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Authentischer antiker Schweinebraten wie im alten Rom!

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Heute wird's lecker! Ein echter und authentischer antiker Schweinebraten wie im alten Rom!
Rezept:
500g Schweinebraten
1 TL Honig
2 TL Dill
1 TL Salz
2 TL Schnittlauch
3 TL Petersilie
Bund grüner Koriander + 1 TL getrockneter Koriander
2 TL Majoran
3 Lorbeerblätter
400 ml Wein
500 ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian
8 Pfefferkörner
1 TL Kümmel
6 Zehen Knoblauch
3 Zwiebeln
3-4 EL Weißweinessig
1 TL Bohnenkraut
Buch des Ursprungsrezeptes:
"Altrömische Kochkunst in zehn Büchern"
by Apicius; Danneil, Eduard
Publication date 1911
Publisher Leipzig : K. Däweritz
Musik:
Brandenburg Concerto No4-1 BWV1049 - Classical Whimsical von Kevin MacLeod unterliegt der Lizenz Creative-Commons-Lizenz "Namensnennung 4.0". creativecommon...
Quelle: incompetech.com...
Künstler: incompetech.com/

Опубликовано:

25 авг 2024

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Комментарии : 32

@tweakpc Месяц назад

Mir wurde der Kanal eben als Vorschlag angezeigt. Tolles Rezept und ein sehr gutes Video. Ich stöbere weiter.

@Aufregional Месяц назад

Hallo! Lieben Dank für den netten Kommentar, freut mich, dass das Video gefallen hat :)

@korneliapedretti3609 Месяц назад

Ich habe das Buch gleich bei Amazon gekauft für meinen Sohn. Der hat in Lateinunterricht einen Kochkurs altrömisch gehabt und das hat ihm sehr gefallen . Danke für die Idee.

@Aufregional Месяц назад

Hallo! Das klingt ja super interessant! Lieben Dank für den Kommentar und beste Grüße!

@gunterhauth3588 Месяц назад

Super, dass du schon zur Zeit des antiken Roms gelebt hast.

@Zermanja 15 дней назад

Habs heute gemacht und es für lecker befunden, habe es aber 2 Stunden köcheln lassen. :) Und ohne Knoblauch und Dill und ich fande, das am ende zuviel Soße übrig war, nächstes mal werde ich das auf 1 Kilo Fleisch machen.

@bjoernfr649 Месяц назад

Gerade den Kanal entdeckt und am stöbern, dieses leckere Video hat es mir besonders angetan! Du scheinst eine Menge über den Hunsrück zu wissen, vielleicht magst du dich mal etwas vorstellen? Beste Grüße!

@Aufregional Месяц назад

Hallo! Vielen Dank für den netten Kommentar, freut mich sehr! Derzeit möchte ich tatsächlich den Hunsrück und die Region in den Vordergrund setzen und mehr Fokus auf solche Videos legen :) Nochmal lieben Dank für den Kommentar und beste Grüße zurück! :)

@bjoernfr649 Месяц назад

@@Aufregional Sehr gerne! Ich hab dich abonniert, bin gespannt!

@alfihalma4320 Месяц назад

Danke für nichts. Jetzt habe ich Hunger! Menno! ^^ Cooles Video. Sind die Bilder am Anfang KI generiert?

@Aufregional Месяц назад

Hallo! Haha, lieben Dank für deinen netten Kommentar :) Ja genau, die sind KI-generiert. :) Danke dir!

@OberBerg-sx9te Месяц назад

Finde ich gut. Kann man das auch mit Rindfleisch machen? Bestimmt.

@Aufregional Месяц назад

Hallo! :) Oh, das ist mal eine interessante Frage. Grundsätzlich sollte es mit einem kleinen Rinderbraten aber eigentlich auch gehen. Wäre mal interessant! Danke für den Kommentar :)

@thomasaust6814 Месяц назад

Sehr liebevoll gemacht, danke für die Mühen und den Upload. Nur das mit den Handschuhen finde ich ehrlich gesagt albern 🙃

@Aufregional Месяц назад

Hallo! Lieben Dank für den netten Kommentar!

@johnnaighley9252 Месяц назад

Ich mache solche Schmorbraten immer im Römertopf ... ;-)

@Aufregional Месяц назад

Hallo! Ohja, so ein Römertopf ist auch eine echt tolle Sache. Damit kann man auch wunderbare Spießbraten zaubern :P Liebe Grüße und lieben Dank für den Kommentar!

@volkhardschultz-jochens3601 Месяц назад

danke für diesen herrlichen Beitrag! Das einzige, was mich etwas stört, ist die Beschaffenheit des Fleisches: Ich hätte einen Nackenbraten vom Bio- Bentheimer-Schwein und keinen Schinkenbraten genommen; zu Römerzeiten gab es dieses magere Schweinefleisch noch nicht. Und was mir devinitiv fehlt, ist die unerlässliche Zugabe von Garum. Ansonsten sehr herzlichen Dank dir und Apicius

@Aufregional Месяц назад

Hallo! Lieben Dank für den Kommentar und die Tipps - Dafür bin ich immer sehr dankbar! Garum ist eine super interessante Sache und das würde ich sehr gerne mal probieren. Vielleicht wird es ja in eins der zukünftigen Videos als Thema behandelt, je nach dem, wie sich das Thema am besten unterbringen lässt. :) Lieben Dank und beste Grüße!

@16541hnw Месяц назад

Und wieder ein Koch mit stumpfen Messer😢

@Aufregional Месяц назад

@@16541hnw Hallo! 😂 Das stimmt allerdings, das Messer war alles andere als scharf. Ist notiert! Lieben Dank für den Kommentar und alles Gute!

@2000striezel Месяц назад

Daß die Römer noch kein Salz kannten? Oder haben sie ganz einfach vergessen, damit zu würzen. Nein, der Arzt hat ihnen salzlose Kost verordnet!!

@Aufregional Месяц назад

@@2000striezel Hallo! Stimmt, Salz als eigenes Gewürz habe ich tatsächlich nicht hinzugefügt, allerdings nur weil die Brühe an sich schon recht salzig war. Aber natürlich sollte man am Ende wie immer noch nach schmecken. Danke für den Kommentar!

@vitoandolini8729 Месяц назад

Natürlich kannten sie Salz. Aber sie haben es nicht überall blindlings dazugegeben, so wie das bei uns üblich ist. Üblicherweise wurde fast überall Garum hinzugegeben, und das war salzig genug. Ich verwende es fast nie und würze lieber kräftig mit frischen Kräutern (Rosmarin, Thymian, Weinraute, Salbei), Knoblauch, Pfeffer und Chiliflocken.

@2000striezel Месяц назад

@@vitoandolini8729 Darum haben die Preußen den Ruf, nicht kochen zu können und sind als Bramburifresser verschrien.

@landeimitbalkon6053 Месяц назад

Grauenvoll immer wieder ins Fleisch zu stechen! Wer macht denn sowas?

@Aufregional Месяц назад

Hallo! Hatte am Ende keinerlei Einbußen im Geschmack. Das Fleisch war saftig und zart, daher kein Grund zur Panik. :D Danke für den Kommentar!

@landeimitbalkon6053 Месяц назад

@@Aufregional dieser verhutzelte Klumpen war niemals saftig!

@hartmutthomas989 Месяц назад

ich denke siebzig Minuten haben nicht ganz für das Fleisch gereicht . und bitte : Hatte man damals schon schwatte Latexhandschuhe ? Also lassen sie es einfach . Ständig die Schauspielerei mit irgendwelchen Handschuhen . . . . .