Selamlar,
Uzun zamandır üzerinde çalıştığım aromatik bitter tarifini sonunda bitirebildim. Sonuç gerçekten şaşırtıcı derecede güzel oldu. Artık Angostura vs. aramaya gerek kalmadı diyebilirim. Bazı malzemeleri bulmak zor olsa da buna değdi. Quassia chips dışında hepsini ülkemizde bulmak mümkün. Aşağıya bırakacağım linkten onu da temin edebilirsiniz. Bir çoğunuzun heyecanla bu tarifi beklediğini iyi biliyorum. Umarım hepiniz yapıp kokteyl dünyanızı aromatize edersiniz.
Hepinize bol kokteylli günler diliyorum.
Tatlandırıcı Malzemeler:
20 cl esmer şeker veya bal şurubu
1 adet taze portakal kabuğu
7-8 adet kuru yaban mersini
7-8 karanfil
4-5 adet kakule
4-5 adet kuru üzüm
2 adet kuru erik
2 adet yıldız anason
2 adet çubuk tarçın
1 avuç kuru portakal ve limon kabuğu
1 tutam kuru kuş üzümü
1 tutam taze veya kuru mahlep
1 adet vanilya çubuğu ya da 1 bar kaşığı vanilya özü
1-2 parça havlıcan kökü
1 tutam karabiber tanesi
Bulabilirseniz vanilya, mahlep, tarçın ve karanfil aromaları. Her birinden 2 damla.
Acılık Veren Malzemeler:
1 adet taze greyfurt kabuğu
2 gr gentian kökü (gentian roots)
2 gr quassia kabuğu ( quassia chips)
1 gr kına kına kabuğu
5 cl Campari veya Aperol
Renklendirici Malzemeler:
1 tutam aynı sefa çiçeği (orange blossom)
1 tutam hibiskus çiçeği
1 tutam kurutulmuş gül
Yüksek Alkollü İçkiler:
15 cl burbon veya rye viski
10 cl etil alkol
5 cl rosso vermut
Tüm malzemeleri kavanoza alıp çalkalıyoruz. 2-3 günde bir çalkalayarak 1 ay bekletiyoruz. Önce bir süzgeçten geçirip daha sonra kağıt filtre yardımıyla süzüyoruz. Bu tarifle 500 ml bitter elde edeceksiniz.
Quassia Chips için link:
www.sonsofasga...
Aynı sitede Gentian Roots da var:
www.sonsofasga...
Hepinize şimdiden afiyet olsun.
Lütfen abone olmayı, videolarımızı beğenmeyi ve yorum yapmayı unutmayın.
İletişim : info@thecocktailtalks.com
Instagram : / thecocktailtalks
1 окт 2024
