Bánh bao khai nhà làm hiếm có khó tìm của bà cụ người Hoa 

Đây là lò bánh bao của bà Năm ở quận 11, TPHCM. Bà Năm tên thật là Bùi Thị Lịch (73 tuổi), bà cho biết theo ba bán bánh bao từ năm 13 tuổi, đến khi cha mất bà nối nghiệp bán cho đến nay đã 60 năm.
Bí quyết để xe bánh bao của bà Lịch luôn đông khách suốt 60 năm qua là quá trình nhồi bột bắt buộc phải có bột khai để giúp bánh bao ngon và nở xốp. Đây là công thức làm bánh bao xưa, bây giờ rất ít người còn làm nhưng bà vẫn duy trì công thức này.
Các công đoạn nắn bánh, nhồi bột có thể thuê người khác làm nhưng riêng khâu làm nhân là bà phải tự tay làm để đảm bảo chiếc bánh khi đến tay khách hàng vẫn nguyên hương vị, bà nói khách ăn đã quen vị bánh bà làm, người khác làm lệch vị sẽ mất khách.
Địa chỉ: 904/39 Nguyễn Chí Thanh, P.4, Q.11, TPHCM.
Thời gian có bánh tầm khoảng 16 giờ chiều.
► SUBSCRIBE kênh Street Food Thảo Vy để xem video mới nhất tại: / street food thảo vy
► Theo dõi Facebook : : www.facebook.c...
#streetfoodThaoVy