Antep Usulü Baklava Tarifi | UZMANTV 

UZMANTV ekibi olarak bu videomuzda Baklava Ustası Ramazan Demir ile "Antep Usulü Baklava Tarifi" konusuna değiniyoruz. Antep usulu bu baklavamızda, baklava hamuru için malzemeler tek bir tepsi için 4 adet yumurta, 10 gr tuz ve 250 ml kadar su. Ancak ustamız çekimimizi yaparken iki tepsilik hamur açtığı için uygulama sırasında 8 adet yumurta, 20 gr tuz ve 500 ml kadar su kullanıyor.
Şerbet miktarı: Tek bir tepsi baklava için 750 ml su, 1,5 kg şeker ve bir çay kaşığı kadar limon gerekiyor. Ancak yine uzmanımız, iki tepsilik şerbet hazırladığından 1,5 lt su 3 kg şeker ve çeyrek limon kullanıyor. Dilerseniz limonu kabuğu ile de tepsiye atabilirsiniz. Şerbet kaynadıktan sonra limonu çıkarın.
Şerbet ile ilgili püf noktası:
- Baklava oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
- Şerbet ise sıcak olmalıdır.
- Kimileri baklava sıcakken şerbeti soğuk olarak döker.
- Ancak ustamız baklavanın ılık, şerbetin sıcak olması gerektiğini belirtiyor.
- Bu sayede baklava şerbeti çok daha iyi bir şekilde nüfuz eder.
Sade (saf) yağ nedir? En anlaşılır tanımı ile söylenecek olursa sade yağ tereyağının özüdür. Anadolu ve Kafkaslarda “sade yağ” olarak bilinen ghee yağı, genellikle koyun veya keçi sütünden yapılan tereyağından elde edilen, yağın en doğal halidir. 1 kg tereyağından 900 gr kadar sade yağ çıkar.
Videomuzda baklava için hamur hazırlamadan, hamur açmaya, yufkaların serilmesinin püf noktalarından şerbetinin hazırlanmasından, baklavanın hangi aşamada dilimlenmesi gerektiğine kadar merak ettiğiniz her konudaki sorunuzu uygulamalı olarak yanıtlıyoruz.
"Antep Usulü Baklava Tarifi, Baklava Nasıl Yapılır" konusu ile ilgili daha fazla bilgiyi aşağıdaki linklerden bulabilirsiniz.
www.uzmantv.com/konu/baklava-n...
www.uzmantv.com/evde-yaptigimi...
www.uzmantv.com/konu/cevizli-b...
► DAHA FAZLA VİDEO İÇİN KANALIMIZA ABONE OLMAYI VE
VİDEOMUZU BEĞENMEYİ UNUTMAYIN!
Bu videomuzda cevaplarını verdiğimiz sorular:
00:07 Baklava hamuru için gerekli malzemeler
01:02 Baklava için hamurun mayalaması
02:41 Baklava için hamurun hazırlanması
04:10 Baklava yufkasının açılması
06:29 Baklavanın lezzetli olması için yufkaları nasıl sermek gerekir?
09:07 Baklava hangi aşamada ve nasıl dilimlenmelidir?
10:20 Baklava nasıl pişirilir?
11:40 Baklava şerbetinin hazırlanması
12:48 Baklavanın şerbetlenmesi
13:36 Evde yapılan baklavanın lezzetli olması için dikkat edilecekler
İzleyicilerimize şimdiden afiyet olsun!