Bună seara. Ce au omis acei cercetatori este faptul ca albinele se hrănesc si cu polen . Asadar majoritatea substanțelor nutritive sunt obținute din polen. Mierea este consumata pentru energie combustibil impropriu spus . Este normal ca albinele hranite cu miere sa trăiască mai mult deoarece în miere se afla și polen în mod inevitabil. O sa spuneți acum ca vorbim aici despre hrana de iarna când albinele hibernează si oricum nu au acces la polen asadar teoria lor rămâne în picioare . Ei bine, nu e bine . Deoarece albinele care iernează, se folosesc de corpul gras de unde își extrag proteina si alte substanțe necesare vieții. Mierea din nou este folosita ca un carburant din care își produc energia calorica necesara împotriva înghețului
Eu pastoresc peste 2000 de familii de albine aici in Arizona USA,si iti spun ca Eu toamna le scot toata mierea aici in luna Noiembrie. Le dau sirop de zahar, facut cu apa rece ,in care adaug multe uleiuri esentiale.Cea mai buna ptr.iernare ,este Sucroza(zaharul) care nu le fermenteaza in intestin.Mierea contine drojdie si le fermenteaza in intestin.Nu ai sa vezi pete pe capace.Deasemenea mierea de sucroza nu cristalizeaza.Acum ma gasesc la Polenizare in California cu 2000 de familii.
Concluziile dvs. sunt corecte. Nu numai studiul luat in calcul ci si alte informatii recente arata ca in siropul de zaharu incalzit mult si la temperaturi mari, se produce otrava HMF care ar scurta durata de viata a albinelor. Un apicultor vechi se va intreba de ce pana acum unii apicultori au fiert siropul si cate patru ore si n-au constatat nimic dezavantajos? Nu avem un raspuns la aceasta intrebare, dar am putea presupune ca albinele noastre de azi nu nai sunt asa de sanatoase precum erau inainte. (varroa si pesticidele pot fi o cauza, fiindca pe plan mondial se constata o mortalitate crescuta a albiinelor.) In Germania, anul trecut, a pierit un stup din sapte (15%).
Informatiile referitoare la HMF si invertirea zaharului sunt destul de complexe. Sunt mai multi factori de care trebuie sa tinem seama. Spre exemplu: - mierea este foarte acida; - zaharul cristalizat este bazic; - acizii folositi la invertire pot fi organici sau anorganici; - cantitatea de acid folosita la invertire; - timpul de invertire; - temperatura de invertire; - timpul de incalzire si de racire; - calitatea zaharului folosit (tehnologia lui de fabricare si materia prima); - eventuala eliminare in timpul fierberii a unor substante continute in zahar (ex. SO2 etc.) Merita sa fie citite: "Influenta binomului TIMP_TEMPERATURA asupra continutului de HMF din mierea florala supusa tratarii termice" "Nivelurile de 5-hidroximetilfurfural (HMF) în miere și alte produse alimentare: efectele asupra albinelor și asupra sănătății umane"
Tocmai fiindca tematica este foarte complexa, concluziile filmuletului au fost simple si clare: cat mai putin caldura si acizi de loc, in prepararea siropului de zahar pentru albine. Acizii se pot adauga, desigur, dupa ce siropul s-a racit.
Vă salut domnule.Sunt începător și vă scriu pentru prima dată.Eu fac siropul la albine astfel: pun apă la fiert și pe măsură ce se încălzește adaug zahărul treptat până se dizolvă , hrănire de stimulare sau completare.Dupa ce dă în clocot și se umflă că laptele face o spumă albă reduc focul spuma dispare ,pun ceva Flori de mentă,tei ,coada șoricelului și-l dau de pe foc, după ce-l dau de pe foc completez cu apă rece pentru o răcire mai rapidă.Ce părere aveți,am înțeles de la cei mai experimentați că albina se uzează mai puțin cu siropul de zahăr invertit.Ce părere aveți.Vă mulțumesc și multă sănătate.
