Моя мама ,светлая ей память, рассказывала что манка в её детстве росла у них в огороде,в школе надо мой смеялись даже учителя когда я им поведал об этом,теперь я понял о чем шла речь !
А из чего манка делается-? 🤣 из муки высшего сорта..крупный ее отсев и есть манная крупа. Ваша мама наверное имела ввиду семена амаранта. Они желтоватые и такие же мелкие.
@@МаринаЯнковская-ф2у Что смешного? манка - из пшеничной муки. А человек написал о каше из семян амаранта. Он и сам понял, что имела ввиду его мама. Две большие разницы для здоровья: каша из манки и каша из зерна, очень полезного растения.
так как мало кто из фермеров амарантовое зерно высушивает до нормы оно остаётся влажным и преет , поэтому нюхать перед покупкой зерно амаранта обязательно если пахнет плесенью не брать или вообще ничем не пахнет тоже не брать(значит зерно обработали химией для удаления запаха) амарантовую муку и дроблёнку не покупать никогда , среди этого товара максимальное число прелого зерна и подделок , а свою муку и дроблёнку получать с помощью своей мельницы
Попробовал сегодня! Ммм, вкуснейшая каша) Даже не ожидал.. Очень плотная, сытная, шарики похрустывают как будто икру ешь. Можно сыра добавить или все что угодно..
Привет всем. Я уже писала о том что когда готовлю кашу она пахнет травой. Кто то написал коментарий мне -" что так должно быть". Но я не унывала)). Дело в том что,прежде ,чем варить я амарант просто промывала. До потери сил,но только промывала. Вчера решила ,а что если я оставлю амарант в немного подсоленной воде на ночь.? И о ,чудо!! Запах травы и вкус явной травы исчез. Не совсем(!)- но значительно. И теперь ее могут кушать,дети к примеру,которые очень чуствительны к таким незнакомым запахам. Так что, берите на заметку. Возможно можно амарант оставить не на ночь,как я, а всего на пару часов. Я подсолида воду,так как ,часто делаю салаты из листиков одуванчика,иногда уже стареньких ,а она очень горькие( молодые,до цветков,даже сладкие), и я их оставляю в подсоленой воде и горечь уходит. Об этом ,наверное,многие здесь знают))), но эту же систему решила использовать и к амаранту. У меня получилось))
Когда начинаешь выдувать семена амаранта от шелухи, то вместе с ней улетает и значительная часть семян, я их просто ложкой беру понемногу и в рот, так же и чёрный тмин. Жизнь такая, что завтра, может ничего на столе не оказаться, кроме амаранта и одуванчиков, я и сейчас их сушу с корнем и добавляю в чай травяной, все полезно, что в рот полезло. Удачи во всем и всяческого добра, благодарю за рецепт, может спасти от голодухи!
А потом удивляемся или уже не удивляемся, почему здоровье желает лучшего, и таблетки не вылечивают, а лишь на время блокируют, превращая симптомы в хронические... Полезнее того, природного, что растет на земле, где ты родился и вырос ничего нет! И заморские деликатесы не заменят и не дадут столько пользы, как бы их не расхваливали ангажированные СМИ. И то, что полезно где-то там, где выросло,, не факт, что так же полезно для нас. Поэтому справедливо было бы вспомнить амарант, как и другие травы считающиеся сорняками и использовать на здоровье..
Доброго здравия! У нас ещё есть высокобелковая амарантовая мука. И специальные комплексные пищевые добавки из амарантовой муки - 6 видов для хлебобулочных и пищевых производств. А с подготовленный крупчаткой мы варим ещё амарантовое пиво. ООО ВЭИК. Г. Воронеж. 🎉
К сожалению, выпечка из амаранта теряет самое ценное - противораковый Сквален. Температура разрушения выше 40 град. Даже зерно, перетираемое в муку жерновами, уже исытывает температуру порядка 60 град. Поэтому нужно употреблять только зерно или дроблёнку в сыром виде как БАД. Грустно? Но что поделаешь...
Спасибо за информацию, только хотел возразить автору ролика за другой не здоровый подход в блюде. Подсолнечное масло при температуре теряет свои качества и превращается в олифу, забивает организм.
@@СергейРожков-е5г Во,во масло растительное во всем виновато.А я и думаю почему моя бабуля до 92 дожила а не до 150,вот масло растительное виновато,она на нем и пекла и жарила и каждый день.
@@ТОМА-б8иу нее хороший генофон долгожителя, а если бы не ела прожаренное масло концирогенн прожила бы и больше, а если живая пусть и живёт, бог ей в помощь.
