#banhxepchay
#banhxephap
#momchayngon
#monnguoihoa
Nguyên liệu 48 cái Bánh
250g Củ Sắn Gìa
100g Củ Cà Rốt
100g Củ Cải Mặn
20g Nấm Mèo
Gia vị:
1 Tbsp Dầu Hào Chay
1/2 Tbsp Nước Tương
1 Tsp Bột Nêm Chay
2 Tsp Đường
1/4 Tsp Tiêu
Vỏ Bánh :
160g Bột Tàn Mì (wheat starch)
96g Bột Năng (Tapioca Flour) Lượng Bột Năng = 0.6 lần lượng Bột Tàn Mì
Ví dụ: 160g Bột Tàn Mì nhân cho 0.6 = 96g Bột Năng sau đó chia làm 2 phần bằng nhau để pha bột.
344g Nước Sôi (Lượng nước mình lấy tổng lượng bột nhân cho 1.345)
Tổng lượng bột là 256g x 1.345 = 343g mình làm tròn luôn 344g cũng được.
Các bạn gói bánh chưa quen sẽ dư lượng nhân rất nhiều và có thể dùng công thức bột là:
200g Bột Tàn Mì
120g Bột Năng
430g Nước Sôi
Như vậy sẽ gói được 60 cái bánh
Đường link làm Bánh Xếp Mặn:
• Bánh xếp hấp - Món ăn ...
Số đt liên hệ mua dụng cụ ép bột:
Các bạn có thể kết bạn Zalo qua số điện thoại
0349.468.238
13 сен 2023