Bine ati venit pe canalul nostru. Eu zic ca asa cum procedati dvs. nu e rau de loc. Asa faceam si eu siropul, inainte sa trec pe siropul Apiinvert, pe care-l cumpar gata preparat. Intrebarea este daca procedeul ar putea fi imbunatatit. Va intreb: care este rostul incalzirii pana la fierbere? Intrebarea asta nu si-o pune nimeni, cum nici eu nu mi-am pus-o la vremea mea. Asa au spus apicultorii mai vechi ca fac, asa am facut si eu. Dupa parerea mea, incalzirea amestecului de apa cu zahar are rolul de a topi zaharul mai repede si mai usor. Dar acest lucru se poate obtine si la 70 de grade. De ce sa nu oprim incalzirea cand tot zaharul s-a topit? Sigur ca la 70 de grade nu prea are rost sa pui menta, fiindca apa e prea rece, ca sa faca infuzia cu plante medicinale. Eu as proceda asa: mai intai as face ceaiul cu plante medicinale si l-as lasa sa se raceasca. Apoi, as incalzi siropul pana la topirea zaharului si apoi, as lua vasul de pe foc. Pentru racirea mai rapida a siropului, as turna ceaiul racit in loc de apa. Daca obisnuiti sa adaugati si otet sau suc de lamaie ca sa contracarati bazicitatea mare a siropului, adaugati acizii doar cand siropul e rece. Referitor la invertire, e greu de stabilit daca prin incalzire, molecula de zahar se sparge in glucoza si fructoza. Eu nu cred ca zaharul este cel care uzeaza albina, fiindca nectarul din flori contine intre 8 si 70% zahar. Deci pentru albine nu este ceva necunoscut, care sa le supuna la o munca din cale afara de grea. Dimpotriva, dupa un gram de miere, albinele zboara kilometri intregi, in timp ce siropul li-l dam sub nas, direct in stup. Mai degraba cred ca poblema este HMF, otrava la care se face referire in filmulet.
Corect pana la un punct - nu incalzesc apa pentru sirop mai mult de 65 maxim 80 de grade. Apoi, iata un alt studiu pe care il cred mai mult decat cel ucrainean: "Un studiu comparativ efectuat de catre Roy J. Barker si Yolanda Lehner in cadrul laboratorului de cercetare apicola al U.S. Departament of Agriculture din Tucson, Arizona ca hranirea albinelor lucratoare cu sirop obtinut din miere sau sirop de fructoza din porumb nu a prezentat nici un avantaj in fata hranirii cu sirop de zahar. Albinele hranite cu sirop de zahar au supravietuit cel mai mult. Date masurate Sucroza (zahar) Miere Sirop de porumb Sirop de struguri Durata de viata (zile) 56.3 ± 8.1 31.3 ± 2.5 37.7 ± 2.1 13.3 ± 1.2 mg consumate pe zi 59.0 ± 6.9 66.3 ± 13.7 60.1 ± 3.2 31.8 ± 8.1 mg de miere produsa pe zi 10.4 ± 1.4 13.4 ± 5.8 10.3 ± 1.2 0.6 ± 0.7 mg de ceara produsa pe zi 0.73 ± 0.10 0.73 ± 0.15 0.69 ± 0.05 0.23 ± 0.08 raport miere produsa/consum sirop 0.177 ± 0.017 0.195 ± 0.045 0.171 ± 0.013 0.016 ± 0.016 raport ceara produsa/consum sirop 0.012 ± 0.006 0.011 ± 0 0.011 ± 0.007 0.08 ± 0.007 " Studiu este mai lung si mai detaliat.
