Analisi dei Prezzi di Vendita per Massimizzare i Profitti del Ristorante [Menu Engineering] 

Scopri i segreti del Menu Engineering e dell'analisi dei costi dei piatti per ottimizzare il tuo menu e aumentare i profitti del tuo ristorante. In questo video approfondito, esploreremo:
🍽️ Cosa è realmente il prezzo di vendita e perché non è sinonimo di guadagno
💰 Come calcolare il prezzo di vendita ottimale per ogni piatto
📊 Esempi pratici di prezzi di vendita per diversi tipi di piatti
🧮 Tecniche per costruire prezzi strategici da inserire nel menu
📈 Mark-up e margini di contribuzione: concetti chiave per il successo finanziario
Impara a determinare il "prezzo giusto per il piatto giusto" e scopri come l'analisi dei costi può trasformare il tuo approccio al menu engineering. Che tu sia un ristoratore esperto o un novizio nel settore della ristorazione, questo video ti fornirà gli strumenti per prendere decisioni informate sui prezzi e massimizzare i profitti del tuo locale.
Indice dei contenuti:
00:00 Introduzione
00:46 Definizione del prezzo di vendita
01:42 Metodologia per calcolare il prezzo di vendita
04:35 Casi studio: esempi di prezzi di vendita
24:38 Strategie per la costruzione dei prezzi del menu
30:11 Approfondimento su mark-up e margini
32:12 Considerazioni finali e conclusioni
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