Nous partons ( ou restons ) en France et plus précisément en Provence pour découvrir les artichauts farcis. Avec un fond d'artichauts ou plus, c'est une bonne manière de faire manger des légumes à toute la famille.
✓ Flexitariens
♻ Végétariens ( en remplaçant la viande par de la feta, par exemple )
❌ Intolérants au lactose
❌ Végétaliens
❌ Intolérants au gluten
Pour 3 à 6 personnes ( selon si ce sont des fonds ou des artichauts )
Ingrédients pour cette recette :
- 370 g de viande hachée
- 6 artichauts
- 20 cl de crème liquide
- 60 gr de parmesan
- 1 gousse d'ail
- 70 g de chapelure
- 2 œufs
- 1 bouquet de persil
- Sel
- Poivre
- 1 c à s d'huile d'olive
- 250 g de tomate concassées
Préparation : 1 heure 40 minutes ( sans cuisson )
Cuisson : 1 h 5 minutes
Comptez 30€ pour cette entrée
La recette :
- Enlever les feuilles du bas puis couper à ras la tige
- Couper l'artichaut aux trois quarts
- Faire bouillir les artichauts dans de l'eau salée durant 40 minutes
- Hacher finement l'ail et le persil
- Saler et poivrer la viande avant d'incorporer l’œuf, l'huile et la chapelure
- Quand les artichauts sont cuits, retirer les feuilles centrales
- Retirer ensuite le foin en dessous à l'aide d'une cuillère
- Mélanger la chapelure avec la crème liquide et le parmesan
- Farcir les artichauts avec la viande
- Recouvrir la viande du mélange fromage et crème
- Dans le fond d'un plat allant au four, mettre les tomates concassées
- Poser les artichauts sur le font de tomate
- Cuire 25 minutes à 200°C
liens vers la recette imprimable : bonvoyageencui...
22 авг 2024
