Ankarsrum 6230, 5 kg Hefeteig, Test 

Danke :) sind meine ersten Videos und waren je eigentlich nur für unseren Verein, ob wir die Maschine fürs Backhaus möchten.

​@@AllerleiAnnareiund für welche Maschine habt ihr euch entschieden?

Wenn ich irgendwann kann, werd ich mir das Gerät auf jeden Fall kaufen. Bin, seit ich sie für die paar Tage testen durfte, richtiger Fan.

​@@AllerleiAnnareihast du mittlerweile eine gekauft ?

Hi. Mit der Menge Teig würde ich im Alltag auch nicht arbeiten. 4,5 Kilo könnten allerdings schon gehen. Der Teig war wirklich gut geknetet, auch wenn es in dem Video nicht so aussieht. Der Klumpen wackelt etwas seltsam herum, aber es wird tatsächlich durchgewalkt durch die schnelle Bewegung der Schüssel. Es war einer der besten Hefeteige die ich je hatte. Leider ist das gerät für mich privat zu teuer sonst hätte ich sie behalten.

Bei Küchenmaschinen wird grundsätzlich die Teigmenge angegeben und nicht die Menge an Trockenstoffen wie Mehl.

Also wenn mich nicht alles täuscht, ist das eine 7 Liter Schüssel, da ist es schon mehr als einleuchtend, dass es unmöglich 5 Kilo Mehl sein können, es sei denn, man möchte das trockene Mehl im Karusellverfahren etwas umrühren und sonst nichts dazu geben. Mit 3 Kilo Mehl und die entsprechenden Zutaten, ist die Ankersrum schon überfordert, nicht was die Leistung angeht, das ist für diese Maschine kein Problem, aber die Art des Knetens setzt schon recht früh Grenzen bei der Menge. Ich würde 1,5 Kilo bis 2 Kilo Mehl plus Zutaten als ok bezeichnen, 2.5 geht noch, aber man muss schon sehr aktiv mitwirken, sonst gibt es Sauerei - manchmal nervt sie mich und man könnte es hin und wieder als Hassliebe bezeichnen 😅😂🙈, aber ich denke, jeder Ankersrum Fan weiß, was ich meine. Heute würde ich mir eine Wilfa kaufen, nachdem ich das Video von Marcel Paa (der mich auch zur Ankersrum brachte) gesehen habe, die entspricht noch mehr meinen Vorstellungen einer Knetmaschine (für Brotteige) für meine Bedürfnisse. Für die Ankersrum sprach zu dieser Zeit des Videos, in dem Marcel die Ankersrum, die Heussler und die Kenwood vorführte : 1. Die Größe bzw den Platz den sie benötigt 2. Die Qualität in Verbindung mit der Stärke, Verarbeitung und Garantie. 3. Die Spanne der Menge, die man mit ihr verarbeiten kann, also von sehr wenig Teig (200g Mehl plus Zutaten), bis zu insgesamt 5 Kilo Teig. 4. Der Preis, da mir die Heussler viel zu teuer ist (vom Platzbedarf mal abgesehen) und die Kenwood mit wenig Teig nicht klar kam, dann dieses Hochwandern am Knetkaken und das Gewackel des oberen Teiles bei großer Teigmenge gefiel mir auch nicht. 5. Die einfache Bedienung mit den Drehknöpfen an der Vorderseite, demnach kein Suchen und Verrenken an der Seite des Gerätes, wie bei anderen Maschinen. Das waren so die wichtigsten Argumente, die für die Ankersrum sprechen. In diesem Sinne, alles Gute und viel Spaß beim Kneten, egal mit welcher Maschine, mit herzlichen Grüßen Micha

@@MIGGim Die Wilfa kann vieles gut aber nichts perfekt und von der Teigmenge kann sie der Ankarsrum nicht das Wasser reichen. Genauso wie die Ankarsrum bei Pizzateig einfach nicht zu gebrauchen ist 🤷🏼‍♂️ Meine Wilfa Probaker geht demnächst weg weil der günstige Spiralkneter aus Italien die Arbeit viel besser und schneller macht, für alles andere ist die Ankarsrum perfekt.

@@norbertweber8159 das ist ja interessant. Ich hätte gedacht, dass die Wilfa mit 3 Kilo Mehl bzw ca 5 Kilo Teig problemlos fertig wird. Welche Maschine aus Italien wird dein Pizzateigkneter? Von Famag?

Ja, peinliche Vorführung...🙈

Wilfa, macht das besser😂

Auch wenn es in dem Video nicht so verknetet aussieht, war es am Ende ein komplett und sehr gut gearbeiteter Teig, bis auf ein paar kleine Stücke am Roller. Die "Reibe-Knet-Bewegung" durch das Drehen der Schüssel kann man schlecht sehen. Ich hoffe mir das Gerät irgendwann kaufen zu können.

Hi. Der Teig war wirklich gut geknetet, auch wenn die Maschine wirklich etwas zu voll war. Das war Sinn bei dem Video, es etwas zu übertreiben. Man sieht die Knetbewegung fast gar nicht, da der Teig hauptsächlich durch die Reibung an der Schüssel bewegt wird. Leider ist das Gerät recht teuer, aber es funktioniert gut.

@@AllerleiAnnarei ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-uDRQkGSLtj4.html

Die MUM schafft nicht die Menge, wie die Ankersrum. Meine MUM hat beinah den Geist aufgegeben, die darf jetzt nur noch Kuchenteig machen. Wünsche dir trotzdem alles Gute mit deiner MUM

@@MIGGim Hallo . meine Beobachtung ist das man immer wieder eingreifen (muss) oder Teigmenge aufteilen .

Hab die Ankarsrum seit über 8 Jahren und mindestens 3x pro Woche im Gebrauch. Einen Gummiabrieb gibts da nicht. Die Rolle stellt man auf ca. 2 cm Entfernung vom Schüsselrand ein und meine Mengen sind noch nie bis oben gewandert. Hobbybäcker machen ja auch meist Teigmengen bis max. 3 kg. Ich bin sehr zufrieden mit dem Knetergebnis.

wo steht das es ein Brotrezept sein soll?

@@witti88 ja, es ist ein Test der Knetmaschine, aber es sah so aus, dass du immer diese Tütchen benutzt und dir einbildest, dass dann da ein Sauerteigbrot rauskommt und so ist es nicht.!!!

@@marionzimmermann729 du hast dich mit dem Video vertan. Das hier ist der hefezopf

Sorry, aber erst denken und dann schreiben!

Du hast dich vertan, beim Video, das hatte ich zuvor auch gesehen und gebe dir auch recht - das ist eines Selbstbäckers unwürdig, aber das Video war interessant wegen der Handhabung der Ankersrum, deswegen kam ich auch dazu, mir dies anzuschauen. Brot(gutes, gesundes und bekömmliches) macht man mit bedeutend weniger Hefe (wenn überhaupt) und/oder selbst gemachten Sauerteig, Salz und Wasser versteht sich von selbst.