Хороший амарант не имеет специфического затхлого запаха. Это зависит исключительно от производителя, и запах, и вкус. Хороший амарант с высокой степенью очистки. Пробовал наши сорта и завезенные. Наш сорт понравился больше. Амарантовая каша стала моей любимой))
Шерица в народе ... И поросята ее очень любят и не только вся живность только в зелёном сочном состоянии ... Недавно смотрю в Германии посадили бауэры ширицу только красноватую может к созреванию такой цвет получается а может сорта разные .. но зерна в ней больше чем в любом злаковом ...
Я готовлю кашу без молока и сахара. Очень нравится. Очень нежная, вкусная. Также готовлю шарлотку и блинчики. Использую кокосовое молоко, фруктозу или сироп топинамбура. А также можно проращивать семена амаранта. Тогда пользы будет больше.
Хочу вам подсказать, по поводу фруктозы. Она тоже повышает сахар в крови, повышая глекированный гемоглобин, дает очень сильную нагрузку на печень, если вы не занимаетесь интенсивно спортом, то лучше не используйте фруктозу, ее можно только спортсменам, людям работающим тяжелым физическим трудом.
@@burmix приветствую. В крупных городах в супермаркетах мука есть. В перекрестке например. Я давненько приобрел её, изредка готовлю хлеб из пшеничной муки с добавлением амарантовой. Кстати, быть молоко в твоих ближайших деревнях растет такой сорняк как ЩИРИЦА. Это ближайший родственник амаранта в диком варианте (как чабер и тимьян). Можно собирать семена щирицы и их использовать в стряпне. П. С. Ты быть может видел на ютубе канал Всеволода Пежемского - Археоклуб. Вы с ним очень похожи. Я раньше полагал что вы родственники
А я купила семена амаранта овощного, посадила, вырастила, собрала семена и использую в выпечку. Только нужно перед теми как купить, внимательно прочитать, можно его кушать или нет) а то бывают и чисто декоративные сорта, про них я не знаю точно, можно их употреблять в пищу или нет.
В свои 45 впервые услышала это название и эту крупу от знакомого, который посоветовал добавлять амарант для соления огурцов, чтобы они хрустели. А мне и признаться было стыдно что это. И вот зашла в ютуб и оказалось, что это чудо крупа.
Никогда не ел ничего с Амарантом - пИчалька. Эх уважаемый, вам бы блинчики моей бабули попробовать. У неё классификация блин или блинчик была по толщине, тонкие и в кружавчиках с узорами -блинчик, толстый и в дырочку -блин. И те и те по вкусу закачаешься! Когда она в детсаде работала поваром, по слухам народным дети съедали все блины и блинчики и ещё хотели. Сами представляете детсад, дети и не хочу, не буду, не вкусно😊. А ещё она когда меня учила их делать то говорила, что зависит от того с душой приготовил или на отвали и ни в коем разе не миксером всё это сбивать😂именно сбивать, а не взбивать. Эх вернуться бы лет на 20 назад ещё разок её блинчиков поесть.
В детском саду всё на ура залетали из вкусняшек, потому что в большинстве своём дети сластены, и супы, каши овощи тд не особо жалуют. Оладушки Ваша бабушка Вам не готовила?
Я тоже не смогла его есть. Ни крупу, ни муку. Очень сильный вкус. Пробовала смешивать. Безрезультатно. Перебивает все другие виды муки. На моей кухне не прижился.
Я бы не советовала на амарантовой муки готовить что то потому что амарант очегь жирный и как известно контактируя с воздухом жиры окисляются и мука амарантовая становится вредная и если мука из амаранта помолена не сразу перед замеслм теста то это окисленное и вредное. Молите на кофемолке зерна сразу конда щамешиваете тесто. Здоровья всемэ
ЗдРАвия Вам Михаил в 22 году выращивала амаРАнт хотелось бы узнать как пРАвильно заваривать чай из АмаРАнта нужно ли эго ферментировать заранее благодарю если сможете ответить всех Вам благ Света и Любви
Очень полезна, так называемая зелень молодых побегов амаранта, в ней много всевозможных витаминов, минералов и т.д. Скажите пожалуйста можно ли из покупной крупы вырастить зелень амаранта на подоконнике в городской квартире, как шпинат, укроп, петрушку и др.?
А вы посмотрите в магазинах где продают семена для выращивания, лично я, покупаю там амарант овощнойи сама выращиваю. Только читайте внимательно этикетки, а то есть декоративные сорта, про них не знаю можно есть их или нет, вот про овощной написано, что семена можно употреблять в пищу.
Ролик на ютубе есть как вырастить микрозелень амарант а на подоконнике. Ещё лучше весной на грядке посеять, потом каждый год будет сама в ходить, самосевкой. Семена в семянном магазине. Амарант или Ширица. Декоративные сорта не покупайте
Вчера потушила листья по Азербайджанскому рецепту, вкусно. Грубые черенки одну минуту проверила, пахнет свёклой, положит в холодильнике на борщ. Надо было в воду после варки сахар добавить- компот. Но не сообразила.
