Auf der Ziegenalp Sust in Peil verbringen während ungefähr 4 Monaten ca. 220 Ziegen ihren Sommer. Die Ziegen stammen von einheimischen und auswärtigen Bauern.
Aus der anfallenden Milch werden verschieden Sorten Ziegenkäse, Halbhartkäse, Frischkäse und Weichkäse produziert.Dazu kommt eine kleine Menge gemischter Käse, gemacht aus Ziegen- und Kuhmilch.
Ende September ist Alpabzug. Die Ziegenherde wird dann von Älplern, Hirten und Gästen ins Tal nach Vals begleitet, wo sie im Schafchromma ihren Besitzern übergeben werden
Quelle: www.geissalp-peil.ch
2 окт 2024