Eu nu cred ca albinele hranite cu zahar traiesc mai mult decat cele hranite cu miere. Asta ar fi contra a tot ce am invatat pana aici. Ca sa fie un studiu temeinic, ar fi trebuit sa stim care a fost concentratia de HMF in toate cele 4 cazuri. Lipsa aceasta a avut-o si studiul ucrainienilor. Ei au mentionat totusi ca unele albine au fost hranite cu sirop de zahar invertit prin doua metode diferite, odata enzimatic, deci cam cum procedeaza albinele cu mierea si alta data cu o invertire indusa cu catalizatori acizi. Eu stiam deja ca invertirea zaharului cu acizi ridica mult concentratia de HMF, doar acest fapt putand explica durata redusa la jumatate ale albinelor hranite cu acest produs. Studiul american nu infirma totusi concluziile practice ale filmuletului, care constau in incalzirea siropului de zahar doar atat cat trebuie (eu am cunoscut apicultori care fierbeau siropul de zahar 4 ore!!) iar eventuala adaugare de acizi siropului (si eu adaugam siropului facut de mine otet de mere) doar dupa ce temperatura acestuia a scazut sub 40 de grade. Multumesc pentru comentariu, este interesant sa ne confruntam cu informatii din surse diferite.
@@calinkasper9450 studiul despre care vorbesc este facut la Universitatea din Arizona pe durata mai multor ani. Au ajuns la concluzia ca albinele hranite in toamna numai cu sirop din zahar traiesc 200 zile. Daca au iernat albinele in Arizona nu ar fi o minune dar daca le-au iernat in Montana ar fi un record. O sa ma interesez mai in amanunt si o sa va comunic.
Unele prelucrează siropul și mor iar altele trăiesc cu mierea din diverse siropuri.Cel mai mult trăiesc cele care consumă miere din zahăr. Simplu că BUNĂ ZIUA
Dumneavoastra asa puneti problema ca si cum eu as fi sustinut ca siropul de zahar ar fi toxic in orice imprejurare. Ori, daca urmariti filmul mai atent, veti vedea ca siropul de zahar e toxic doar in cazul in care este fiert mult timp, la temperatura mare, si daca se fierbe impreuna cu acizii pe care si eu puneam in sirop, dar dupa ce se racea. Spuneti-mi si mie, ce motiv ar avea un apicultor, sa fiarba siropul patru ore? E destul sa incalzeasca apa la 40 sau 50 de grade, ca zaharul sa se topeasca mai usor, apoi incalzirea nu mai are nici un sens. Deci, se poate face sirop si fara sa fierbi zaharul la 110 grade (solutiile pe baza de apa fierb la temperaturi mai mari de 100 de grade) ore in sir. Asta am sustinut eu si sustin in continuare. Chiar si din studiul invocat de mine, se vede ca siropul de zahar invertit nu reduce durata de viata a albinelor in mod dramatic. Sa va raspund la intrebare. Daca nu ma insel, am vazut la nea Ilie, apicultorul renumit de pe internet, ca el pastreaza doi faguri de miere de salcam, pentru iernarea albinelor. Stiti de ce? Pentru ca salcamul este sarac in polen si deci mierea de salcam este excelenta pentru iernare. Apoi, la noi nu sunt iernile din Canada, ca albinele sa stea in stup o jumatate de an. Pentru clima Romaniei, iernarea pe miere nu adunce nici un neajuns. Albinele mele, cand traiam in Romania antedecembrista, iernam albinele numai pe miere, ca zahar obtineai doar daca predai miere la ACA. Si am avut ani cad au iernat albinele din noiembrie pana la sfarsitul lui martie si nu s-a intamplat sa se scape albinele pe ele in stup. problematica este mai complicata putin si ea se refera nu numai la rezidurile nedigerabile din intestinul albinei, ci si la vitamine, minerale si alte substante din miere, care contribuie la dezvoltarea armonioasa a familiei de albine. Ati auzit de rezidurile de cenusa din siropul de zahar? Acea componenta este nedigerabila si daca este prea ridicata, umple intestinul albinei exact la fel de mult ca si polenul din miere. In Germania, cantitatea maxima de cenusa din siropul pentru albine nu are voie sa depaseasca 0,5 grame/pe kilogramul de substanta uscata din sirop.
