Unglaublich wie du auch die letzten Reste verarbeitst. Bei dir hätte sogar meine Oma noch was gelernt, die zwei Kriege mitgmacht hatte und bei der Sparen notgedrungen zur Königsdisziplin wurde. Ich lerne gerne von dir. Danke💐 daß du dein Wissen mit uns teilst.
Liebe Kalinka, ich sehe deine Beiträge so gerne. Deine freundliche sympathische Art ist leider sehr selten heutzutage. Mit welcher Geduld du alles erklärst und beschreibst-einfach toll! Jetzt werde ich meinen Freunden zu Weihnachten einen wunderbaren Apfelessig ansetzen. Danke dir, bleib gesund und alles gute für dich und deine Familie 😊
Herzlichen Dank, liebe Ljuba! Bekanntlich sitzt das Beste unter der Schale. Schön, dass Du mit Deinen verschiedenen Möglichkeiten Äpfel zu verarbeiten, die Bewusstheit stärkst. Apfelessig brauche ich auch zum Brot backen. Du machst Dir immer so viel Mühe für die Präsentationen. Alles sieht appetitlich aus und Du machst auf sehr freundliche Weise Mut, die Rezepte leicht umzusetzen. Du überrascht und erfreust immer neu, scheinbar unerschöpflich. Dank und Anerkennung, liebe Ljuba👌👍🌻❤️
Dank für das schöne Video. Da werde ich gleich morgen zum Garten fahren und meine Äpfel holen. Ich freue mich schon auch den selbstgemachten Apfelessig
Hallo liebe Ljuba, das wird natürlich ausprobiert. Tolle Sache, wenn man die Reste noch verwerten kann. Ich freue mich für dich und sage danke, für all die tollen Rezepte von dir. Viele liebe Grüße Jutta 🍀💐
Liebe Ljuba Glückwunsch zu deinen Abonnenten ich bin natürlich auch dabei. Deinen Apfelkuchen hab ich auch schon gemacht der schmeckt sehr gut. Der Teig ist wie ein feiner Mürbeteig. Liebe Grüße aus Oberbayern aus dem schönen Chiemgau. Mach weiter so ich schau und höre dir gerne zu.
Herzlichen Glückwunsch zum den 150.000 Abonnementen. Ich habe schon lange sie abonniert, und mache viele Sachen nach unter anderem Zitronen🥭Ingwer Pasta und ich muss sagen seit dem keine Erkältung mehr. Sie sind einfach Klasse. Liebe Grüße aus Westfalen . 🤗👍🍀💐
Liebe Ljuba, alle Arbeitsutensilien sehen immer so tipptopp aus und man möchte einfach auch sofort alles ausprobieren. Lieben Dank für das spannende Rezept/ Video ❤️👍!
Hallo Ljuba, prima wie man aus seinem Garten alles verwerten kann. Du hast das so gut erklärt, so dass keine Frage offen bleibt. Ich freue mich schon auf den zweiten Teil um das Ergebnis zu sehen. Mach bitte weiter so, man kann soviel von dir lernen.🌞 Liebe Grüße 💐
Prima dass du auch Essig selbst herstellst! Ich stelle seit Jahren so meinen Essig her. Und du hast recht, es müssen! unbedingt sehr gute Äpfel sein! Am besten aus dem eigenen Garten. Habe einmal konventionell angebaute Äpfel genommen. Ich sage nur: nie wieder!
Ohhh toll! Guter Apfelessig kann so teuer sein. Und ich Depp 😅 dachte, man muss Apfelwein produzieren und den "verderben" lassen um Apfelessig zu gewinnen. Liuba, danke dass es dich gibt 🙏 , du bist für uns "Selbermacherinen" ein Goldschatz.
Hallo Ljuba wie ungewohnt wieder eine neue Küche (3) 😔ich hoffe du fühlst dich wohl darin, freue mich immer dich zu sehen und zu lernen .Ich hoffe das du auch wieder einen Garten hast,du warst doch so glücklich darüber. Freue mich auf mehr.Alles liebe aus Neumünster Lg Susanne 🤗
Liebe Kalinka, kann ich auch ganze Äpfel verwenden? Geschnitten natürlich. Du hast immer so tolle Rezepte. Ganz lieben Dank, dass du dein Wissen mit uns teilst.
