Bánh Su - Choux Pastry & Caramel Cream - Cách làm bánh nở phồng, nhân thật thơm | Bếp Nhà Diễm | 

Diễm chia sẻ cách làm bánh su với nhân là kem caramel. Vỏ bánh su Diễm được Mẹ dạy làm từ lúc nhỏ, ngày xưa, Mẹ làm luôn hay nhắc Diễm là phải khuấy bột theo 1 chiều để bánh được nở tốt, nhưng sau này, làm nhiều và rút kinh nghiệm, Diễm thấy quan trọng là tỉ lệ chất lỏng, nhất là trứng. Lượng trứng nhiều giúp bánh mềm, nhưng rất dễ xẹp khi nướng xong. Lượng trứng vừa đủ, giúp bánh nở phồng, vỏ giòn và chắc. Về nhân, Diễm chia sẻ cách làm nhân kem caramel, rất thơm. Nếu mình ko thích làm caramel, mình chỉ cần cho đường, sữa và kem tươi nấu sôi, còn lại các bước thì làm giống như kem caramel, cho thêm 1 mcf tinh chất vani giúp kem thơm hơn. Mình cùng vào bếp làm bánh su kem nhân caramel với Diễm nhé!
Nguyên liệu / Ingredients: ( 16 bánh su / 16 choux pastry )
🔆 Nướng 180*C / 356*F khoảng 25 - 30 phút
Bake at 180*C / 356*F for 25 - 30 minutes
◽️ Kem caramel / Caramel cream
50ml kem tươi ( ấm ) / 50ml heavy cream ( warm )
2 lòng đỏ = 30g trứng / 2 egg yolk = 30g
2 mc = 20g tinh bột bắp / 2 tbsp = 20g corn starch
50ml sữa tươi / 50ml whole milk
55g đường / 55g sugar
25g nước / 25g water
200ml sữa tươi / 200ml whole milk
1mc mật ong / 1 tbsp honey
◽️ Vỏ bánh su / Choux pastry
60g bơ lạt/ 60g unsalted butter
130g nước / 130g water
1/5 mcf muối / 1/5 tsp salt
1 mcf đường /1 tsp sugar
65g bột mì đa dụng / 65g all purpose flour
2 trứng gà = 100g ( Không vỏ ) / 2 eggs = 100g ( without shell )
◽️ Trang trí / Decoration
Đường bột / Icing sugar
#diemnauy #banhsu #choux #caramelcream
____________________________________________
☘️ Danh mục các món ăn: • Bếp nhà Diễm
☘️ Danh mục bánh Âu: • Món bánh Âu
☘️ Danh mục bánh Á: • Món bánh Á
☘️ Các món giò chả: • Giò Chả / Sausage - Bo...
☘️ Các món Bún - Phở: • Món Bún - Phở - Mì / N...
☘️ Các món chè: • Các món chè / Sweet so...
Music : The Beauty of love by Aakash Gandhi
Video được đăng vào mỗi thứ 4 - 6 hàng tuần vào lúc 21h Nauy.
Cảm ơn rất nhiều sự theo dõi của Cô Chú, Anh Chị, Các Bạn và Các Em!
Ủng hộ Diễm bằng cách nhấn vào nút THEO DÕI và LIKE nhé!
Link facebook: / diemnguyen2009
Copyright / Tất cả nội dung và hình ảnh trong video thuộc quyền sở hữu của kênh Diễm Nauy