Pour ce nouvel épisode de Manger c´est voter, le journaliste gastronomique, Périco Légasse prend la direction de la Saône-et-Loire. C´est le sénateur Jean-Paul Emorine (LR) qui l´accueille. Ensemble, ils vont parcourir le département à la rencontre de producteurs, d´éleveurs qui se battent pour maintenir une agriculture d´exception ! Daniel Rizet fait figure de patriarche, (il travaille à la ferme avec ses trois fils, sa belle-fille et son petit-fils) et de fervent défenseur des deux AOP charolais : le boeuf de Charolles bien sûr mais aussi du fromage de chèvre ! Puis direction le collège de Guillaume des Autels à Charolles. L´établissement est connu dans le département entre autres pour la qualité de sa cantine. Ici, on travaille principalement avec des producteurs locaux. Tout est cuisiné et transformé sur place. Au menu : boeuf bourguignon et purée maison ! Après le Charolais, direction la Bresse ! Périco Légasse et Jean-Paul Emorine ont rendez-vous avec Jean-Christophe Roux, un volailler bio depuis 1988. Avant le traditionnel dîner qui boucle l´émission, les deux compères font un détour tout proche de Mâcon chez Pierre-Henry Lassarat. Sa spécialité ? Le Pouilly Fuissé ! Encore un exemple de succession réussi entre Roger, le père et Pierre-Henry, le fils.
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11 фев 2019
