

A ti estimada Mary por escribir, un gusto.

Ayy, no tanto así no aveces también se me quema el agua. es como el día de ayer preparando dulce de brevas me descuide y me salieron ¡brevas a la WhatsApp! se me quemaron 🤣

ahhh que gusto mijita ¡que dicha! Claro que sí! muy amable y bella mi María Eugenia y familia. Muchas gracias por tu saludo, recibe mi cariñoso abrazo.

Muchas gracias querida Luz María, un gusto recibir tu mensaje. Como anuncie el ají si quieres lo puedes hacer sin cebolla ya que hay personas que no les agrada, eso dependen de gustos y de las pataletas de los "jodiditos". Además no se si estas enterada que en este mes de diciembre estaremos publicando dos recetas por semana por ser este mes especial. Los días martes y viernes llegan nuevos platillos asi como este martes 4 de diciembre tendremos una bebida para que las disfrutes en familia despues de la novena o tambien para cualquier época del año, bebida caliente muy sabrosa y sobre todo relajante que te mandará a dormir muy rico para que descanses, pero esta bebida no se la puede tomar el 24 ni 31 de diciembre ¡asi que chiste! sino te dirán agua fiestera o tendrás que bailar dormida. Eso te quería decir a ti y a todos! Muchas gracias por escribir, recibe un cariñoso abrazo saludos a la familia.

Muchas gracias mijita 😘

Muchas gracias mijito, a ti por comentar. Recibe un cariñoso abrazo Recuerda que ahora para el mes de diciembre publicaremos nuevas recetas todos los viernes y sorpresas entre semana.

Si, con mucho gusto. Si no te gusta la cebolla larga puedes hacerlo sin cebolla eso Es dependiendo de gustos y como tú desees, También puedes preparar las empanadas de añejo, intenta prepararlas tú en tu casa Que pases un feliz fin de semana.

Igualmente para ti estimado Javier, muchas gracias por tus buenos deseos, un abrazo.

@@CocineconDoñaRosario buenas esas recetas tiene toques a la clasica

Si mi muergano hermoso, intenta prepararlo 😊 gracias por escribir

Muchas felicitaciones querida Julia. Te recuerdo que a partir de mañana viernes iniciaremos nuestra segunda temporada de recetas con un sabroso Sancocho Pastuso. Receta campesina antigua que en el pasado se acostumbraba a cenar en las noches. Gracias por escribir, recibe un cariñosoiñoso abrazo. 😊

Muchas gracias muy alegre de recibir tu bonito mensaje, recibe un cariñoso abrazo ❤️❤️

Así es mijita...y hay diferentes maneras de hacer el aji de mani, otros asan un poquito el ají y queda mas rico, luego mostraré cómo y diferentes clases de ají. un abrazo.

Hola, muchas gracias Lilianita me gustaria saber de donde me escribes para saludarte en un próximo video.

Muy rico gracias doña Rosario 🤣

Muchas gracias dalia es con mucho cariño Gracias por escribir estamos trabajando para la publicación de las nuevas recetas para Navidad Espero que estés pendiente que pases un feliz fin de semana.

Estimada Aura, gracias por tu saludo, cariñoso abrazo

Muchas gracias querida Adrianita. Te recuerdo que para este viernes 2 de agosto estaremos estrenando nueva receta. muchas gracias por escribir, recibe un cariñoso abrazo 😊

Muchas gracias estimada paisana, bienvenida! me gustaría saber tu nombre completo para tenerte en cuenta y saludarte y de qué lugar te reportas. recibe un cariñoso abrazo 😊

Hola preciosa, mi nombre es Gloria y estoy feliz de haber llegado a tu canal, me gustó mucho y más cuando miré tu respuesta, muchas gracias y bendiciones de Mi Padre Celestial para ti

@@arteporelmundo7Es con mucho gusto estimada Gloria, tambien muchas bendiciones a ti y toda tu famila.

Si, es muy rico. Me agradaría saber de qué ciudad y nombre me escribes para saludarte en mis próximas recetas 😊

Cierto el sitio de encuentro de muchos pastusos, el Guadalquivir con esas ricas empanadas y el ají de maní. Yo fuí miles de veces mientras viví en Pasto. Que rico aquellas épocas.

Con mucho gusto, gracias por escribir, espero compartas mis recetas y te suscribas. un abrazo.

Muchas gracias querida Gladys y bienvenida! espero que sigas las demás resetas, si tienes alguna pregunta me escribes. Recuerda que estamos publicando dos recetas cada mes todos los viernes, te mando un cariñoso abrazo. Saludos! 🤗

Mira mijito Santiago. Esa masa de añejo es muy complicado preparar, anteriormente la preparaba mi amiga La Mariela Chocolatera no se si le conociste vivía en la carrera 22 en el barrio La Panadería. Esa masa se hace con maíz, se pone a remojar por una semana en ollas de barro enterradas por una semana luego lavar y dejar fermentar por otra semana ya despulpado el maíz o trillado en fin y luego otra semana en cuarto oscuro a poner a procesar, eso es muy dispendioso en total son como 15 a 20 días de proceso de fermentación del mail luego se pone en paila de bronce grande en leña a cocinar y batir mucho hasta quedar a punto eso es muy largo me gustaria hacerlo pero vivo ahora en apartamento y si hago eso aca con leña tenía como resultado un incendio Jajjaja existen procesos QUÍMICOS donde la masa se la hace añeja en una o tres horas y asi que chiste, tendrás como resultado una masa química y maluca y esa no es la idea y no comparto con esas recetas que hacen daño, la idea es preparar la masa añeja tal como la hacían nuestros ancestros, los quillacingas, los pastos las tribu inca los mayas tambien, afortunadamente en Pasto aun hay familias que preparan la masa añeja asi a la antigua a punta de leña y paila de bronce como debe ser. seria un gusto complacerte pero me es dificil o invitar a una de esas familias que muestren cómo la preparan tambien ya que por "secreto" no quieren. gracias por escribir, que tengas feliz fin de semana.

@@CocineconDoñaRosario Muchas gracias mamita Rosario. Un abrazo desde las tierras del Zipa.

Cordial saludo estimado Franky, es un gusto recibir tu mensaje. Respondiendo a tu pregunta yo creo que si, la verdad nunca he preparado la masita asi con el maíz molido pero intenta, mientras utiliza una libra (o media) para hacer la prueba y la dejas fermentar tal como esta el procedimiento en el video de mi receta, si esta en clima caliente es menos tiempo el proceso de fermentación pero seguramente si se ha de poder claro esta que sea maíz trillado o molido puro porque hoy en día a uno no no sabe lo que le venden. La idea es obtener el almidón del maíz, inténtalo y me cuentas. Nuevamente muchas gracias por escribir, recibe nuestro cariñoso abrazo.

Gusto saludarle estimada Liza. El que me ayuda a preparar y cocina conmigo es mi sobrino El Hernán, en algunas recetas si aparezco yo pero no soy velluda , tengo cejas de muchira pero no. Un abrazo, Gracias por escribir.

Yo lo hago con agua ya que con leche queda muy pesado, pero eso ya depende de gustos, ademas con el ají la leche se puede cortar. Un abrazo.

Je jejej sii así! es muy gracioso y graciosos estos muerganos facinerosos!!! aun abrazo muerganote, recibe mi cariñoso abrazo.

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