E aí netão!!!! Beleza?? Cara, acompanho seu canal há tempo, e sempre aprendi muito com as tecnicas e receitas, inclusive evoluí muito o nivel do meu churrasco, mas o meu forte mesmo é na cozinha. Então quero retribuir todo o aprendizado que vc me passou dando uma dica nessa sua receita: o açúcar apenas "mascara" a acidez do tomate, pois no nosso paladar, o doce do açúcar acaba "enganando" o azedo, mas não retira a acidez, por isso recomendo utilizar bicarbonato de sódio (uma ponta de colher de café nessa sua receita), que deixa o prato alcalino, e isso sim retira a acidez do tomate. Por isso a recomendação de chefes pela escolha de tomates italianos beeem maduros para o molho, pois são naturalmente mais doces e menos ácidos. Agora uma opinião minha, eu sempre coloco os dois (açúcar e bicarbonato de sódio), pois gosto do tomate levemente adocicado e sem acidez. VALEU NETÃO!!!
Netao, fiz a picanha pra família, testei com sal antes e depois, e todo mundo amou com sal de parrilla depois, fiz a panceta a pururuca e deu super certo. Testei o cupim, e ficou super seco (passei 10x o papel alumínio), deixei 5h , não sei onde errei, mas vou tentar de novo! Valeu por mais um vídeo
Tem que ver a qualidade do cupim... Quando fui fazer o meu, qnd estava na procura eu consegui achar até cupim sem gordura nenhuma, parecia patinho... Vai saber como conseguem isso.
Se o cupim nao tiver muita gordura, tenta colocar un pouco de manteiga! Amanteiga ela ajuda na Hidratação da carne, e olhe o aquentura do fogo ou tamanho ta peça do Cupim!
Talvez vc tenha deixado a peça muito perto do fogo, o que faz que o alumínio esquente demais na parte de baixo e vai queimando os sucos da carne, quanto mais devagar( com calor uniforme ) mais macia e suculenta vai ficar seu cupim
Netão,seu canal é bom demais! Tô aprendendo muito! Receitas bem explicadas,bem feitas, explicações acessíveis, edição show, iluminação... Obrigada por esse trabalho!!
Neto, primeiramente parabéns pelo canal. Sempre vejo seus vídeos de churrasco e você sempre utilizando grelha. Moro em apartamento e tenho uma churrasqueira de 5 espetos a gás. Tenho certa dificuldade em realizar suas dicas... selar a picanha, alguns cortes, administrar um churrasco familiar com outros espetos: linguiça, porco, picanha girando juntos. Mesmo invocando ela a nossa senhora do bom ponto raramente aparece. Fica uma questão de realizar um vídeo de um churras familiar no espeto giratório com várias carnes diferentes juntos.
vou tentar fazer hoje!! parece muito bom!! só uma informacao interessante, a pimenta jamaica, na verdade é bem mais proxima do cravo do que das pimentas mesmo, por isso nao tem quase nada de picancia, mas tem um aroma show de bola!!! e pra nao ser diferentao, dischavando é??? conheeece a marvada
Netão, duas dúvidas: Se é só pra tirar a acidez do tomate, não seria melhor usar bicarbonato ao invés do açúcar? E da pra fazer com maça de peito com gordura? Abraço, parabéns pelo trabalho!
Assistindo esse video as 3:55 da manhã depois de assistir o video de batata rústica do Mohamad Hindi, já sei oque vou fazer de almoço, ohhhh meio dia que nao chega!!!
Netao boa noite vejo vc falando da reaçao de mallard o sabor deve ser maravilhoso mesmo, mas andei pesquisando sobre a reacao e tem vários artigos dizendo que a reação traz danos a saúde inclusive pode ser cancerígeno , o Albert Einstein tem um estudo sobre isso queria saber sua opinião grande abraço .
