Auberginen-Schmorgericht mit SAFRANREIS | Gheymeh Bademjan | قیمه بادمجان | Butterbrötchen 

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Zutaten:
(Für 4 Personen)
-2 mittelgroße Zwiebeln
- Öl (zum braten und für den Reis)
-300g Lammfleisch (ca. 80g p.P.)
-120g gelbe halbierte Kichererbsen (1,5 gehäufte EL p.P.) (persisch: Lappe)
-90g Tomatenmark (3EL)
-4 getrocknete Limetten (1 p.P.) (persisch: Limu Amani)
-3 Auberginen mittelgroß
-2 Tomaten
-1TL Advie (Video zu Advie-Gewürzmischung: bit.ly/3jPrE1p)
-Salz, Pfeffer
-320g Basmatireis (ca. 80-100g p.P.)
-Safran (Video zu Safran und Safranzubereitung: bit.ly/3tSVCGl und bit.ly/2ReBcZk)
-800ml Wasser
Beilagen:
grüne Paprika
Masto Khiar-Joghurt Gurken Minz Dip: bit.ly/37fjiLh
Dough -persisches Joghurtgetränk
Torshi-eingelegtes Gemüse
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benutzten Produkte
gelbe Halbkichererbsen: bit.ly/3ak0mga
getrocknete Limetten: bit.ly/3rSjpnV
Molana Basmatireis: bit.ly/37bf7jy
Safranfäden: bit.ly/2OFVZDZ
eingelegtes Gemüse: bit.ly/3b7LqBe
Reisöl: bit.ly/3s6Dx63
getrocknete Rosenblütenblätter: bit.ly/3jOy14U
Zimt: bit.ly/3rTZjK1
#auberginen #gheyme #schmorgericht