Azerbaycan’ın Milli yemeği olan Şah Pilavı tarifi Ramazan Ayı’nda sofralarınızı güzelleştirecek. Azerbaycan’ın yöresel lezzetini evlerinizde rahatlıkla yapabilir, afiyetle yiyebilirsiniz.
MALZEMELER:
-Pirinç
-Yufka / Lavaş
-Tereyağ
-Safran
-Soğan
-Dana Eti
-Zerdeçal
-Kuru Erik
-Kuru Kayısı
-Kestane
-Kuru Üzüm
YAPILIŞI:
-Yufka ya da lavaşların altı tereyağı ile yağlanır.
-Tencerenin kulp kısmından başlanarak kızarmış tarafları içe doğru olacak şekilde yufkalar yelpaze şeklinde çevrelenir.
-Suda kaynatıp süzülen pilav, safran ve zerdeçalla harmanlanarak hazırlanır.
-Hazırlanan pilav yufkalarla çevrelenmiş tencerenin içine parça parça konulur.
-Tencerenin içine birkaç kaşık konulan pilavın üstüne erik kurusu, haşlanmış kestane, kuru kayısı ve kuru üzüm ilave edilir.
Pilavın üzerine konulan malzelerden sonra soğanla kavrulmuş et de ilave edilir.
-Malzemelerin hepsi konulduktan sonra üzerine tekrar pilav eklenir.
-Son olarak pilavın üzerine sıcak suyla demlenen safran ve tereyağı dökülür.
-Tencereyi çevreleyen yufkalar pilavın üzerine kapatılır.
-Hazırlanan tarif 180 derecede pişirilmek üzere fırına atılır ve 1 buçuk saat beklenir.
-Fırından çıkarılan şah pilavı tencere ters çevrilerek tabağın içerisine konulur ve servis edilir.
20 окт 2024
