AYVA REÇELİ
MALZEMELER
5 Adet orta boy ayva
1 adet büyük boy nar
1 kg şeker
5 bardak su (800 ml)
Yarım limon suyu
5-6 adet karanfil
TARİFİ
Ayvaların kabukları soyulur, çekirdekleri ayrılır küçük parçalara bölünerek , kararmaması için limonlu suya koyulur. Tencereye 5 bardak su alınarak kaynatılır, limonlu sudan alınan ayvalar ilave edilir.
Kıvam vermesi için ayırdığımız çekirdekler ve karanfiller iki taraflı süzgece alınarak tencerenin kenarından ayvaların yanına batırılır.
10-15 dakika kadar haşlanan ayvalar yumuşamış olur. Süzgeci içinden alarak şeker ilave edilir, narın suyu çıkarılarak tencereye eklenir. (Bir su bardağı kadar çıkıyor) Üzerinde oluşan köpükler alınır, reçel kıvamı alana kadar kaynamaya bırakılır. Bir kaseye bir kaşık reçel alarak soğumaya bırakılır ve kıvamı kontrol edilir. İstediğimiz kıvama gelen reçele yarım limon suyu ilave ederek, bir taşım daha kaynatılarak ocaktan alınır. Uzun süre saklamak istenirse kaynar olarak kavanoza doldurulur ve ağzı sıkıca kapatılarak ters çevrilir. Soğuyana kadar öylece bırakılır.
Afiyet olsun.
8 сен 2024