Ich würde nur Äpfel aus dem heimischen Garten oder eines vertrauensvollen Bioäpfelproduzenten nehmen. In den Schalen der optisch schönen Supermarktäpfel sind praktisch immer Rückstände von Chemikalien.
oh, da freue ich mich schon sehr auf Teil 2 !!! Vielen Dank für deine tollen Erklärungen, jetzt weiß ich was ich vermutlich die Jahre davor falsch gemacht habe. Bin gespannt.
Letztes Jahr hatte ich leider nicht so viele Äpfel das ich es noch probieren konnte - heuer passt es ich habe heute mit dem 1. Ansatz begonnen, ich hoffe dass es klappt. Danke für die genaue Anleitung liebe Grüße Andrea
Liebe Ljuba, nimmst du dazu eine besondere Apfelsorte und dann nur die Schalen, oder auch wie ich es schon gesehen habe auch das Kerngehäuse dazu? Glückwunsch zu 150 000 Abonnenten👍👌. Du machst das auch alles wunderbar. Lg. Helga 🙋♀️
Gut erhaltene Schale trockne ich im Dörrautomat und vermale sie um anschließen dieses Pulver im Naturjogurt einzumischen. Lediglich das Apfelkerngehäuse verwende ich für die Essig Herstellung, so gut es geht die Kerne selbst herauspulen, wegen der Blausäure die sich bilden kann. Somit habe ich wirklich auf ein Minimum „Abfall“.
@@KalinkasKueche Ist doch gar kein Problem. Mit der Schale kannst du noch mehr Dinge anfangen. Getrocknet und nur klein geschnitten kannst du einen sehr leckeren Apfeltee machen. Dazu genügend schalen in Wasser aufkochen und min. 12h ziehen lassen. Schmeckt kalt und warm. Die zweite Variante sind Apfelchips. Apfelschalen mit Zucker mischen und zunächst mal ziehen lassen. Dann auf ein Backblech verteilen und mit Umluft knusprig werden lassen. Wunderbare Apfelchips zum snacken.
Das Kerngehäuse tue ich auch mit hinein und nicht abwaschen, wegen der wilden Hefen an den Schalen, nur schlechte Stellen wegschneiden. Manche geben eine winzige Menge Hefe noch dazu. Ich setze meist neuen Essig mit einer Essigmutter an.
spatz19620 spatz Was darf ich mir unter Essigmutter vorstellen ? Sind das die Ablagerungen unten am Flaschenboden ? Auch Angelika Taucher möchte das wissen. Deren Frage steht über deinem Kommentar. LG.
Ich hab da eine Frage: ich habe voriges Jahr zum ersten Mal Apfelessig selbst gemacht und da hat sich im unteren Bereich der Flasche einiges abgesetzt, kann ich das zum neuen Essig dazugeben? So wie eine Essigmutter oder ein "Starter"?
