Alhamdulillah, berarti memang mbak lda pinter masak. Kadang resep sama, belum tentu hasilnya sama/sesuai harapan. Selamat bersenang-senang, mbak lda dan keluarga. Barakallahu fi kum.
MashaAllah,,,sangat bermanfaat,terima kasih resepnya 🙏. اَللَّهُمَّ صَلِّ عَلَى سَيّدِنَا مُحَمَّدٍ وَعَلَى آلِ سَيّدِنَا مُحَمَّدٍ۞ Nitip amanah yang aman gan,semoga semakin berkah dan jaya 🤲 Salam silaturahim ya gan 🙏
Alhamdulillah. Terima kasih sayang. Ini video lama, masih banyak kekurangan, sesang belajar take video, jadi mohon maklum ya jika suaranya kadang hilang, kresek-kresek (berisik), dan kelamaan videonya.
Diungkep dulu agar ayam terjaga kesegarannya, terutama bagi penjual yang tak memiliki freezer besar untuk menyimpan ayam mentah. Ada juga yang membuat ayam panggang tanpa diungkep dulu, biasanya menggunakan oven (ayam panggang putar/roast chicken), membutuhkan waktu lama, lebih dari 1 jam memanggang.
Jika tak ada jeruk nipis, tak menggunakannya juga tak apa, karena hanya untuk menghilangkan bau, agar wangi dan empuk. Jangan diganti dengan cuka putih (rasanya beda).
Pakai air kelapa malah tambah enak, mbak. Ayam menjadi lebih empuk juga. Aku kalau bikin ayam/tahu tempe bacem, pakai air kelapa (muda/tua) saat mengungkep bumbunya, lebih legit.
InsyaAllah gak capek, toh cepat. Apinya gak mati karena baranya sudah jadi, apalagi angin di luar rumah kencang sekali (maka bunyi kresek-kresek) membuat api tetap menyala. Kalau pakai alat bakar Maslon Grill ini, api baru bisa padam jika tutup Maslon Grillnya dipasang, ditutup rapat, nanti api mati sendiri. Kalau tak ditutup, bara api dari arang kayu menyala terus, kecuali arangnya sudah menjadi abu semua. Mematikan apinya tak perlu diciprat air.
Ok. Terima kasih sarannya, mbak Findy. Itu video lamaa banget (tahun 2000), awal mula posting di youtube, masih belajaran, banyak kekurangan. InsyaAllah, aku belajar lagi bikin video yang lebih baik.
Bakar ikan laut (kakap merah, simba) pakai bumbu lebih simpel; bakar ikan gurami bumbunya beda lagi (beberapa versi); tuna sambal bara juga beda lagi bumbunya; ayam panggang (roast chicken with rotisserie) bumbunya beda lagi. InsyaAllah semuanya enak. Resep dan video tutorialnya sudah kutayangkan di youtube channel Sasa Suratman.
Aku pakai maslon grill (maspion/djawa). Kalau bara apinya sudah jadi, tak perlu dikipas angin (boleh dikipias angin, boleh dikipas biasa, atau tanpa dikipas sepertiku karena anginnya kencang jadi baranya menyala terus). Cara membuat bara api secara cepat dan mudah, sudah pernah kuposting (arang ditaruh di jeruji, letakkan jeruji di atas kompor, nyalakan api sampai arang memerah menjadi bara). Cara memadamkam baranya tak perlu diciprat air, tapi pemanggang (maslon grill)nya cukup ditutup rapat, nanti api mati sendiri karena tak ada oksigen.
