Böhmische Liwanzen Zutaten
1/8 l Milch
1 Ei
50g Zucker
30g Butter
250g Mehl
20g Germ
Powidl oder Marmelade zum Bestreichen
Anleitung
Germ in lauwarmer Milch auflösen
Mit Zucker verrühren
Mehl hinzufügen
Mit Butter und Ei vermixen
20 Minuten rasten lassen
Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, Teigkugel verkneten und ausrollen (ca. 1 cm dick).
Runde Kreise ausstechen, ca. 10 cm Durchmesser. (Zum Beispiel mit einem Keksausstecher oder Häferl.)
Wieder 20 Minuten rasten lassen.
In Öl oder Butterschmalz herausbacken.
Mit Powidl oder Marmelade bestreichen und einer zweiten Liwanzen zuklappen.
Video Text
Mmmhhh uuur gut! Liwanzen, oder manchmal auch Dalken genannt, sind eine traditionelle böhmische Mehlspeise. Dafür musst du einen süßen Germteig machen und rasten lassen.
Dann ungefähr fingerdick aurollen, runde Liwanzen ausstechen und dann noch einmal rasten lassen. Dann in einer Pfanne herausbacken. Traditionell hat man dazu eine Liwanzenpfanne mit Mulden verwendet, aber es funktioniert auch in einer normalen. Zum Servieren eine Liwanze jeweils mit Powidl bestreichen, und dann eine zweite draufklappe. Ich sag Mahlzeit!
11 окт 2024
