Alte Eisenpfannen reinigen und neu einbrennen 

Guten Morgen Christian, wieder ein informatives Video. Wunderbare Stahlpfannen, ich kenn das Einbrennen mit Salz (neue Pfannen) und die Pflege der Pfannen mit Öl. Tip von mir (ich versuche Müll zu vermeiden): Alte Frottee Handtücher zwischen die Pfannen legen. Entweder 30 x 30cm oder 40 x 40cm zuschneiden und mit der Nähmaschine im Zick Zack Stich umnähen. Hab noch einen schönen Tag. Lg Ute

Hallo Christian, viel Arbeit, die sich gelohnt hat. Wir haben zum Einbrennen unserer Stahl und Gusspfannen und einer gusseisernen Back/Auflaufform Leinöl verwendet. Hier hatte ich mir eine Anleitung der Pfannenhelden zur Hilfe genommen. Dies in ca. 6 Durchgängen pro Pfanne im Backofen. Sehr zeitaufwändig aber hat sich gelohnt. Wir haben uns vorher sämtliche beschichteten Pfannen auf unseren Gastro-Gasherd schnell zersemmelt, da hier schnell eine hohe Hitze entsteht. Einmal kurz nicht aufgepasst und die Teflonbeschichtung war hin. Habe mich daraufhin mit einem Koch in einem Restaurant unterhalten, der mich auf die Eisen und Gusspfannen gebracht hat. Das Reinigen nach der Benutzung grstaltet sich auch einfach. Einfach heisses Wasser rein und eine halbe Stunde warten, ausspülen, trocknen und mit Öl leicht einreiben. Papier oder Schutzeinlagen beim Stapeln dazwischen und gut. Wir haben seit zig Jahren Freude an unseren Pfannen und der Gussform. Als wichtige Info an Alle: Die Lappen oder Papiertücher, die Ihr mit Öl benutzt habt nicht in einem geschlossenen Behälter oder einer Plastiktüte stehen lassen, die können sich bei Raumtemparatur selbst entzünden! Am besten in einem Eimer Wasser komplett durchnässen und am Tag der Müllabfuhr erst in die Tonne geben. Danke für das Video und alles Gute, Grüsse aus dem Rheinland.

Grüß Dich Christian, Deine Anleitung ist die beste die ich bislang gefunden habe ... es gehl schnell und das Ergebnis ist schlicht grandios! Dafür danke ich Dir sehr! 😃

Die Pfannen sind Gold wert. Ich habe auch 2 und verwende sie auch in der Indoorküche. Für Steaks und Bratkartoffel zum Beispiel

Interessantes Video. Die Pfannen hätte ich AUCH mitgenommen. Habe selber eine Eisenpfanne zu Hause und bin echt begeistert davon! Hätte man das vorher gewusst, dass die so gut sind, hätte man sich die Teflon-Teile die vielen Jahre davor echt sparen können!🥴🙃

Hallo Christian, das sind wahre Schätzchen, schön, dass du sie gerettet hast, ich habe auch 2 Stück, bei mir sind die natürlich gepflegt, freu mich auf deine Außenküche, liebe Grüße Lilo😄

Ich habe exakt die gleichen Pfannen 😄 Von meinen Eltern vor ca. 40 Jahren auf dem Mannheimer Maimarkt gekauft, die sind top und bei mir immer noch in Gebrauch. P.S. Zitronensäure neutralisiert das Natron nur, ist kontraproduktiv. Chlorbleichlauge funktioniert auch gut, gibts billig als flüssigen Toilettenreiniger, auf dem Etikett muss Natriumhypochlorit stehen.

Natron und Zitronensäure? Da hat wohl einer in Chemie nicht richtig aufgepasst.😂. Trotzdem ist der Rest sehr informativ.👍

Akkuflex mit Drehzahl reguliert geht sehr gut 😊 die Arbeit lohnt sich 👉👍

Das ist eine Arbeit diese Pfannen zu reinigen 😓 Aber schön sind sie geworden.

Super erklärt! Danke!

Schöne Pfannen und tolle Arbeit. Ich nehme gerne Spülmaschinenpulver, das löst auch alte Krusten und Eingebranntes sehr gut😊

Danke für die Info!

Da nimmt man verdünnte Salzsauere 👁‼️💙👍

Besorg Dir mal ne CSD Scheibe, geht deutlich besser und schmiert keinen Metal-Abrieb in die Pfanne, der dann später komisch schmeckt und auch zu Rost/Oxidation führen kann 💫

Unser Sohn ist Koch und er hat uns beigebracht wie man eine Pfanne benutzt damit nichts anklebt. Nach dem Braten wird die Pfanne nur noch feucht ausgewischt, bis zum nächsten Mal.

Süper Videos. Freu mich schon aufs nächste Video.

wenn eine Pfanne total versaut ist und man muss sie erst extrem reinigen ist Abflussreiniger gut, danach muss man sich natürlich wieder mit Öl und ein brennen , Neu imprägnieren .

Das Einbrennen ist total überflüssig. Ich habe 3 Eisenpfannen im Einsatz, keine ist vorher extra eingebrannt worden. Das passiert automatisch beim ganz normalen Gebrauch. Ob Spiegeleier, Geflügelgleisch oder auch ganz dünne Crepes...nichts brennt fest oder haftet an den Pfannen. Ich benutzt von Butter über Olivenöl oder auch Sonnenblumen / Rapsöl alles, was zum Braten geeignet ist. Nach Gebrauch mit Spülmittel auswaschen und nicht scheuern. Die Rückstände verhindern ein festbrennen.

wegbrennen und glühend machen geht meistens auch

Was ich mich frage, neutralisiert sich natron und Zitronensäure nicht gegenseitig?

Moin moin, als ich dieses Video sah habe ich mich an sämtliche Qualen erinnert, die ich mit teueren Töpfen und Pfannen hatte in denen etwas angebrannt, eingebrannt oder verbrannt war :-). Ich selber hatte lange Zeit Gastronomie und kenne das Krustenproblem zu gut :-( Irgendwann hat mir ein sehr netter Kollege gesagt ich solle Dr. Becher Backofen und Grillreiniger oder nochbesser den Bratkrustenentferner von dieser Firma auf solche eingebrannten Verkrustungen sprühen und einwirken lassen. Ich habe NIE WIEDER schrubben müssen!!! Pur aufsprühen oder pinseln und aufpassen, das der Reiniger nicht eintrocknet. Ich war mehr als erstaunt was Chemie so schaffen kann. Wichtig: Handschuhe tragen, da sonst auch das ganze Fett aus Deiner Haut gezogen wird. Den Reiniger auf keinen Fall mit irgendetwas Anderen mischen und Pur anwenden. Mit freundlichen Grüßen von der Küste

Corega Taps machen auch schön sauber!

Asche geht am Besten

Ich kenne das mit Kartoffelschalen

👍👍👍

Schraubstock?

Hallo Christian, in welcher Ecke im Raum Rosenheim bist du denn? Jetzt weis ich warum sich bei mir das eingebrannte wieder abgelöst hat.

Hallo wie heißt denn dieser Gaskocher?? 😊

Warum nimmst du nicht einfach Backofenreiniger?

Sandstrahlen und fertig

Diese Einbrennerei läßt man am besten einfach bleiben, denn es macht keinen Sinn !