Nguyên liệu (22 cái bánh)
Nếp 2kg
Đậu xanh 700g
Thịt ba chỉ 1kg
Tôm khô 200g
Trứng muối 22 trứng
Đậu phộng 200g
Gia vị nêm thịt
Nước tương 1Tbsp
Dầu hào 2 Tbsp
Đường 2 Tbsp
Hạt nêm gà 1 Tsp
Rượu mai quế lộ 1/2 Tbsp
Tiêu 1/4 Tsp
Bột Ngũ Vị Hương 5g
Gia vị nêm nếp
Muối 34g
Bột ngọt 1tsp
Dầu ăn 2 Tbsp
Gia vị nêm Đậu xanh
Muối 1/2 Tbsp
Đường 1/2 Tbsp
Hạt nêm gà 1Tsp
Tiêu 1/4 Tsp
Dầu ăn 1Tsp
Bột sa cương 1 Tsp
Lá tre 300-350g
Dây chuối 25-30 sợi
Chuẩn bị Nguyên liệu:
Nếp ngâm 4 tiếng hoặc qua đêm.
Đậu xe xanh Ngâm 4 tiếng.
Lá tre Luộc 10 phút rửa lại 2 nước.
Dây luộc 10 phút ngâm nước lạnh 2 tiếng.
Tôm khô rửa sạch ngâm 15 phút.
Đậu phộng ngâm qua đêm hoặc 4 tiếng.
Trứng muối lấy lòng đỏ ra rửa sạch lại.
Ba rọi 1kg cắt ra 22 miếng.
Thời gian nấu :
Nấu nồi công nghiệp ( 2 tiếng ủ 30 phút)
Nồi gia đình (từ 3-4 tiếng ủ 1 tiếng)
17 май 2022