@@calinkasper9450 acum am inteles. Eu fierb apa, iar dupa ce fierbe apa pun plante medicinale si le las 5 minute. Dupa ce strecor ceaiul pun zaharul si amestec pana se dizolva. Nu stiu daca fac bine sau nu...dar nu am sesizat probleme pana acum.
Nu !!ele mor din drojdia care albina o aduce din greseala in stup.De aceea cind umiditatea ajunge la 20% mierea incepe sa fermenteze la temperaturile de vara.Eu pastoresc 2000 de familii in USA si toamna le scot toata mierea si le dau sirop de zahar pina isi umplu toate celule goale.Si noi avem 20 de rame pe doua caturi mari caci astea-s standardele la polenizare.
@@calinkasper9450 Eu nu fierb deloc.Pun in tancuri de 1 tona si apa si zaharul si ci o pompa cu motor de Honda, circul apa de jos si o returnez pe sus si in 10 minute numai vezi zahar solid ....sa dizolvat.Dar sculele vorbesc.Cind lucrez cu galeata si ibricul acesta-i nivolul la ai nostrii apicultori.
în cartea apicolă veche scrie că mierea se va încălzi la o temp de 60 grade acu mai nou 40 de grade peste cîțiva ani se va scrie că numai la 20 de grade oricum cred că cine a scris acea revistă o fost bat .sănătate.
Ce nu trebuie sa folosim, ati spus dar ce trebuie sa folosim nu, atunci ce sa credem? ce spuneti aici sau ce scrie in carti, lucruri verificate, fiti mai atent la ce spuneti pentru ca deveniti incredibil. o seara buna va doresc.
Domnule Eftimie, vad ca aveti ceva de reprosat. Eu cu toata bunacredinta m-as corecta, daca as fi inteles cu ce am gresit. Fiti va rog mai clar, fiindca chiar nu stiu cu ce am contrazis documentatia la care va referiti. Ceea ce am spus, este documentat tot din carti si nu mi-as permite sa fac afirmatii nefondate, decat doar daca ceva mi-a scapat. Ajutati-ma sa inteleg ce e gresit in ceea ce am spus si sunt dispus chiar sa sterg filmuletul cu scuzele de rigoare, daca greseala este atat de mare. Am facut deja destule greseli in viata mea ca sa-mi fie rusine sa mai recunosc inca una.
@@calinkasper9450 Dl Calin nu dv ati gresit ci acei care au scris in cartile mai vachi sau cei ce au scris in cartile de acum, iar dv citindule nu stim cum este bine cu acid sau nu in sirop, despre asta este vorba,
Aveti dreptate ca sunt contraziceri. De exemplu, siropul de zahar e bazic iar miere este acida. Ca sa facem siropul cat mai apropiat de miere, e necesar ca sa-i adaugam acizi. Dar, prin studiile mai noi, s-a demonstrat ca acizii pusi in sirop ridica concentratia de HMF, care este o otrava. Concluzia este sa nu punem acizii in sirop inainte sau in timpul incalzirii siropului, ci doar dupa ce acesta s-a racit. Asa am inteles eu problematica acizilor si cred ca in felul acesta nu mai exista contradictii intre cartile vechi si cele noi. E drept ca si eu n-am facut precizarea in film ca acizii se pot adauga dupa ce siropul se raceste, am facut aceasta mentiune doar in descrierea filmului, pe care nu toti o citesc. Asa ca atentionarea domnului Etimie, ca sa fiu mai atent ce vorbesc, este indreptatita. Sanatate tuturor.
Acolo a fost o situatie diferita, am fost atentionat de RU-vid verbal si fiindca nu voiam si alte complicatii, am sters filmuletul, dar nu cu draga inima.
