En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña a preparar un sabroso arroz frito, perfecto para reutilizar los restos que guardas en el refrigerador. Ver más: bit.ly/3l7wTZt
Arroz frito de tupper
Ingredientes:
Arroz grano largo del día anterior
Cebollín entero
Ajo
Jengibre
Ají
Aceite vegetal
Tocino
Verduras primavera
Repollo
Huevo
Salsa:
Soya
Aceite de sésamo
Limón
Vinagre de arroz
Salsa de pescado
Preparación:
Aquí un clásico, debe venir de China pero muchos países tienen su versión. En esta, vamos a ver la técnica para que quede delicioso. La gracia de esto es que los sabores los puedes cambiar a la pinta de lo que tengas en la casa.
Calentamos bien un sartén, agregamos aceite vegetal y cocinamos jengibre, ajo y las verduras bien fuerte. Agregamos el tocino cortado chiquitito, el sabor ahumado y salado es hace la diferencia. Si no queremos usar tocino, los champiñones también quedan impeque.
Doramos un minuto y vamos con el arroz, no puede ser mucho porque tiene que tener buen contacto con el sartén caliente. Ahí está el secreto del sabor!
Llegó el momento del huevo, donde hay dos opciones: hacer una tortilla previa bien finita o hacerlos revueltos en la misma sartén o wok. Aquí queremos simplificarnos, así que ensuciamos menos y vamos con todo el sabor que ya tenemos en nuestro wok.
Retiramos el arroz hacia las orillas, un poco más de aceite y rompemos dos huevos.
Vamos con la salsa que es la mezcla de todos los frascos chinos, limón y un picantito si nos gusta. Incorporamos, revolvemos bien y servimos. Agregamos cebollín cortado bien finito para decorar y voilá! Simple, rápido y de cualquier día.
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1 ноя 2022
