📝 Ingredientes para 4 raciones:
🌰 4 dientes de ajo
🌰 100 gr de cebolla
🥄 30 - 50 gr de aceite de oliva
🍗 200 gr de pechuga de pollo sin piel en trozos
🥫250 gr de tomate triturado en conserva
🍭 1 cucharadita de azúcar
🥃 150 gr de vino blanco
🍚 160 gr de arroz de grano redondo
🌶️ 50 gr de pimiento rojo en trozos
🍶 700 gr de caldo
🧂1 cucharadita de sal
🧂1 cucharadita de pimienta molida
🧂1 cucharada de especias variadas molidas (clavo, canela, cominos, pimentón)
🧂1 cucharadita de colorante alimentario
🧂3 - 4 hebras de azafrán
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⏰ 15 min preparación, 40 min tiempo total
💡 TIP: Este arroz es típico de las ventas tradicionales de los montes de Málaga, en el interior de la provincia, donde se prepara también con conejo, e incluso se le añade sangre de pollo para hacerlo más nutritivo y sabroso.
➡️ Pon en el vaso los ajos y la cebolla y trocea
4 seg/vel 4.
➡️ Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añade el aceite y el pollo y rehoga 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
➡️ Añade el tomate triturado y el azúcar y programa 10 min/120°C/vel 1.
➡️ Agrega el vino blanco y sin poner el cubilete para favorecer la evaporación programa 5 min/100°C/vel 1.
➡️ Añade el arroz, el pimiento morrón, el caldo, la sal y la pimienta. Sazona con la mezcla de especias molidas, añade el colorante y el azafrán y deja cocer 15 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.
➡️ Retira del vaso, deja reposar unos minutos y sirve.
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10 сен 2024
