Wunderbares Rezept, kommt gerade zur rechten Zeit, denn ich habe Spitzkohl in meinem Garten angebaut. Danke, liebe Dagmar von Cramm, schmeckt bestimmt köstlich !
Ich habe das Rezept gelesen und musste es direkt zubereiten, weil es mich so sehr angesprochen hat. Ich kann nur sagen : Ich bin begeistert, ein Geschmackserlebnis ! Herzlichen Dank für das tolle Rezept. GlG Gabriela
DANKESCHÖN für das köstliche asiatische Spitzkohl-Rezept👍liebe Dagmar. So LECKER 😋 Wird mir garantiert schmecken✌Ich mag Spitzkohl auf vielerlei Art. Neulich gab es bei mir eine vegetarische Spitzkohl-Lauch-Quiche mit Birne und Walnüssen. Sei herzlich gegrüßt von mir🌛
Weil ich vor Corona eine Miele Kochkurs-Küche eingerichtet habe. Vielleicht starte ich wieder. Aber auch so liebe ich den Klassiker, den Dämpfer, die Mikrowelle, den Vakuumierer und den Tellerwärmer. Und ja: nicht für umsonst. Aber top!
@@dagmar_von_cramm Liebe Frau von Cramm, ich verfolge Ihren Kanal und bin immer wieder begeistert. Ich habe meine Ernährung auf Cholesterinarme Lebensmittel umgestellt. Leider ist mein Gewicht drastisch gesunken. Von 65kg - 54 kg ( Zeitraum ca. 4 Wochen). Die Haut ist trocken und runzelig geworden. Auch meine Gesichtszüge haben sich verändert. Ich sehe verhärmt aus. Können Sie mir helfen welche Nahrungsmittel ich verwenden kann um auch weiterhin mein Cholesterin und Blutfettwerte niedrig zu halten?
Das klingt für mich eher nach Krankheit. Ist das LDL Cholesterin denn hoch? HDL darf ja ruhig hoch sein. Wenn Sie das Cholesterin senken, dann gesättigte Fette in Milchprodukten und Fleischwaren durch ungesättigte in Nüssen und Kernen und Fisch ersetzen. Ballaststoffreich essen. Zucker und Weissmehl meiden.
Für die Limetten gibt es eine asiatische Schneidweise: neben den Strunk "halbieren", also nicht wirklich halb, eher 40:60. Das dann mit einem schrägen Schnitt wiederholen, so dass der Strunk an einem Drittel der Limette hängen bleibt. Den dann abschneiden, und die Limette lässt sich wunderbar mit der Hand auspressen, wenn man sie vorher auf einer harten Fläche mit etwas Druck gerollt hat. Außer eines Messers braucht es dazu kein Werkzeug! Für die Kaffir-Limettenblätter bzw. den Strauch wäre ich auch ein Aspirant, bislang arbeite ich mit den gefrorenen Exemplaren aus dem Asia-Laden. Wenn ich wüsste wo ich eine solche Pflanze beziehen könnte, das wäre mir etwas wert! Das gilt auch für eine Thai-Basilikum-Pflanze (Horapa) und Galgant, aber auch für Zitronengras. Ich bin kein Gärtner, also bitte möglichst einfach, ic brauche nur das Endprodukt! Beim Curry ist das Problem dass es eine Gewürzmischung ist, und daher drastisch abweichen kann. Da wäre eine präzisere Angabe sinnvoll. Und ja, die Kokosmilch von Aldi Süd ist mit 91 % Kokosanteil der Spitzenreiter, zumindest nach meiner Recherche, und dazu unschlagbar günstig! Der Dose nach zu urteilen war das auch Ihre Wahl? Aber die Kaffir-Limettenblätter entfalten ihr Aroma wesentlich besser wenn sie etwas eingerissen und gedrückt werden. Nur der Strunk in der Mitte sollte unversehrt bleiben damit sie hinterher besser herausfischen kann. Ich hätte auch noch 2-3 Stängel Zitronengras eingelegt, die vorher mal so richtig herzhaft auf der Arbeitsplatte angeschlagen wurden! Wenn ich schon asiatisch koche, dann so richtig! Da gibt es dann statt Salz Sojasauce, Fischsauce, Austernsauce, dazu Koriander, Chili (oder für die Familie eine Peperoni ohne Innereien), Knoblauch, Ingwer, alles am liebsten kurz angebraten in Kokosfett bis die Kanten des Knobis goldgelb werden, auch ein bisschen Kurkuma kann nicht schaden. Wenn ich asiatisch koche, mindestens zweimal die Woche, dann gibt es kein zusätzliches Salz im Essen, Pfeffer nur selten.da wird geröstet und gemörsert bis es kracht, und das schmeckt unglaublich gut. Ein Paradebeispiel ist das Tandoori-Masala eines anderen Kanals, für mich eines der genialsten Rezeptvideos (na gut, Alexander Herrmann, Björn Freitag und Alexander Fankhauser (to be continued) sind nochmal eine andere Nummer), auch wenn es nur das halbe Rezept ist: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-d7VDOTPRVX8.html
ich hätte ihnen da einen Tip beim süsskartoffelschneiden das Messer zum Schneiden vorher mit Wasser benetzen das Messer oder besser noch einmal in heisse Wasser kurz das Messer eintauchen und dann geht es zum Schneiden der Süsskartoffeln viel viel besser nur als tip von mir dann klebt es am Messer nicht mehr so enorm bis fast garnicht mehr !! Nur als Tip von mir an sieh
Irrtum, liebe Friederike. Laut BfR sind schädlich Substanzen erst bei Temperaturen über 360Grad zu erwarten - das wird beim Kochen nicht erreicht. Selbst wenn man StückchenTeflon verschluckt, ist das laut BfR ungefährlich. Abgesehen davon, dass bei diesem Bräter nur der Rand lädiert ist. Er funktioniert tadellos - warum sollte ich ihn wegwerfen?
@@dagmar_von_cramm Auch wenn die Wahrheit wehtut, Sie könnten wenigstens ordentliches, gesundes Geschirr vorführen, das in Nahaufnahme gruselig zerkratzte Krebsteflon zerstört Ihre Glaubwürdigkeit als "Ernährungsexpertin"!
