Esta receta de albóndigas, aparte de la broma por la cercanía de día de la nación, es una de las más ricas que hay.
En ella, para seguir mi costumbre, hay algunas variaciones con respecto a cómo se hace siguiendo la plataforma Cookidoo.
Las hacemos al vapor en el varoma, ahorrándonos la harina… añadimos 12 minutos más en el último paso de la salsa para poder cocinar bien las albóndigas al vapor…y, por este motivo, ponemos 50 gr más de agua en la salsa.
También sustituyó el concentrado de buey(Bovril) por una pastilla de caldo de carne y el clavo molido por clavo entero.
El resultado es bastante bueno.
Solo una cosa más… cuando esté la salsa, antes de verterla sobre las albóndigas, podéis triturarla 30 sg a velocidad 8. Os quedará una salsa más suave sin encontraros la cebolla a trozos.
Los ingredientes los tenéis, como en todas las recetas, en www.cookidoo.es...el libro cocina más grande del mundo.
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8 окт 2023