Liebe Ljuba, ich gratuliere auch zu 150000 Abonnenten. Meinen Ansatz zum Apfelessig habe ich jetzt nach 4 Wochen abgesiebt und wieder im Glas mit einem Tuch verschlossen. Wenn ich es jetzt 6 Wochen stehen lasse, ist der Essig dann fertig zum Abfüllen in Flaschen? LG
Hallo Kalinka, ich liebe Deine Rezepte. Mit der eigenen Herstellung von Apfelessig hab ich aber so mein Problem. Ich mache alles so wie gezeigt, nur kommt immer Kahmhefe und die schütte ich lieber weg. Sieht nicht schön aus. Mein Essig ist eher Apfelsaft. Was kann ich anderst machen. Danke und liebe Grüße
@@reginebielmeier6468 Kahmhefe bilden sich wenn es zu langsam wird fermentiert, scheint es ist zu kalt. Gibst du etwas Süßes rein, das hilft manchmal zum Beschleunigen des Prozesses. VG Ljuba
@@KalinkasKueche vielen Dank, ich hab auch immer 2 Löffel Zucker mit reingegeben. Jetzt probiere ich ein kleines Stückchen Hefe. Wird doch nicht hoffentlich explodieren 🙂 ich probiere einfach und irgendwann wird das schon. Wenn auch nur Apfelessig zum Fensterputzen. Auch gut😉
Hallo Kalinka, ich habe gestern meinen ersten Apfelessig angesetzt. Ich habe das Glas mit reichlich Wasser aufgefüllt, aber es schwimmen immer wieder Apfelstücke oben auf. Kann man noch etwas Wasser nachgießen? Ich rühre 2 x täglich um 😊
@@diemutti Das ist normal dass die Apfelstücke nach oben steigen, deswegen sollte man 2x täglich umrühren 👍🏻 Es soll im Glas 1/3 Äpfel sein und Rest Wasser
huhu habe gerade meinen Apfelässig angefangen. muss ich heute schon mit dem rühren anfangen und muss ich jeden Tag das Küchentuch wechseln? liebe grüsse
Liebe Ljuba, ich habe vor ein paar Wochen auch meinen ersten Essig angesetzt... Leider ist er nichts geworden. Ich habe ein Rezept vom "Gartenkanal" angewendet... Aber da habe ich, genau wie du, nur die Schalen und das Kernhaus verwendet. Max hat von den "wilden Hefen" gesprochen die sich auf der Schale von ungespritzten Äpfeln befindet... Weshalb man sie auch nicht waschen sollte. Das klang für mich logisch. Was sagst du dazu? Immerhin wäscht du die Äpfel ja vorher. Liebe Grüße Iris
Ich habe Johannisbeeressig auf diese Art und Weise gemacht. Jetzt habe ich schon mindestens 10 Essigmütter. Nun bin ich gerade am Erdbeeressig. Allerdings mache ich immer noch Zucker dran. Nur weiß ich nicht so wirklich wie man die Säure steuern kann.
Es gibts eine Methode mit Blaulauge die Säure zu messen, 🤷♀️ habe selber noch nie gemacht Ich probiere wie es schmeckt und schätze einfach nach Geschmack ein. Mir kommt vor als länger der Essig steht als stärker er wird 🤷♀️ Liebe Grüße Ljuba
Ich habe letzten Herbst Apfelessig angesetzt. Bis heute Juli 23 ist der aber nicht sauer, obwohl ich Essigmutter darin gefunden habe. Die Essigmutter ist doch so eine graue schlabbrige Masse, die man auch abwaschen kann. Aber die Flüssigkeit ist nicht wie Essig und riecht auch seeehr mild. Was habe ich falsch gemacht oder kann ich mein Ergebnis noch retten?
Schwer zu sagen wenn man das nicht sieht 🤷♀️ Eventuell kann man probieren noch ca.1EL Zucker pro Liter Flüssigkeit dazu geben, aber dann nicht fest verschließen, sondern mit Papiertuch und mit Gummi festmachen, dass die Luft reinkommen kann, fürs Gären 😊 Es könnte auch etwas vom Wein dazu geben 😊 Ich wurde es schon probieren 🤷♀️
@@KalinkasKueche ich hatte mit Stofftuch abgedeckt. Jetzt werde ich nochmals den Zucker und 100ml Wein zufügen und die Essigmutter natürlich auch. Und wieder in der warmen Küche stehen lassen. Bisher stand er in der kühlen Kellerküche.... vielen Dank für Ihre schnelle Antwort
Bitte kein Leitungswasser verwenden, außer es ist gut aufbereitet, dann hat man richtig gute Qualität. Andere meinen, wenn es ein Bio-Apfel ist, soll man diesen nicht waschen, damit diese spezielle Schicht beim Entstehen hilft. Wahrscheinlich ist alles richtig und einfach Geschmackssache. Ansonsten vielen Dank für die Inspiration der Resteverwertung.
