Aubergines (eggplants) with lamb 

A summer dish
There are no secrets here!
👇👇👇👇👇
Visit my website 👉 www.pappoustas...
Short biography of Grandpa Tasos👉https: //www.pappoustasos.com/o-pappous
This week's menu link-tube.com/....
facebook: 👉 / grandpatasso. .
Grandpa Tasos' group on fb: / 18277. .
intstagram: 👉 / grandpa_tas. . twitter: 👉 / grandpacooking
RU-vid: 👉https: // / grandpatassoscooking ................................ ........................................
Maria on the piano.
.................................................. .......................
Ingredients for 12 medium eggplants (aubergines)
1 Kg lamb meat cut into bite-sized pieces
The sweetbreadsof the animal (optional)
2 large onions (250 g)
4 tbsp olive oil
4 cloves of garlic
1 large tomato cut into cubes (320 g)
300 g chopped tomatoes
1 tsp sugar
1 tbsp dried thyme
100 ml dry red wine
2 tbsp finely chopped parsley
chili pepper (optional)
salt + pepper
For the topping:
125 g cottage cheese
125 g Cretan graviera cheese, or Parmesan cheese
................................................................................................
...........................
Υλικά για 12 μέτριες μελιτζάνες
1 kg αρνάκι κομμένο σε μπουκιές
Τα γλυκάδια του ζώου (προαιρετικό)
2 μεγάλα κρεμμύδια (250 g )
4 κ.σ ελαιόλαδο
4 σκελίδες σκόρδου
1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε κύβους (320 g)
300 g ντομάτα κονκασέ ή χυμό ντομάτας
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.σ. ξερό θυμάρι
100 ml κόκκινο ξηρό κρασί
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Καυτερή πιπεριά ή μπούκοβο (προαιρετικό)
Αλάτι + πιπέρι
Για την επικάλυψη:
125 g ανθότυρο
125 g γραβιέρα Κρήτης
...........................................................................................................................
Zutaten für 12 mittelgroße Auberginen
1 g Lammfleisch in mundgerechte Stücke geschnitten
Das Fettnetz des Tieres (optional)
2 große Zwiebeln (250 g)
4 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen
1 große Tomate in Würfeln geschnitten (320 g)
300 g gehackte Tomaten
1 TL Zucker
1 EL getrockneter Thymian
100 ml trockener Rotwein
2 EL fein gehackte Petersilie
Chilischote (optional)
Salz + Pfeffer
Für den Belag:
125 g Frischkäse
125 g kretischer graviera Käse, oder Parmesan
..........................................................................................................................
#μελιτζανεςιμαμ#μελιτζανεςπαπουτσακι#eggplantswithlamb
#παππουςτασος#grandpatassos#greekkitchen
#cuisinegrecque
#Cocinagriega#Греческаякухня
#AuberginenmitLamm#auberginesàl'agneau
#патладжанисагнешко#kuzuilepatlıcan#баклажанысбараниной
#патлиџанисајагњетином