Otra variante en el estudio genético es la relacionada con los alimentos. Desde la facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, mediante la identificación de variantes genéticas asociadas a la productividad en la ganadería, se han conseguido variantes que mejoran la producción del queso. En la Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos trabajan en la elección de sementales para mejorar especies o detectar resistencias a antibióticos.
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1 июн 2023