@@татьянаковаленко-й1е не жарить, тушить как капусту. Чеснок, приправы, ни чего особенного. И не долго. Завтра соберу ещё лист, посушу на веранде, на решотке. Зимой и заварить, и в блюда добавить.
Я покупаю урбеч из амаранта и других злаковых и орехов. Зёрна перетерты холодным способом на каменных жерновах. Пока полмесяца ем. Но после него и других урбечей до 22ч ездила по Москве, приехала и есть заставила. Даёт энергию. Частный мастер продает 4000т за 100р☹️Показывает, как он капает, а не течёт как у других семян, поэтому 4тыс.В ногу со временем ☹️Дерут деньги с пенсионеров, которым "ничего не помогало, а со 100г как рукой сняло" По её рассказам про мужчину. Но там есть Омега 3,6 и 9это мне подходит. Имею ввиду в разных урбечах разные элементы и Омега разная. 🔥🌹
Во первых не зная несёт бред .. всегда сечкой называли дробление зерно ... А не дробленка .. ! И если амарант использовать то все равно не злоупотреблять как и любыми продуктами в принципе или можно печень угробить .. все концентрированное или перебор является ядом для организма ... Человек не слышал о балансе .. и начинает учить .
Пользуюсь цельнозерновой амарантовой мукой(так и написано на этикетке). Блины ещё не пробовала готовить. Уточните, пожалуйста ю ваша мука ведь тоже цельнозерновая?
@@burmix я это услышала. Хотела просто уточнить,что значит мука 1сорта . Если не написано, то она,скорее всего, не цельносмолотая из семян. . Не хочется переводить муку , блины вряд ли из моей получатся.
Извините, я всё знаю, много лет питаюсь им, ищу возможность по пути в Серпухов из Донецка купить Амарант! Если есть такая возможность, подскажите где это можно сделать!!!
А как приготовить тесто, если не ешь яйца, соль, сахар, молоко? И растительное масло по минимуму. Если просто водой муку залить, покрошить банан, получится испечь блины?
@@tatianateichert3463 супер! Звучит аппетитно. Раньше очень любил блины. Сейчас корректирую рацион в сторону полезного питания по-науке. Глютен - это один из сотен вреднейших растительных высокомолекулярных белков. Переносимость - это вещь мифическая. Он просто частично разрушается при термообработке. Глютен далеко не самый вредный лектин. Но самый известный, на слуху. А ведь лектины составляют огромную часть во всех паслёновых, бобовых, в гораздо меньшей степени в злаках и семенах (нужно замачивать и проращивать от избавления от лектинов)
К сожалению нельзя. Амарантовая мука не образует клейковину. Единственный выход смешать 30% амарантовой муки с 70% пшеничной муки в/с и развести молоком или водой до состояния блинного теста, затем выпекать блины.
Так и будет. У амаранта есть свой вкус. К нему надо привыкнуть (так же как гречке), но если не нравится, то лучше его не готовить. Не мучайте организм, еда должна приносить наслаждение.
Готовила из муки амаранта блины и пироги ни чего не получается, блины невозможно перевернуть а пироги кляслые, тесто как будто не пропеченое доже если смешать с пшеничной. Как из него хлеб пекут?
Да ничего из нее не пекут. Польза спорная, вкус отвратный, запах как у ДДТ,(дуст был раньше). "Знатоки" советуют на килограмм добавлять сто граммов. Короче, чтобы не испортить. Ну и зачем, спрашивается нужно это дерьмо?
@@nadejdagouzeeva9436 я училась в аграрном университете в 2004 году на летней практике в совхозе, нам главный агроном дедушка пожилой рассказал про амарант, что на кубометре земли его выходит в 4 раза больше, чем обычного комбикорма который растят для скота, он абсолютно выживает при любых климатических встрясках будь то засуха( а это саратовская область там ветра и засуха частое явление летом), или дожди, амарантом легко накормить скот он сытный и питательный, амарантобогащает почву и после него хорошо идет урожай!!! Амарант дает много семян и идти семена полезные! Он не говорил чтобы ели в чистом виде, но то, что добавлять да, добавлять можно и нужно !
Добавляю амарантовую в выпечку в смеси с другими видами муки ( пшеничную не использую, так как СД2), например с льняной,овсяной,нутовой,ржаной цз, отрубями ит.п.Так как выпечка без глютена не получится ,то добавляю псиллиум или ксантановую камедь. Так пеку вафли( вместо хлеба).
👍👍👍👍🙏🙏🙏. Я тоже купила семена с 1 кг. Перемалю и буду блини без вредние чеп. В Амарантае глутеин отсуствеует. А то один умник на ЮТУБ-е обс-ет Амарант. Он ни полезный и все такое.
